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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑 ) H5 i# z9 T. f1 j; p
( }8 x- R+ p2 e6 z8 H0 V3 d4 U
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看完面包制作的流程图，了解面包制作工序，接下来就看看实际的生产车间吧3 E3 T7 p0 w9 d( C4 |" P" B
* a; G# a$ A& p! W面包需要选料配料，中和搅拌、2次发酵
. {! h- m. C' b6 g, L: ]6 P! s
* g- S, H5 z/ t0 |9 B7 K r然后分割成型，装入模具
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5 P6 ~8 `5 w! K- @2 S末次发酵，然后入炉焙烤198℃~230℃，出炉，在大风箱里冷却，然后进行包装出厂。。。" v! h! e# R0 S6 O& f
, }) Q" c' I0 e' \$ X: r" _) p5 Z看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀，每天出产可是在30吨以上呢
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( V% j' z- T! H看看得得荣誉也不少，确实是又实惠又好吃。。。3 K# u5 Z, V6 g7 I$ A
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看完了可轮到咱们自己动手了，开始准备吧，分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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0 d; V4 [- E# S q带好帽子，避免头发掉落。。。
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' R" ?, I8 o3 D. U, N大人们穿着工作服这造型也不错% `) [# E1 u* h* m G
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抱着宝宝来一张，确实不一般的体验呀
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3 x8 B8 s' k! G- E0 q' P; G6 G进入风浴室，让机器将身上的灰尘都吹走1 W7 f7 _* o' l0 i
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然后依次消毒洗手，这吃的东西可要讲究卫生啦
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& e% @$ D) c$ s2 _0 d3 N每个人5个大面团，都是已经发酵完成的了，那么快点动手吧; v, S& a( z6 f c X6 X
, A& v P; x7 f% x& w- v不一会各种形态不一的面包出土了，麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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一家人的互动，相亲相爱，一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。! F8 c# b7 R% Y" z3 f" j+ u8 ^
% E( M8 i+ J7 b: K% j装盘放在烘烤架上，接下来就等着吃咯。。。
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发表于 2010-10-30 21:10
趁着时间充沛和胡主任又核对了各项准备工作，终于放心的到大门等候各位大虾们。
真是乖宝宝呀。。。: R9 z, k3 d2 b5 l6 ~, L" J
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对妈网太支持啦。。。绝对要给最热烈的的掌声。。。。5 Z9 i2 F% Z" m9 X
发表于 2010-10-30 22:40
