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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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看完面包制作的流程图,了解面包制作工序,接下来就看看实际的生产车间吧
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面包需要选料配料,中和搅拌、2次发酵3 y, q- P6 ?; y8 r4 k) p
0 q1 u$ a* L& Z% I4 { U$ _3 _然后分割成型,装入模具
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末次发酵,然后入炉焙烤198℃~230℃,出炉,在大风箱里冷却,然后进行包装出厂。。。
& s3 z0 P/ ]2 Y% A% l9 I+ A7 s" f8 H" B, Y5 {1 T" o
看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀,每天出产可是在30吨以上呢3 F# ^% M6 i; S$ e
, d: X5 m. j2 w- k看看得得荣誉也不少,确实是又实惠又好吃。。。
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0 Y2 z4 v, }* L看完了可轮到咱们自己动手了,开始准备吧,分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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带好帽子,避免头发掉落。。。
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' @4 S3 R! z2 C7 h9 y大人们穿着工作服这造型也不错! }9 i* [0 n: S3 c3 o
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抱着宝宝来一张,确实不一般的体验呀$ [) R' H7 [4 D7 [' { H6 P/ c
" h; Z5 A' r1 H: T8 V3 L进入风浴室,让机器将身上的灰尘都吹走' {0 I8 J4 o* u: Y1 t- h$ `
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然后依次消毒洗手,这吃的东西可要讲究卫生啦
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" E; r! }4 \4 u% O$ m每个人5个大面团,都是已经发酵完成的了,那么快点动手吧% q9 G5 r9 A: L H/ N) `
' C g: Z0 A! U' I% ]# c不一会各种形态不一的面包出土了,麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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一家人的互动,相亲相爱,一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。7 t2 S+ D" c7 I5 {. `4 Y- y
7 }# i: y% R' p# A装盘放在烘烤架上,接下来就等着吃咯。。。
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