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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2011-1-31 13:53 编辑 % ~, J4 C5 k( Q
: B5 }1 Z3 `) B; J7 Z( C8 a春节期间，大鱼大肉一满桌，我们还是来点素菜清清肠胃，排排毒吧，吃点素，身体都会感觉轻松。
' g+ x. I+ z/ f' Y; t9 Q( [1 w' @( I很简单的素菜，会带来意想不到的效果，西芹脆嫩、白果软糯，适合全家人吃。
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西芹和白果的功效：! T5 U. L2 }; m; e5 A9 y( y5 Z4 y
西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。0 @; F4 y7 A4 i* d" C7 x2 H
白果又称银杏，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。
( }2 U: c4 P W 枸杞： 补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。" H( a1 D) Y$ I. |3 c& B
6 ?. \3 o7 C+ y& T2 N, Q) |0 A
了解了功效以后，说说做法吧。
+ M+ ]: }; B5 F/ c1 i1、原材料：西芹、白果、枸杞
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$ A6 Q# c# r! Q9 U6 I" s0 \2、西芹斜切成片以后用水焯一下，也就是放入以后等水再开就好了，然后迅速捞入冷水中拔凉，这样做的目的是把西芹的纤维断掉，吃起来口感脆嫩。
l' q$ q) g7 g4 x+ {4 l0 p$ ?7 D3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。& K$ B0 G( H2 n% F
4、锅中放少许油，葱花炝锅，放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉，不放葱花，用姜炝锅。( V# d' y' i7 H8 q/ \/ g
5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖，盐，出锅即可。' d) n5 X" d9 B" X4 F
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6、这道菜做法简单、口味偏清淡，但是很有营养价值。1 F/ H/ \ X3 `/ U, E
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发表于 2011-1-31 13:49
