- 妈米
- 3527
- 经验值
- 3075
- 在线时间
- 537小时
- 宝宝生日
- 2010-01-03
- 注册时间
- 2010-10-30
- 帖子
- 973
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3075
- 精华
- 1
- UID
- 5342102
  
- 宝宝生日
- 2010-01-03
- 帖子
- 973
|
本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
( y, W( z8 G* g4 N! J, n: A6 K: I: a" W) P3 ~, b- M
小编说：
5 G4 j5 I0 t4 G! M/ H从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
& q S( [6 P" Q
; T( z! c. d2 \, U2 Z
. T3 A- L$ M" b6 J
& N, x' y1 ^ \; a* I' l+ w
, f$ n* \$ W6 z/ u# { 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。: f' q* }) C Q( I1 \" _
, b g0 v" p$ d. v: |5 V" l1 [
方子：
2 W! n& u2 M8 l0 ~. l" i 鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。( `3 ^5 \! t, d& Y1 ~0 o
5 H- X+ _" L4 ~0 i' g/ I5 Z: @2 E$ E* v' b
# y- j+ @8 Q2 ^; Z5 {# C0 {9 R5 J. X6 w
做法：+ z0 M p/ P2 y9 z. T
1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
4 T8 @! D1 M1 u5 @* w& u 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。6 G# b7 r2 n; h; ]4 b
3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
% [7 }; T4 O4 ^5 [2 Y& N 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。3 j. d8 y+ o. f! I5 a& O
5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。1 i$ A' p6 G/ h0 o2 Z4 ^ F. z
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
8 U- p0 u% v+ \- t/ c6 F2 M/ }7 l* A% e5 Q" @' c% L! e
这个是刚刚烤出来的样子
) P! b7 Z4 r3 Y4 B: [) x, Z7 w+ m" D$ r" K$ M% {& B0 j: E; _
这个是烤出来之后倒扣冷却4 m! f6 J7 _# O% |
2 {) M# Z: a0 W( D0 E8 a
冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
! [6 k3 [1 g$ G7 F4 q9 J6 \
9 G* f: U5 A. E, L( w; E$ I这些就是做裱花的原料啦- h" Q+ \* p7 u$ z: z) n2 s! o8 w
& d0 F6 n6 I# Y/ y! a
加好了中间的奶油和水果
8 v) B: k2 @/ g9 o: u' f# a
. ~( u0 ^6 X6 a6 l0 ~. f上下和上之后的样子. _6 E1 H9 X, P. M
3 |/ ? ]* v/ I1 N0 N2 ]外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
|
-
总评分: 经验值 + 60
妈米 + 150
查看全部评分
|
发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
