[轩子厨房] 香芹炒牛肉 - 我爱厨房

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zyjsos2005

轩子妈

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-12-04
帖子: 452

楼主

连吃了几天辣的菜
怕上火
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火; c7 {2 }" g" r8 `; o3 m* ]
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜0 E. P0 d+ N" B8 N2 C5 ^6 _6 o

$ O8 ~: a0 Y& b- c' J6 U  R
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）1 W  t, p0 r9 x4 k) b6 p' r
7 L5 c, y! N8 m) [, J( @
做法：
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 * G2 {- q. B. A8 g/ f
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒9 h: Z- u# w  ^! _) O$ z
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
5。出锅
+ |* I' C& D7 ?
婆婆喜欢吃芹菜9 w! ]: E: S1 q4 F/ t
如果照原来的风格+ Y; k3 j' x# ~2 B6 }9 V6 C' c
我是会放两大勺干的红辣椒进去的$ U- Z7 @* T9 `* k2 E# k
唉

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zyjsos2005

轩子妈

高二

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宝宝生日: 2010-12-04
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沙发

回复 ispra 的帖子$ y' V* ~3 T/ }7 ?* {% X4 ^" P, s

我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒

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