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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-12-2 16:45 编辑
" i W7 c7 M! U6 Y7 X# j( K' ^2 s! k1 d# O% c0 u2 ?/ ]+ K
跟风一下，感谢棒棒同学有机会让俺们学习了这道菜，确实很简单，值得一试。谢谢啊，谢谢..., F9 A, Z( Z2 m) C5 J* Y# E- Y2 R9 M
80%成功吧，可以看看我总结的温馨小提示，相信你们会比我做得更好。
) M7 _. M/ M+ d: X) j1 O5 U1、原材料：凤爪、泡椒、葱、姜、料酒; r, D8 O& k4 s% N1 H9 L9 \
2、我有心理障碍，还是给凤爪剪了指甲，不剪也可以的% g0 I# u. a! x
3、锅中做水，放入凤爪、料酒、葱、姜，把凤爪煮15分钟
" e" f* x3 z1 f2 `- u% x4、捞出放在干净器皿，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放在冰箱里腌制。
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3 ?) u5 V+ F, @' Z9 Q e1 O& a; R
# z" k/ N( `$ ]; Y5、两天后吃的效果最好。
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8 L( o( s2 F' A- W# C1 u) I$ Q' i9 ?& \4 n3 r7 R2 _
温馨小提示：4 e# U: `2 u; C% i- {: ~
1、要严格掌握泡椒和凤爪的比例，凤爪不能多。一般瓶装泡椒是250克，凤爪不能超过一斤。我就买多了，味道不够。) p9 w0 D7 ^4 @4 h7 L
2、凤爪最好还是焯一下，要不然因为没有焯掉一层油和血水，泡的时候很容易凝固。% S L2 @6 Z5 `& N; Z: f
3、煮凤爪的时候，还是稍微放一点点盐，增加底味儿，盐不要多，我觉得放点大料和少许花椒是不是会更香呢，你们可以试试。
3 n0 S) r5 Q7 J4、泡椒里面的辣椒不要都放入，那样太辣了，放一半就好了，汤要全部放入。哎，我全放进去了，太辣了....0 h4 J \' c1 `, F. H) K4 x8 f+ [
5、中间要勤翻动，因为汤比较少，可以让凤爪均匀入味，我觉得要腌至少2天再吃才好，腌的时间越久越好吃。
- i+ ^8 t" j% `7 P5 ]$ g- H9 w6、楼主说煮12分钟，我煮了15分钟，我感觉口感刚刚好，因为凤爪凉了还要回生的。, x1 B9 X+ y! |! [0 R7 w/ n
总之，还是要感谢棒棒同学的，今后可以在家里吃到如此美味的东东。- q% e+ T0 m6 v" Q( H% Y
以上只是我做了以后，总结出来的一点小小建议，请大家酌情掌握。
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发表于 2010-12-2 16:39
啊，不会吧，亲
