- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。, J6 O6 L( W) y
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。4 s7 L& @' v+ r& B
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。% N, G- w h6 N8 f/ ~& u
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。/ @; Z% _8 i6 n
* v: }! M9 \+ _$ K9 ]8 O5 x接下来，和馅。
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调料：
3 @2 G& ]: l _4 t+ Y" Z9 Z干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
% O4 y% \; R' l# Z+ s需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣/ |0 l9 q% J9 g
这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
5 `' W2 J" E) ]这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。4 o2 G% K0 X/ |' c* w5 Y$ K
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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2 s# J& F5 z6 W) O4 _" W* e把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
