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MW10373

高 二

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宝宝生日
2010-01-03 
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楼主
发表于 2010-11-3 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
( y, W( z8 G* g4 N! J, n: A6 K: I: a" W) P3 ~, b- M
小编说:
5 G4 j5 I0 t4 G! M/ H从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事,梦想有朝一日,遇到属于我的白马王子,长大了,知道了现实并不像是童话故事,但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓,闻到草莓独有的香甜气味,唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里,越发觉得它很美丽,很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味,一种不一样的情愫在心中滋生……
& q  S( [6 P" Q
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& N, x' y1 ^  \; a* I' l+ w
, f$ n* \$ W6 z/ u# {    这个蛋糕看起来好像是很复杂,但其实特别好做,胚子就是一个纯种的戚风,方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏,把泡打粉给漏掉了,而且漏掉的情况下,也没多加一个蛋清。但出乎意料的是,蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响,额。。。只能归功给兜兜吧,呵呵。。。: f' q* }) C  Q( I1 \" _
, b  g0 v" p$ d. v: |5 V" l1 [
    方子:
2 W! n& u2 M8 l0 ~. l" i    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。( `3 ^5 \! t, d& Y1 ~0 o

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做法:+ z0 M  p/ P2 y9 z. T
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后,加入糖40克,打发。加入油65ml,打发。加入牛奶65ml,打发。
4 T8 @! D1 M1 u5 @* w& u    2、低粉过筛后,加入1中。左手逆时针旋转容器,右手有下至上的搅拌,至搅匀。6 G# b7 r2 n; h; ]4 b
    3、蛋清用打蛋器打出大泡,加入20克糖,继续打,打出细泡,加入20克糖,继续打,打匀加入剩余的20克糖,至打成中性硬泡。(判断标准是能插入一把叉子,叉子不倒,或者把容器倒过来,打好的蛋清泡沫不会流出)
% [7 }; T4 O4 ^5 [2 Y& N    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中,搅拌的方法同加低粉。3 j. d8 y+ o. f! I5 a& O
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模,轻轻磕出大泡。1 i$ A' p6 G/ h0 o2 Z4 ^  F. z
    6、烤箱180度预热,170度烤45分钟。(我家的烤箱我感觉温度偏低,所以我的烤的时间和温度都偏高些)下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子
) P! b7 Z4 r3 Y4 B: [) x, Z7 w+ m" D$ r" K$ M% {& B0 j: E; _
这个是烤出来之后倒扣冷却4 m! f6 J7 _# O% |
2 {) M# Z: a0 W( D0 E8 a
冷却完了,脱模出来,这个戚风的效果还不错哈,蛋糕长的高高的,中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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9 G* f: U5 A. E, L( w; E$ I这些就是做裱花的原料啦- h" Q+ \* p7 u$ z: z) n2 s! o8 w
& d0 F6 n6 I# Y/ y! a
加好了中间的奶油和水果
8 v) B: k2 @/ g9 o: u' f# a
. ~( u0 ^6 X6 a6 l0 ~. f上下和上之后的样子. _6 E1 H9 X, P. M

3 |/ ?  ]* v/ I1 N0 N2 ]外面摸上奶油,我没有转盘,也没有专用的蛋糕刀,所以摸的不太好啦
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宝宝生日
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蛋糕做的很不错啊,有种清新的感觉

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宝宝生日
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又来了一个厨神呀,做的真好。

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宝宝生日
2010-02-12 
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油菜花

回复 1# 眼镜妈咪 " s& u( `( I0 V

+ D( f, O" t- J) n# e8 S/ s7 f* Q$ [1 N6 d/ X
    高手啊,我一直没买打蛋器,做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下,奶油在哪买的哦?
合格团长编号:MW12307

白银长老

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招财进宝

真好看,漂亮啊
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高 二

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宝宝生日
2010-01-03 
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吼吼,谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西,慢慢发上来哈~~~
" _$ t. T9 B9 ]% ?4 z6 u+ ]回头秀下我的装备。。。

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宝宝生日
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这大夜里的,我都看饿了

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我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

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今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
5 t0 _# T; W( n- H1 t8 F
7 a  E2 X" k4 s$ V# s* y) P馋虫。。。。。
佑熙妈_emily

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高手呀,向你学习
彤彤滴娘

硕 士

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宝宝生日
2010-04-20 
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我都馋了。
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宝宝生日
2010-01-03 
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今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了+ F, W1 f, O7 m3 F2 V5 b

' p1 P5 a4 O+ A) m" C5 D4 {2 v馋虫。。。。。
6 A! W- ]* I7 f: \% D0 _& V/ h" g笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58
; {; j3 g9 g( P6 ?$ M( ^7 R
3 [9 Y1 I3 j" z6 B5 z* Q
/ N( O/ Q0 T4 V8 W, \3 V
吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。
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宝宝生日
2010-01-03 
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我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
  ?/ z. ^3 e  {* P7 ~1 C7 Y# [2 [* H小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56
# U7 \2 {8 B, z  K: S

2 h' M! x3 u' G
+ \2 k: a" f: G( z    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

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宝宝生日
2009-12-19 
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真棒!羡慕!~~~

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宝宝生日
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哈喇子都出来了。。。。

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宝宝生日
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手艺真不错
" P' ?( F: v7 A) B0 n这媳妇 超赞
MW10373

高 二

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宝宝生日
2010-01-03 
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回复  眼镜妈咪 ! Q! C! s: h  N& f
( J  s; u5 C1 x& l8 R5 Q2 P7 ]

# g" |& P+ o  ~7 D; l0 |    高手啊,我一直没买打蛋器,做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下,奶油在哪买 ...
( B. o$ R  j& ~5 H' _ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

, I+ V& T) V# s* Y" d% _! W! c- Y. Q( r. C
5 f" C  o+ {" L$ ~
    奶油是在网上买的,千万不要买雀巢的淡奶油,那个是做花式咖啡用的。
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新人报到 先上个自制裱花蛋糕哦~
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