- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过8 \# H7 |2 e, q4 p
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。7 J1 i" F8 {4 M$ R- J/ @' V1 s: w, R. C
把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。1 e8 b. m6 S+ O! \& }4 n& m( g
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。% C9 P" q! W" E. t% l5 p
用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。
8 d0 v, m6 [3 J/ ~5 s4 Y$ Y+ _) [& l4 X; {3 Q3 t
接下来，和馅。" h/ s$ ^8 }7 F2 r4 C* _
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调料：
, L |8 e6 v$ B& P' w; u# e干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油2 T' U0 d; A i, _2 J
需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
6 }' M1 F; T4 u( U4 x8 [这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
6 ^# ], |3 _# {" \% ?这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。& e7 q3 u: n$ H5 ^$ `; C
戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
& ~$ U4 T6 T* A$ P) o
8 \% P9 T' X- K5 m4 ~1 Q, S把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
