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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 1 |4 k" g) q5 a/ I
$ T0 X6 G d# o 昨晚睡不着突然想做蛋糕,以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕,其实就是,海棉蛋糕块,沾巧克力液,再沾椰蓉~~~" P0 K U3 P U& d4 g
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海绵蛋糕 大烤盘一个量
" q" R. k- A$ k7 I' T- ]% e X K$ M' X( l, y; B
材料1:鸡蛋6个(48g左右一个),低筋面粉100g,玉米淀粉10g,糖80g,油55g,牛奶70g,盐2g
' ]* J" K0 U5 F" b" b6 G: W z% Q5 T步骤:, R9 a7 k5 I! H9 i# \2 n
1.70g牛奶微波炉高火一分钟,拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟,混入牛奶搅匀。 # f3 R' x" f+ b" k. M( }% c" h
2.6个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。
- _' G5 a# V: i1 V3.蛋黄中加盐,电打低速搅匀,加入油和牛奶液搅均,一边筛入低粉和玉米淀粉混合物,一边用橡皮刮刀翻拌均匀,使之变成湿润光滑的面糊。
( }' U ^3 K9 u2 Z; j4.蛋白打至鱼眼泡,分两次加入70g糖,高速打至干性发泡。
5 Y5 g* g9 Z% O& u7 g' D$ K: ^) a5.烤箱180度预热2分钟。 1 r, I1 F5 }1 m
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中,迅速翻拌均匀。
1 M ] l1 K8 A W- x" q% S' w c7.把蛋糕糊倒入模具中,大力摔两三下,放入烤箱,135度30分钟
, C" S2 }! C* i) i% L7 K8.取出,大力摔两三下,迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
& L8 Q) g* V( T2 a L& `9.蛋糕切块~
: X# I# [' k# f V10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ * _4 _/ r* c4 U. a. q
材料2:黑巧克力100克,牛奶50克,椰蓉适量
7 r7 d) [6 \* ~* D% k1、黑巧克力切成小块,与牛奶混合,隔水融化均匀成巧克力液
- U2 G* @" g5 F3 N0 D2 V2、烤好的蛋糕切成小块
+ m8 K( X0 c, a! s0 `+ O' V0 m. t* r6 b1 {" i8 b5 E& F
3、将小蛋糕块放入巧克液中,使蛋糕块整个沾满巧克力液
" m9 L( B+ q- x$ y4 P8 z4、马上将蛋糕块放入椰蓉中,整个沾满椰蓉即可 : W$ N5 w! ?7 ]: r+ M
全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
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