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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
- {0 z/ J$ |8 J6 W
3 G: A! ?) v( p# X" z% L* {小编说：
. c2 j% u& T( l) g/ t1 X从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。! p/ t& p: u% n& O+ w* a
4 ]) _9 D( U* ~8 o 方子：9 r: _, T6 B5 R% ~- ?
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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, `, A6 o" @3 h4 V4 v做法：
' B r3 f+ F/ W* j 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
6 Z* z" v* W5 }5 V$ a4 a( o 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
7 q4 G2 y5 G2 `8 n! S3 ] 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
4 h3 |: {4 Z9 o/ F, J- d: [. C9 H 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
; q. r' X" y* Q& ^9 L: z! Z 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
( @4 N8 H8 g! ?8 J# l8 ~ 6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。% [7 O9 i: z- j2 J
`; j3 G& Z2 R( O) d2 [这个是刚刚烤出来的样子
( P, V2 L0 F9 ^. y) A% W7 K" E
w: E. @5 m$ c. ?! Z这个是烤出来之后倒扣冷却3 u9 e3 G- h, Q0 i% O' n/ _
+ @& [% O- Q4 r1 N/ @( l2 o0 R6 h冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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. i. L) O) w$ D0 O2 H3 S这些就是做裱花的原料啦
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/ d) V& |% b2 |1 N/ N2 [加好了中间的奶油和水果
( f4 |* C. s% M6 f3 J8 b
# m3 W+ J( {9 Q8 m9 p上下和上之后的样子7 m1 f5 l6 F6 l, q
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉
我都馋了。
哈喇子都出来了。。。。
