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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 & s, u/ x: {6 |
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昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
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海绵蛋糕 大烤盘一个量" M9 V9 \, T2 y* x+ z
3 t+ b) F9 D" X, E P
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g
u, [7 v% D/ H% c0 Y* D3 T9 {' ]步骤：
$ B' C8 ~4 k5 v8 g& F" {% w, g1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
- v2 R( ^% e1 \( b( U& l# O2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。 4 M0 R% t& j4 |9 ^1 a: _; G/ `
3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
; }+ B* ]- p# T. Z/ ]4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
+ C$ x, b# M, c( |5.烤箱180度预热2分钟。
, H5 |, R9 q3 a. u6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。
# ?, u8 _. E9 @$ H g! D& s7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟
1 U2 N _+ `* E. p8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
; Y6 m h& E$ k; Z" A" i# ~$ ^9.蛋糕切块~ ) K/ E. a7 S% ]! W1 i
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 5 ^: x1 j) G# j. G
材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 ! P. i8 x0 y& x. j" `" z. c! }# {
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液
1 P @0 p$ }" T9 o( w+ g2、烤好的蛋糕切成小块 ; m6 w3 E# S. ?0 d% Q0 D
! ^+ P4 e/ r; K1 c: W- r$ {
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
7 D! z) {: q K! U9 U" ]- m! H4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
5 O+ n+ B' V4 Z" @4 s/ i3 q. ~全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
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