- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
1 p$ D8 ?; {' }, a; K0 _. Y% H5 G9 _) c) L6 \7 t, |$ J+ x W( ?
昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~5 W4 C. D' l3 H; ? x) B
7 R- x8 H; F; ?! R* m( Z海绵蛋糕 大烤盘一个量
# H* Z3 B" H3 b# y4 d
( ^# l! Q+ I+ ?0 B9 P材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g $ v+ _3 K1 h9 a; _2 ?9 U
步骤：5 u* }3 A8 O9 m3 v6 {
1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。 7 c% x# I/ i* v4 i
2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
- @0 d1 E/ `+ E' j/ x3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 - e) e! d. }8 p6 @1 {
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
: p, `0 q* O) _& W5.烤箱180度预热2分钟。
7 i- P) l" b, `4 p5 n6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 + s0 `$ d/ Y0 i% h
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 % F( \3 v1 w5 Y' k: ?
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
- Q* N9 l* ~$ h! I9.蛋糕切块~ 5 H! b; R9 C0 P1 S5 x( g7 z6 l
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ U+ O$ h3 I$ M8 D
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
- z+ K/ _& P2 e8 M7 u7 c3 R; H1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
( G m0 g. m# p" Q0 W$ g2、烤好的蛋糕切成小块 ; }, q* [: Q# k9 E( u2 L4 a+ \! F
: [" v+ Y Y8 G J3 B; b3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
* B0 X( g6 S' E' B; q1 y: K4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
5 E; X9 X0 H5 I1 Z1 Y/ l5 Z, O8 K全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
: O& O; i, y- z2 c1 h- Y5 [# {
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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