[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005

轩子妈

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-12-04
帖子: 452

楼主

连吃了几天辣的菜5 c9 Z4 f3 c% j. o/ M4 N4 R
怕上火3 r" L4 G3 x2 p. |% G
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去, I# Y/ J6 I$ d; [
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火3 L  _- ]8 W! Z: F, w/ ]) f: K/ B+ I+ Y
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜  i: D  A" Z4 N" Q
5 o, d6 u  J9 T
: W8 n7 D0 X, U
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）

做法：7 X" i$ K; r9 W( p. V
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟1 A" b1 K1 G- g9 A
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒+ O2 }5 G9 X1 \, Q1 t* M1 a
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁7 \4 Z& i, }( f( P0 ?
5。出锅

婆婆喜欢吃芹菜; p9 [8 u8 _1 W7 b) b8 R# u
如果照原来的风格- b* G* U$ B5 Y) Y) P9 \9 K
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
唉3 A" f: E, y4 o* u+ @% j- x* j

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zyjsos2005

轩子妈

高二

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宝宝生日: 2010-12-04
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沙发

回复 ispra 的帖子/ c" c9 T& _" l4 z! @, w7 q
% T+ U% i. T4 k0 l$ d
我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒

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