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本帖最后由 伴鹤 于 2010-10-30 21:32 编辑
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看完面包制作的流程图，了解面包制作工序，接下来就看看实际的生产车间吧
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面包需要选料配料，中和搅拌、2次发酵3 y, q- P6 ?; y8 r4 k) p
0 q1 u$ a* L& Z% I4 { U$ _3 _然后分割成型，装入模具
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末次发酵，然后入炉焙烤198℃~230℃，出炉，在大风箱里冷却，然后进行包装出厂。。。
& s3 z0 P/ ]2 Y% A% l9 I+ A7 s" f8 H" B, Y5 {1 T" o
看看我们义利面包厂来参观的名人也不少呀，每天出产可是在30吨以上呢3 F# ^% M6 i; S$ e
, d: X5 m. j2 w- k看看得得荣誉也不少，确实是又实惠又好吃。。。
5 U7 L/ U4 M3 x) S) c$ @( F, j
0 Y2 z4 v, }* L看完了可轮到咱们自己动手了，开始准备吧，分发完工作服后赶快一起走到生产房间一起DIY做面包吧。。。
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带好帽子，避免头发掉落。。。
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' @4 S3 R! z2 C7 h9 y大人们穿着工作服这造型也不错! }9 i* [0 n: S3 c3 o
; k% q7 R( J8 o/ P
抱着宝宝来一张，确实不一般的体验呀$ [) R' H7 [4 D7 [' { H6 P/ c
" h; Z5 A' r1 H: T8 V3 L进入风浴室，让机器将身上的灰尘都吹走' {0 I8 J4 o* u: Y1 t- h$ `
) I' B2 X) Q( E
然后依次消毒洗手，这吃的东西可要讲究卫生啦
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" E; r! }4 \4 u% O$ m每个人5个大面团，都是已经发酵完成的了，那么快点动手吧% q9 G5 r9 A: L H/ N) `
' C g: Z0 A! U' I% ]# c不一会各种形态不一的面包出土了，麻花的、字母的、画卷式的。。。都是咱们的亲手杰作呀
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一家人的互动，相亲相爱，一起努力。。。喜欢这种温馨的氛围。。。7 t2 S+ D" c7 I5 {. `4 Y- y
7 }# i: y% R' p# A装盘放在烘烤架上，接下来就等着吃咯。。。
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发表于 2010-10-30 21:10
趁着时间充沛和胡主任又核对了各项准备工作，终于放心的到大门等候各位大虾们。
真是乖宝宝呀。。。4 Y( s, c$ o( f N! B
对妈网太支持啦。。。绝对要给最热烈的的掌声。。。。, \# [7 [7 p9 o8 O( G6 {
发表于 2010-10-30 22:40
