- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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2 c, y2 L+ E4 D _: \% c! ]要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
; O5 |. g# S7 d+ Z把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
( y" G) I3 k/ {$ T# `. ^$ J接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。+ `5 |7 H" A) j
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
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; b5 f2 i( l* H4 V接下来，和馅。
4 ^0 Q) ]$ D7 w0 E; m! w1 m6 P3 r' y: s' L1 u5 h0 p
调料：5 E$ [9 G' u: v
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
2 z/ R! N% S+ p; q0 `( Y需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
4 O/ f: {7 v; w& L5 t0 R+ v这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。) [! W2 q* O# i
这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。& E& ?# @/ \$ Z/ p9 U0 ?, s2 [/ y2 z
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
