【小丸子的厨房】---春节摆得上桌的素菜---白果西芹 - 我爱厨房

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樱桃小小丸子

大本

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本帖最后由樱桃小小丸子于 2011-1-31 13:53 编辑
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春节期间，大鱼大肉一满桌，我们还是来点素菜清清肠胃，排排毒吧，吃点素，身体都会感觉轻松。; B) K3 x: F: [: v6 B$ Q  _
很简单的素菜，会带来意想不到的效果，西芹脆嫩、白果软糯，适合全家人吃。

西芹和白果的功效：  P* y- \4 S  L: Z) b2 i
　西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。/ |, Y( `% D% r) H3 ]  q8 \& y, L
　白果又称银杏，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。: D* h' M3 }# q
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
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了解了功效以后，说说做法吧。
1、原材料：西芹、白果、枸杞

2、西芹斜切成片以后用水焯一下，也就是放入以后等水再开就好了，然后迅速捞入冷水中拔凉，这样做的目的是把西芹的纤维断掉，吃起来口感脆嫩。! K1 q- h: s( r: ]" C$ r
3、把白果放入开水中煮五分钟捞出备用。- S. K; Z1 J  b, J
4、锅中放少许油，葱花炝锅，放入西芹煸炒片刻。如果是纯素食的美眉，不放葱花，用姜炝锅。
5、放入白果稍微炒一分钟放入少许糖，盐，出锅即可。

6、这道菜做法简单、口味偏清淡，但是很有营养价值。