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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
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, m% E+ O0 ~* Y0 K5 F7 M小编说：% x0 r/ Z# \: o9 \" j
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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/ E" f6 g. Z7 M+ ~/ Q* k) v* M 方子：" m$ F4 o7 ^2 k5 W
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。4 N$ y2 N7 m8 j/ e3 S1 g& L2 D
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做法：" r" a; O5 z2 p% }+ P- G
1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。# b4 O0 c- c2 c h) n1 b9 ?
2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。4 S0 K0 _0 z# Y. [' T0 m2 K
3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
$ d# O3 ?7 l! h 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。, i I( A2 U! C
5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
7 l/ E0 K/ L4 R& N: H 6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子1 J9 P$ k+ y2 R$ j. q& t9 v* v
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这个是烤出来之后倒扣冷却+ w! C, s/ j: K6 x
/ j0 n, A0 b0 W6 o9 H冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌0 z3 z4 W) e- `) _. p2 R
1 l$ @/ @6 p; z( p这些就是做裱花的原料啦/ Y. Z1 U; Y1 [$ Q
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加好了中间的奶油和水果
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2 S7 f/ B9 |& A; s, `上下和上之后的样子. m8 K6 ~& ?' P& G1 f0 Y; `
: F+ J$ o7 A7 x/ d' f+ p2 o外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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妈米 + 150
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
