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今天在空暇之余，和大家一起说说大枣的吃法，保你健健康康: y& Z7 f6 u7 V# k
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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。3 ^# i8 U# r3 C8 K2 ?
1、红枣花生炖猪蹄) h e9 t0 q; d9 \( n8 r( a- m
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙" b, y& l0 C7 f9 Y& j! Q c
做法：5 n% z+ L( e7 Z' L( q
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(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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8 X- o; r2 @5 j2 _1 _0 n(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
- ~. h1 ?* z8 ~建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
& r' b$ x' _; }1 `, A本菜特别提示：
) r* ?, J. L& f0 P, y汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
! H9 {+ i& R! `. y; Z0 S5 s2、红枣银耳羹4 ?7 Z2 H; T7 i' J6 W6 S" ]. Y. P
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许8 ~4 a# R& ^8 H" _! e
做法：
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。
. N1 E; ?! X; Q( @0 j(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
4 C2 M6 b7 ^6 V7 K3 E; ?0 L4 q6 U提示：
# y& W* O, G9 l& e: H) M% B红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
9 u4 @5 f# Q1 B: O0 T孕期吃红枣的注意事项, u. v3 V- a, C2 W, G
1、过量食用有损消化功能
( F# Z, v2 Z: n# v红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。, }1 j" D/ y7 r3 f
2、变质的红枣不能吃5 n8 C1 Y" h& l' ^7 X
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。8 Y% c' M( `' z0 \. B4 U
特别提示：
3 U! G1 \, o+ M7 Q- d/ b2 Z1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
1 E# s, L1 Y0 g$ o2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。0 m+ h2 I& F4 s! t
3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。9 S1 R" j' D- t w( N
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发表于 2011-2-14 13:31
