『巧妈私房菜』白萝卜啤酒烧鸭 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-01
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楼主

发表于 2011-1-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

人说冬吃萝卜夏吃姜不用医生开处方" `+ h1 V* A" A0 X4 C) T3 S; n

北方的鸭子实在太油了，今天去适百家，只有一只了，说是瘦肉型鸭子，10元一斤，18.74元
$ `) ^+ l6 w8 i9 J9 g* r
冷冻的，回家微波炉解冻一会，泡凉水一会，剁开才发现，什么瘦肉型啊，简直忽悠我！比市场上6元一斤的瘦不到哪里去

！9 ^  n3 ^  K$ A1 e

还好我有先见之明，买了一个半斤的小白萝卜，预备烧进去吸点油，白萝卜刨皮，滚刀切块。这么肥的鸭块，惯例，切下肥肉，熬油炒菜。
9 \1 K5 _9 t: `5 \2 \
海量图片来了
& s9 r7 u. D# {: _/ H( u
2 w4 h  Z+ o  H

' e# k$ @- }9 M; L
  h9 M) n# d2 }* _

  k9 |- O9 l& o9 g) e

% t0 N2 j5 z- o( x' r/ C

已有 1 人评分	经验值	收起理由
kexin@bj	+ 45

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宝宝生日: 2010-03-01
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沙发

发表于 2011-1-16 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:02 编辑 3 l. Y" [7 K% C$ y

看看这肥鸭子花瘦鸭的钱买了肥鸭

7 r. ~/ s% L$ h5 M0 D- M' Y

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

板凳

发表于 2011-1-16 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:04 编辑 3 _3 t( f1 Z0 q) Q! z
7 o+ @' J! B( r* [1 k* E
既然是啤酒鸭，啤酒少不了9 e5 s- |6 n# Q$ s, X1 C

广告又来了，青岛纯生！ ' b: }% |1 ^% G3 b6 N
& h% q0 x! x6 U5 `% w( G
配料很简单2 x& F4 N9 E- U. d! `, [; G9 ^; r

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

地板

发表于 2011-1-16 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:06 编辑 8 U# k* z2 @$ b+ q0 L. T

锅热下鸭油熬制; I D, J( f$ u
) A' b+ ^* u( \2 P7 V
熬的差不多把油渣扔掉油很多倒出来一点锅里就留2/3 ，下葱姜蒜下辣椒干几个1 \ S8 |: r4 N: n" ]4 o4 a t* G Z
6 w/ b9 p) _" b( w

9 Q8 T" a3 }- M5 f# G* s

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-03-01
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5^#

发表于 2011-1-16 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:12 编辑

依旧是我的老一套方法& `; J; Q6 B$ u* H& o: t# h

下鸭块翻炒一会，倒入料酒，倒入酱油，翻炒

& k- I( e2 I+ s7 P

/ b6 \2 L- N3 F% {" _$ i

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-03-01
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6^#

发表于 2011-1-16 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:16 编辑 / w2 S6 u( s9 U, M y7 Y% ]& D
; L y2 P+ X1 c5 z' o
继续翻炒翻炒$ ?6 a) O1 k; O
8 ]6 o, E+ o0 |+ P# }+ P
过一会倒入啤酒
4 z! S8 H+ F, m8 S/ k
今天我只倒入了一半，因为鸭块切完了之后真的没多少，完全不用一瓶啤酒

啤酒开了之后，加入白萝卜

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳光左右间

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宝宝生日: 2010-04-16
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7^#

发表于 2011-1-16 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐个大沙发~~~楼主快写哈，我准备今晚就给老公做这个了，嘻嘻~~~

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

8^#

发表于 2011-1-16 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:19 编辑
! B6 ?, R, R; D2 `
高压锅登场# |8 c8 x+ C( K: ^1 n

连汤带水倒入高压锅
6 s4 M; j, z, Y% f( U+ G* O$ b. N* a
大火' h0 I: E, \' {8 x( e% l0 _

上汽之后5分钟（大概是这么久因为鸭子白萝卜都容易熟）

关火) N3 ~9 p" x: O. L
8 K+ P* ^& Q r: L8 S/ I: U
我亲爱的自己种的细细的蒜苗叶又来了
6 s. u5 ~/ S: N6 T; e5 {& H
下几根翻炒加盐调味这菜就出锅了9 P% b2 H! B: Y) w

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

9^#

发表于 2011-1-16 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:29 编辑

柴鸡蛋一箱朋友送的大概60个呢吧。够吃一阵子了/ g+ r- H8 P. m+ n4 A7 R
5 _7 G; Y1 A* X8 t5 b
于是晚上就炒鸡蛋吃吧
1 W3 {( @8 B; ]* R" ], V. x* n
这个就不写过程了，不浪费我的手指头，地球人都知道的做饭

需要说明的是“我做的剁红椒，还有一点，于是让它出镜一下”
( g/ b$ j& x9 j# f- Y
" K$ C3 h0 }% Y$ z; ^: k

7 P5 x& c$ o7 K8 G

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

10^#

发表于 2011-1-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:31 编辑
3 m3 Z' |- j1 R; ]! f U7 ^
鸡蛋打散加点蒜苗叶子油热下锅

翻炒一会加盐一点特级鲜酱油出锅

+ K* }2 Z7 x3 P

6 B: o! m6 u6 l: u, H, y

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

11^#

发表于 2011-1-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:35 编辑
- r' [( S/ L) Q; ^) c3 w# ^
长豆角一把也炒了吃每顿离不开肉，但是也得来点纯素的
` U; J; S% U+ f

+ H6 k1 |# u4 U

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

12^#

发表于 2011-1-16 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 sallyna1060 于 2011-1-16 15:37 编辑 1 f0 B1 J5 Q, R5 ^) g/ P7 \/ F( k' W
4 z' @8 Z& d' p( G
中午的猪腰炒酸豆角热一热, b% b. m, I. ?' K
; H7 Z% m$ f, z+ u$ F
晚餐4个菜就OK了: ~% z6 V. a. A4 T4 G1 l

今天耗时1个小时多一点，因为鸭子化冻麻烦剁块！' S* R g% H( k1 Y: p: v+ h

+ w! O% R" z% [, z4 o9 k) B
+ Z5 a+ X: W4 \" Q7 l1 f" ?! `

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

13^#

发表于 2011-1-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

补充一下
. U. W4 Q, m2 t0 L g& W& P% O
今天的白萝卜炖的很烂，不是土豆所以没一夹就碎，但是基本入口即化！
$ Z0 L% n. U/ v0 d' V9 ]' d1 W" B
因为高压锅一起炖的，如果自己用普通锅，文火烧鸭块，那么等啤酒倒入鸭块里烧个10分钟之后再下白萝卜，白萝卜就没那么烂了。. z$ F% \% B# F% _* M
1 W4 o1 C8 o& p3 N( s: n* w6 L, P
看个人喜好吧。俺是懒得折腾了，一并倒进去。反正家中领导也没意见。4 o/ Y7 o* `! I' U9 m

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2011-1-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇太有食欲了

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

15^#

发表于 2011-1-17 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的包子不吸引人啊.1 U# g/ o) u/ z3 E% @
" r, L/ R. r j4 \! I% m
都没有人气..........

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Rank: 14

宝宝生日
帖子: 441

16^#

发表于 2011-1-17 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真丰盛阿，看的口水直流。- R; v# a" ~ L/ A* d
妈妈好手艺，宝宝好福气。

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宝宝生日: 2010-03-01
帖子: 3282

17^#

发表于 2011-1-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 16# qing0804 & a) B% _$ O, P: h4 ~; p
1 H) w: ~( d# i' y; i5 D# |; K3 R
; m4 i$ n2 o! R; m& B4 ^
宝宝太小...还不能吃这些哦...

我的帖子不吸引人啊..都没人看..

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昭昭妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-04-07
帖子: 2854

18^#

发表于 2011-1-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# sallyna1060
/ K/ N+ \( s/ C

原来只有我们北京的鸭子是皮厚油多的呀！我还以为鸭子都是这样呢！哈哈！

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