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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2011-1-31 13:53 编辑 0 I7 u: R# j1 Y" @
1 w1 `/ w6 s" \( R! k' L! e春节期间,大鱼大肉一满桌,我们还是来点素菜清清肠胃,排排毒吧,吃点素,身体都会感觉轻松。; _/ G& o' j! N0 Z+ I# v. [5 k
很简单的素菜,会带来意想不到的效果,西芹脆嫩、白果软糯,适合全家人吃。
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1 Q! | J* m- W* h西芹和白果的功效:
# w+ k# j w0 d6 o$ O 西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素,有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。% w, _0 x1 b2 _3 M8 g" m! U1 c* Y; P% y
白果又称银杏,是银杏树的种子。白果不宜生食过多,否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用,这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳,温肺、益气、止咳,对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。1 t1 n4 N& W' X" v
枸杞: 补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。& B' z3 _, C7 ?3 K) |: l! _& U4 q" U
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了解了功效以后,说说做法吧。
: f/ s. O! B# O/ N1、原材料:西芹、白果、枸杞
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2、西芹斜切成片以后用水焯一下,也就是放入以后等水再开就好了,然后迅速捞入冷水中拔凉,这样做的目的是把西芹的纤维断掉,吃起来口感脆嫩。8 Q; f+ a6 `6 j) T! a) ~4 p# g
3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。
2 x; _7 ~& B9 z5 @. u, i4、锅中放少许油,葱花炝锅,放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉,不放葱花,用姜炝锅。
# z; ]* @! T% L0 r* U W6 i0 G9 ^5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖,盐,出锅即可。# R- a7 q' I$ v) y- z
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6、这道菜做法简单、口味偏清淡,但是很有营养价值。
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