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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 + p" i' R" L! r4 m
3 l0 G5 E4 T7 }# x, a! g0 {小编说：& g* s, R+ A! y7 m: X8 ]
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……2 P7 O6 }4 M' Z3 }# M
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5 i9 [0 t# K v( p, r6 e 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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6 I" |; g0 {4 }: z 方子：
& z# H2 ?" c1 z, S5 ^! c* g( ?, m. ]: }- b 鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。- t( v# }$ ?# L8 ]" z% U$ g1 x% P$ B
4 A; o, y# g( X1 d% M$ ]
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& r+ s" g( y; }: K: e; D4 e5 e/ G做法：) O4 {8 J+ F/ t1 b3 R: E1 ^5 R
1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。# N5 ~1 J Q+ E7 Q; \ X9 N
2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。$ I4 f. n7 E1 D/ P: B# J# s
3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
7 w& P! {1 Q } }9 u! u! @# {3 F 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
: z' y& w$ n9 a% `" m 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。: i2 y! h& \* | M
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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) e; D" z- G/ [) z0 B8 _% W) H. B& I这个是刚刚烤出来的样子/ Z, W" p; D. t1 U9 b
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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% P3 J$ Z! |9 J% j冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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这些就是做裱花的原料啦1 y- v: g. r0 I* ?0 W# W, |6 j; h( K
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加好了中间的奶油和水果* M# E- U# \; v& J
; H8 N9 j1 Y( O* D8 e3 q上下和上之后的样子2 ~' O9 `3 j2 y& M, V, ^0 S
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
