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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2011-1-31 13:53 编辑 - o, o" c: i* f& g( g* _% U
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春节期间，大鱼大肉一满桌，我们还是来点素菜清清肠胃，排排毒吧，吃点素，身体都会感觉轻松。) Y8 w8 _1 A$ h: z* q
很简单的素菜，会带来意想不到的效果，西芹脆嫩、白果软糯，适合全家人吃。% i' w6 s) `9 f3 K! x
6 r/ Y6 B/ s+ ?! Z3 P' Q- v$ A5 w6 H西芹和白果的功效：6 n4 C& [: o# K/ H. s
西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。7 P8 _' ~) ~& Q1 ]. C
白果又称银杏，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。! z; w, T$ y/ G/ C; m
枸杞： 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
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D5 g, t/ d. ` X; h 了解了功效以后，说说做法吧。
, }4 {. u; d) d; Y1、原材料：西芹、白果、枸杞
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+ B" q# p' Y6 e4 J F5 R; P2、西芹斜切成片以后用水焯一下，也就是放入以后等水再开就好了，然后迅速捞入冷水中拔凉，这样做的目的是把西芹的纤维断掉，吃起来口感脆嫩。
# d4 L) R* z; g: [- u9 ?, D3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。
6 g% Z, B( N' o2 |+ q" f4、锅中放少许油，葱花炝锅，放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉，不放葱花，用姜炝锅。
& P5 k1 f, [4 ^. R1 J! y; q7 g5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖，盐，出锅即可。# f* C3 E; J B2 N& {+ p/ }% k0 U! C+ }6 u
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6、这道菜做法简单、口味偏清淡，但是很有营养价值。
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发表于 2011-1-31 13:49
