- 妈米
- 3527
- 经验值
- 3075
- 在线时间
- 537小时
- 宝宝生日
- 2010-01-03
- 注册时间
- 2010-10-30
- 帖子
- 973
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3075
- 精华
- 1
- UID
- 5342102
  
- 宝宝生日
- 2010-01-03
- 帖子
- 973
|
本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 2 w+ Q; z, [3 f. r
8 t; j" Z7 B8 ~" W& y- w
小编说： W5 R' d1 H# _( [
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
$ v" l. ^* [ b6 K" f# {
/ ?! [3 H l3 L4 {2 h: g g U3 f4 U6 u
0 L: ~; ~: z8 c3 G6 I
. f" T' p5 ~2 _7 r/ w* ?8 _6 ~7 C 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。! C* E1 q7 b3 }* A8 c. s
8 w" V$ Q. g4 N
方子：# p, H/ [0 v8 U) B, |: _7 w
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
& }9 I) j4 ?6 a2 J, j4 ]5 Z
* ^8 `: D# e1 E$ I* Y
' v6 R' v8 W% Z4 l, p9 o
( c/ |6 x2 s% H v8 |6 L. b) a做法：& p; Y( G5 K$ i- e
1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。/ Z7 g7 ?" G3 T" X" ?( r1 l% l& o
2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。2 P# h7 J; v1 G3 c
3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）7 O2 A! w! B* c# v/ `1 h
4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
$ o$ Q$ E0 ^' r) L; T- a 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。- s+ X7 I6 p! Z# i- q7 W. m
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
. V/ U0 g) H# O+ y
% w7 X$ g9 H7 O8 `1 h4 ]+ A这个是刚刚烤出来的样子
5 ~1 Y+ }0 Q3 X8 J$ X; J% V! B) o+ L
j5 q% P! L/ z9 p6 p* M( O) K这个是烤出来之后倒扣冷却
( f/ v& s; p ^; H, d1 f( d9 |* |3 c# a$ n; H& `7 W/ B) M" o) O" Z
冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
1 x! a3 y8 p* J: B p: a8 B2 g y" K: q$ d0 F, w* ~
这些就是做裱花的原料啦% d9 Q6 \$ Q$ o( n! R1 D
8 Y% F. z8 Z2 {( o# `3 I加好了中间的奶油和水果
4 b" h. ~* ]# B8 F p! S: r- E9 n7 k% @$ C4 p5 ^4 N
上下和上之后的样子7 B5 H; z& O! O w8 u# t
7 w( o! f2 Q( h% B* f2 T, L
外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
|
-
总评分: 经验值 + 60
妈米 + 150
查看全部评分
|
发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
