- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 , K5 y) d7 b. J5 K: L, f$ K
' L/ ~* P% C" E4 Y8 k7 f6 \ 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~ I; j; | X1 j, V! t
' g9 t# U" p3 A; T# @5 T海绵蛋糕 大烤盘一个量
3 Q' q' i' `) T p0 f/ e, [
% ?2 V4 m1 l/ s# B/ j. Y: K5 w2 S0 S材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g ; ~/ f5 Q$ ~; C1 G7 Q+ |
步骤：
3 M$ f1 s" P& t" R7 m1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 , |8 @% g$ g5 w3 S% t8 B
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
) P" A* |! W6 G* B3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 0 ]; V, s. J1 V. @. Y
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
0 |" c4 y' R: m) Q( a- [5.烤箱180度预热2分钟。 $ L& c* \. a; y% D+ y8 m2 {
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 # U0 M" h) j# z7 N
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 . _. Y% R2 N) X- Q1 o. f/ B
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 1 Y/ M+ d/ `0 ~6 O0 c
9.蛋糕切块~ 5 V# s8 o3 E- S- P( i& [: g! E
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
7 g6 M+ ^/ D4 U$ d2 s2 A7 m材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 0 x2 F9 S- @' N' ?9 c6 H) x: x
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
2 W0 Q4 C! n; V" M' u- U. o2、烤好的蛋糕切成小块 , X; Y2 O A# @
+ l! l1 M: w) ~! S3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液 . q5 y7 `( v; G! s
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可 ! @0 x3 t s& {1 d+ ?7 X& d, O
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了 , o2 ]2 [3 H, }0 g) z- m
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
# }' i8 H) f$ i
