- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 ; h; C+ p) p7 M7 w: f
) l) }* `5 w3 ~9 i' \5 l+ l7 D 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~+ Q/ L: b$ c' o
0 ^7 q# L/ h' t: a v0 D9 W海绵蛋糕 大烤盘一个量1 p" N k5 k* Z+ c
: f2 I; p% p% G# S; {! k
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
7 m0 n. {9 N$ E0 k$ @+ k步骤：
1 e7 Y# a5 T1 h1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
_( u4 t* X# M2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
- t- \5 B) X0 q3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。 5 Z5 ^; N6 v& B' r
4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。 2 }/ D1 G A) a' k; s
5.烤箱180度预热2分钟。
2 l, f8 j1 C h7 I. p$ `6 f' L6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
2 a9 b4 Y( f! v) A7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 * w1 l! b# i( F3 s3 f
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 ' {' w6 r! \6 b9 P4 C+ n, f/ i
9.蛋糕切块~ + [ c7 ?6 j3 l
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ ' }& D" h1 y0 j- ] X
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量
2 c) R4 y& r8 c; x- z3 K5 u2 G1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
+ y. o' m$ x2 k+ `" J: W) m& \2、烤好的蛋糕切成小块
: n6 n5 z% Q; a5 d- c
3 F+ q6 a4 u1 t1 }3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
0 \/ y6 j6 A2 I4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
) j6 y$ R5 M8 t+ {; p全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
% A: q N% z. o {, e
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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