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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 x. q0 o0 @: v# T, n( S& C
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小编说：. o$ v4 w- v* n2 G9 y
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……' b) m- c6 G$ {9 |% Q
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- l `& }6 e* j# d: _5 R9 a 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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方子：8 \8 j0 a" ]! ^
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。! J: V/ x* n& C* U4 y5 \( F9 `1 H, C
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9 t8 F6 l8 W2 W! m3 m$ e; T4 l: C9 K2 A做法：
- v: A- o$ q- K 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。/ w9 w$ p% ?0 J( f
2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
3 q% L7 j& V9 o( W' q 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
f% j% h* \" \1 \ 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。/ i- O" t/ T' M) V8 M% G" T
5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
4 ~0 b4 y" K# j% n 6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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2 a% G9 u9 H1 Y# N这个是刚刚烤出来的样子4 d2 q- H9 T- _) k0 x; u% T+ P
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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2 x0 ]4 c% T7 u4 u冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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这些就是做裱花的原料啦
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! ~+ Q' y: ~* n. D6 }& b加好了中间的奶油和水果
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7 m* Q4 A) k; L5 O. C上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
