『周末我下厨』新年新花样第一次动手做猪肚～1月2日尖椒辣炒猪肚 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 『周末我下厨』新年新花样第一次动手做猪肚～1月2日尖椒辣炒猪肚

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 2923 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 『周末我下厨』新年新花样第一次动手做猪肚～1月2日尖椒辣炒猪 ... [复制链接]

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

楼主

发表于 2011-1-2 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 21:44 编辑

元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。
8 L$ _9 W" @8 b }6 U6 x
我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。" C' B# R) g/ ]% s4 z; j

新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。9 g/ d$ S+ r. W/ S/ q

原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。
- o' g0 t# H* ?0 |) R5 P

8 @% ]: O4 B% {9 m

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 60

总评分: 经验值 + 60 查看全部评分

回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

沙发

发表于 2011-1-2 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:31 编辑
/ m9 a' g/ p- E5 e
我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！ c* L4 y1 `* F: t' A4 A) ~

猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。- [( x8 `/ E: s& `( Q: }" V

# v1 l6 C& G3 H8 m( y
2 h! O" @' ~ r9 E. ]

0 @1 v* f; ]7 U3 {6 s0 _8 V- i

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

板凳

发表于 2011-1-2 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高压锅出场。
( Y, o) U: R' |) P; s, b4 g. j8 k
洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。+ Z3 B A0 t6 q- B. G/ X6 A
7 j* q6 n6 I1 ?, ~* Z
也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。, H/ `/ z o0 M `
) p9 h! K& i- r& t( f% ]7 L& o

! t- @& X1 }8 q- e7 J6 Y
! g0 h) G! r. z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

地板

发表于 2011-1-2 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来，就是放姜片了。来两片。+ p/ B/ {6 `" ~3 J& \0 C

然后放熬汤的莲子和枸杞。! y6 T5 G" {7 i. U- p9 z
9 s% S, L% U8 z. r/ H \
这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。

以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。+ Q, E- v0 \% [4 b
0 T+ f% a& U# l# ]

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

5^#

发表于 2011-1-2 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:43 编辑 # Z2 m \5 {4 r# A0 Y

高压锅炖吧。5 p' t% E% P; ?' {# G! l+ ]
( ]7 z) i$ p+ k- h$ s
大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。8 b$ g9 Y1 j: @% o/ L
3 p2 J2 d+ k2 n! \
这边我开始准备炒菜。

预备的是：猪肉豆干炒洋葱，香菇炒西兰花。荤素搭配的吃。0 @5 L/ s$ t- N( s! p7 q5 g
～～～～～～～～～～～～～～# T$ A$ A2 l! v9 F
先弄素菜：9 c8 ^% @' z" B: e

西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；
香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水
4 V0 a E- m4 v) D
; Y8 D8 Q2 h$ k# ?# {

$ ^- a" V& p) D. H& E5 ]3 N* y
7 ^8 k4 C- a. a1 [* F* d) b" |

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

6^#

发表于 2011-1-2 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:50 编辑 , p, O, e3 G0 `/ K# y1 M
  O- x, E" q% L8 p9 C
炒这个超级简单，不需要任何技术+ `% ?# B; Y/ L1 F: H
3 h5 R4 E6 @% p
都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，

然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。' U2 O% ~9 _5 Q+ ]
# y. j5 M  C- A) C% T

: X/ s! H1 F8 W5 ^/ I
: x7 k1 |- ?- s& b
3 j: n+ o' G  F% ]- j
( n6 Q% q3 I: L, t4 T0 i
+ N; t' S2 t' T! g* E1 j
, L3 S1 J* U5 A9 K6 I
' ]/ ~8 T, Y. B3 @6 M3 U* Q

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

7^#

发表于 2011-1-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉切丝，肥肉切小丁。

豆干和洋葱切小细条；
?* g9 \/ c$ L0 A" p# ]1 O; y6 m

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2011-1-2 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:53 编辑

锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。1 ^6 l( J* Z, E6 s0 D3 ^7 j

锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒

然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～0 e" [& w p/ s/ Q
4 O9 g- k5 j7 H0 N- |4 Q
今天的油又稍微多放了一点哦。
7 m$ ]. Q; _% z7 _3 o$ S4 d
PS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池拍猪肚呢。; T1 N$ j: E6 g9 ?' x0 N

- \0 m+ d. l6 ^. e/ B# H3 @
B2 h5 R+ D( f/ _. z3 D. ?0 o' Q# i6 I

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2011-1-2 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。
+ H% z. C1 f, N
关火

放完气之后，捞出猪肚！$ m9 E9 a8 Z& `$ j. R

请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。
0 F2 P4 \9 E- q" q/ \ H. { F* ?
4 ]) L4 R& ^ W$ Z+ [9 N

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2011-1-2 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:56 编辑 , Z9 ~; ~5 I' p5 @: r
% Q2 _6 R! `7 s
猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）

切条～0 Q l2 K. \+ ^
( L* B% b4 A% @6 K
青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
# L8 f+ A/ u* W

/ V8 _5 U: q$ f) E! K& E

5 P. z8 A! E% W2 m8 K

' k" b& ~2 ?$ ~ b+ V

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2011-1-2 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 14:57 编辑

中午的午餐就上桌了！
: o. t% Y& Y: u. `3 N8 Y
三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇          自我评价 9分& ?+ @4 C, x6 U# A$ l
         小肉菜：豆干洋葱炒肉丝                   9分2 z8 O' b$ e& V4 P# `: j
            大菜：青椒辣炒肚条                         9分                （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦

）

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

12^#

发表于 2011-1-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-2 15:04 编辑

最后以合影结束今天的午餐吧～
- d0 C$ v# l& A( c* _$ i
PS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。4 R% t1 R' C$ \* p1 @: _$ p3 ^

6 a; \* w3 @3 D

3 b! x* X; T! S/ t# o( q j
5 K9 Z6 _6 d) {/ u. m r9 q
* Z: r1 Z, T" O
, b# a# r; j4 G9 p( z
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

点评回复引用

Rank: 14

宝宝生日: 2009-11-16
帖子: 710

13^#

发表于 2011-1-2 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

点评回复引用

合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2011-1-3 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊
我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

点评回复引用

Rank: 11

宝宝生日: 2011-02-28
帖子: 397

15^#

发表于 2011-1-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩不错不错

猪肚儿我喜欢！

点评回复引用

羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

16^#

发表于 2011-1-3 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

『周末我下厨』新年新花样第一次动手做猪肚～1月2日尖椒辣炒猪 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部