[轩子厨房] 香芹炒牛肉

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zyjsos2005

轩子妈

高二

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宝宝生日: 2010-12-04
帖子: 452

楼主

连吃了几天辣的菜 A' Q1 G% P* w
怕上火
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去9 }; u2 q$ v1 G/ E/ v8 f
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜, t. C! M# Q1 q4 C' {
6 D; u) C; A8 v: K7 J" k
6 z6 [. ]2 ^/ p( G
主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）5 S* q' R6 ^0 K, E3 Q

做法：
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟# d$ p" c' C0 k
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒: o% x+ B; Z, X- \0 f
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
5。出锅+ ^3 T, f$ o5 s, e0 _, B1 e
& w$ q- K0 ~ Y; X1 T5 S
婆婆喜欢吃芹菜( _+ o. @( A- Y) T2 Z' L1 D; h/ ?
如果照原来的风格
我是会放两大勺干的红辣椒进去的! x2 u9 F3 u* ?
唉( f% O2 t3 M& P& M# V2 i

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zyjsos2005

轩子妈

高二

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宝宝生日: 2010-12-04
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沙发

回复 ispra 的帖子; F# D1 ?, }' @( @

我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒

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