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[美味私房菜]

[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005
轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
楼主
发表于 2011-7-21 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
连吃了几天辣的菜
( w6 \  ?( y3 d& \, m8 r1 z1 i7 C怕上火
3 M+ D& o' K$ ?7 @中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
- Z, \9 I5 T/ q4 y. j" u菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
$ K, p7 I% N% g这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜7 e- M& f+ v8 z& z% y( W
8 H: o9 R2 s+ Y( [

* r  M; z, p& c" A! x. L; l3 u主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
2 }- \1 V0 c; F  t0 x) n) w. I: `- _; Y- t
做法：
) Y. [+ T' Z0 ?1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
- U0 u8 ~( M8 Z! ~2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘
. }. L1 T" u8 S+ S2 {* d1 c( o/ a& r3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒0 s% m; z, S0 m" C2 a0 o; w
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
+ T% X' L" T& n0 e3 ~+ g& \5。出锅
! I- Q  v( y4 A; a  H
/ r: T9 S" v; M婆婆喜欢吃芹菜
' Q+ ?8 R0 V% a4 y, O如果照原来的风格4 Y6 i2 C0 p6 G! k/ q3 c5 r
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
6 u0 _6 l. u+ o4 V6 H+ I唉
2 w. T, d: [* i; N7 h
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zyjsos2005
轩子妈

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宝宝生日
2010-12-04 
帖子
452 
沙发
发表于 2011-8-4 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ispra 的帖子3 L( P' ^9 b  q5 @2 ]) y& r6 F/ ^
  [3 f/ X3 p  ^8 v+ J+ s- b
我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒
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