- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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) p/ a8 M; n: U+ Q+ L* z1 T+ y要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。* \. t5 p- H8 Y5 z3 s
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。
0 ^, [! m7 x4 R/ G6 B a: @: H* f# X接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。5 s: y! E7 X/ k6 L. q& B
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。! I8 K* P3 j1 I) S0 z
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接下来，和馅。) K( q" _0 S) v, D6 ], l
' w5 r. [/ B- H3 B9 f
调料：9 {7 K& Z+ l l7 W% i M/ N
干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油6 Y2 r9 _) C3 N9 ?- r: A
需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣2 j8 Y5 z: ~2 ?3 D. n
这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
- w# s9 i D0 K/ d; W1 b* M9 i这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
) N; j0 x# k+ `5 W+ j; Q6 g! n5 }! M戴手套，均匀摸在蔫白菜上。8 O' O# O+ q& @7 l+ c3 c
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把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
