- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过) w6 |1 U4 q: S3 t: H5 @) G' q
6 |$ a: F* J9 r要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
& L( t& b' p4 n$ @把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。/ R+ t2 ~ N) M& R
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
! F; _/ y+ t$ A$ m# c/ O用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
& X6 j& @4 l( T) N* Q3 P# v: S2 a$ H& X9 S* y, h5 O1 k* m7 s
接下来，和馅。
2 L; l. M5 W+ Y# [
' Y- G: e7 M) _9 }) v* q调料：
3 y1 w: k; B/ v3 J7 f4 A干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油! ^# x1 Q ^$ b) O! _) P; ~& K8 k- E
需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
$ }% l1 N& @" \' `% J# [0 G% L& {这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。" S- R3 u& T& x3 J' X' V5 v0 x
这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
6 c2 `% X& }+ Z; ~ q9 L/ v戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
