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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑
, `5 g& M) j. W1 Q% g; U! q. `4 U/ y5 ]. O
昨晚睡不着突然想做蛋糕,以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕,其实就是,海棉蛋糕块,沾巧克力液,再沾椰蓉~~~
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海绵蛋糕 大烤盘一个量: ^/ @! A g+ s& X! W2 F
- T# E- x4 f$ o9 N# n* m材料1:鸡蛋6个(48g左右一个),低筋面粉100g,玉米淀粉10g,糖80g,油55g,牛奶70g,盐2g
( @4 T- R9 I- P4 M( w. T! p5 y步骤:: E2 w r6 ?: q% t/ c
1.70g牛奶微波炉高火一分钟,拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟,混入牛奶搅匀。
% Z$ j7 b) N% j5 R, s4 q5 Z; ?+ {2.6个鸡蛋,蛋白蛋黄分开。 6 K6 _& h6 h2 e' Q. I
3.蛋黄中加盐,电打低速搅匀,加入油和牛奶液搅均,一边筛入低粉和玉米淀粉混合物,一边用橡皮刮刀翻拌均匀,使之变成湿润光滑的面糊。 & z9 ` Q" |/ M) q
4.蛋白打至鱼眼泡,分两次加入70g糖,高速打至干性发泡。 + A$ ~# x# r0 j3 G
5.烤箱180度预热2分钟。 9 r' h$ k6 A1 m& v- ?
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中,迅速翻拌均匀。 , M& i. E3 k) H# R4 b' d6 F
7.把蛋糕糊倒入模具中,大力摔两三下,放入烤箱,135度30分钟 4 [3 B! s# V* F/ Z5 p3 j
8.取出,大力摔两三下,迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。
$ A$ J0 J8 P) p( [: E! g; w9.蛋糕切块~ * k$ }/ O3 I( W- I. b
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~ 4 L* p/ i" h# q( O7 Q
材料2:黑巧克力100克,牛奶50克,椰蓉适量
' ]3 e$ D+ w% H! m2 D: s1、黑巧克力切成小块,与牛奶混合,隔水融化均匀成巧克力液; G+ l/ F X( V% L1 q! ]3 K
2、烤好的蛋糕切成小块 & H/ J% a- k6 o
4 ?+ L9 P2 R' i/ u- i4 u* w7 L
3、将小蛋糕块放入巧克液中,使蛋糕块整个沾满巧克力液 + L3 {5 ^% |. V( Z
4、马上将蛋糕块放入椰蓉中,整个沾满椰蓉即可
\" x Z* E4 H) v全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
9 d: R% I! ?! F' [! s
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