- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
5 Q: n! f& ^! c# l0 Q
7 D5 b3 F0 |% X+ T( w1 @4 k 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~' t! S- ? W, P9 T4 W3 @
2 ]- Q* |5 g, S3 w( i0 N& |海绵蛋糕 大烤盘一个量
( T9 \: R9 W1 f* `2 I& _# U, {
: D. `7 U' [5 a: T3 d4 R$ m: n4 n材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g ( N1 u4 P. B0 j: s7 Q. L
步骤：
5 ]( y6 N/ {3 N) [8 h1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 4 A& j8 U, S4 a
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
7 q1 E& Q0 e Y0 O0 z3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
0 V5 w0 r3 L5 D$ j: U4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 ! f+ _9 q+ Z9 @. w+ e) P! S; p
5.烤箱180度预热2分钟。 ' ]4 k9 k, h% C3 ~
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 & b5 m% i. m, V' O+ h2 R
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 1 n J3 k* o; h6 H: ^' u
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
, f" A* o R/ T* h% v3 u9.蛋糕切块~
& t1 H8 `1 I; M* h' I+ n/ T10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ . w4 s! v3 E/ k1 B Z- L
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 " G/ J b! y* S7 L9 C
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
: F1 L2 _! Q. o5 \2、烤好的蛋糕切成小块 g$ |# o: T/ K$ C" `! U
! F( ~- O/ T) a& a6 p, W# n3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 . D6 ?8 Y4 p2 b* \+ D, w7 W9 n
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
+ W7 a- G+ `* v全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
: T1 D7 @: o; }# {! [! u
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
