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本帖最后由 嘉赫妈 于 2013-1-26 23:39 编辑 ' O; F, O! C7 X5 J9 g: z8 p9 a) M
6 }) H" @3 Q# z3 k: G6 a
先来个一蛋两吃~
) t/ a7 Y, i. I9 C; i: {1 t( {照片攒了太多了~整理起来有点慢~+ ~9 C( @4 `+ M# C% {# x0 [7 P
这道蛋黄小饼算是我的原创吧!制作简单~酥香可口~以前也晒过~这次是做过很多次以后的改良版!
& N1 d _1 p7 i+ J# O2 ?鸡蛋蛋黄先分家~
/ f* N4 }. }2 p& u2 j
- ^9 h4 [, L2 H# |( P1 S鸡蛋黄做小饼~我叫它“蜗牛小饼”
6 E9 V1 k2 e) l" q f材料:面粉~蛋黄~黄油~糖!不用加水!- i2 f% U/ R- r6 ]; m, ]( @7 G
5 e. _- j! z3 K, x' ^% k2 M% e3 T! @
面要和的软一点~面一点一点的加~刚刚不粘手就可以了!! ?$ G; D6 x, c! @- s1 b: J" @2 B/ {: g
- V7 P$ \7 d' |1 I, a擀成厚片儿~ @3 P( ]' b+ S! ], E- [5 r
1 v9 ]' ~8 Q$ Q# Y卷成卷~
" w/ B ^: l: O8 _2 v6 i' b6 q
$ w% _1 `* Y0 G) Y j+ e切小份儿~
( x8 K m1 T9 W" f
6 B+ S" ~, m* h( K: n+ s6 }按一下~
^. T: m3 U+ b* ?7 t) }上饼铛~煎即可~( y; J7 n* j1 ?7 t" T" w
! Q! ~3 q5 x, I因为加了黄油~又只加了蛋黄~非常香酥!
F8 s! J& l1 K
- p$ k: E5 R: `3 X凉凉以后边儿是酥的~心儿是软的~比较成功的折腾!, O# |5 A5 \0 L- }7 B Z
这饼只要蛋黄~那蛋清咋办~哈哈~0 q* Q$ I! g* b# k
来个双皮奶?好吧~我是这么想的~!但是~我没成功!- E0 {& f! a: K6 a0 E, L
简化整个蛋白羹吧!" n2 v; y9 L, `3 w! Z& }7 |
材料:牛奶~蛋白~糖~$ Q( T3 _& c: k) P- {0 C- I" O) r
先看看我是怎么失败的吧~牛奶加热一下放在容器里等着结奶皮~
5 w9 p2 r/ [2 m' w8 x# h+ g+ g2 O6 o- o1 X% j4 h
奶皮是有了~在倒牛奶的时候没弄好~
! ]' W4 L7 I7 ?- n4 b. @$ ^- n; w' Q( }* r0 c9 ]
哎~不讲究了~直接改蛋羹了~
+ D* M( ]/ F5 K2 O牛奶加蛋白~加糖~上锅蒸吧~
2 l8 c5 j& L# z2 A6 t; S4 v搅拌是时候进来不要用力搅拌~这是做蛋羹的小窍门~就是减少空气的进入~也可以加保鲜膜~
* S$ X1 M. ` ^( {( o' b8 i- i5 h7 p7 F# j
蒸个十几分钟~看你做的量~ V& [ X5 R7 C F% p0 O2 I
$ V, R% _* X; f% P5 ~# s$ ~
出锅~也挺好吃的嘿~. \4 n: _3 W) ]1 `9 c
3 _- A7 f0 f) S' F# g0 c: T0 {
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