- 妈米
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本帖最后由 爱吃牛油果 于 2012-3-20 09:26 编辑 4 H. V+ V1 R# q2 Q9 H
) t. ^9 q3 ?3 Q; ~* P Y% B 昨晚睡不着突然想做蛋糕，以前学过的一个非常简单的做法但是奇妙的是每次昨晚心情就很好——林明顿蛋糕，其实就是，海棉蛋糕块，沾巧克力液，再沾椰蓉~~~
* v1 D: U _ r: x: H
7 ^# d* o+ {0 `海绵蛋糕 大烤盘一个量+ R1 r$ m$ Q' S, C& F
" k% e% ~* j$ \! }
材料1：鸡蛋6个（48g左右一个），低筋面粉100g，玉米淀粉10g，糖80g，油55g，牛奶70g，盐2g 8 Q) }3 U- P; G
步骤：
4 s: {8 v8 d' r$ Z; p2 w1.70g牛奶微波炉高火一分钟，拌入10g糖融化。油微波炉高火一分钟，混入牛奶搅匀。
- b8 Z$ t' v; ]! X& K% e# n2 Y2.6个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
( G- ]% }4 z( w3.蛋黄中加盐，电打低速搅匀，加入油和牛奶液搅均，一边筛入低粉和玉米淀粉混合物，一边用橡皮刮刀翻拌均匀，使之变成湿润光滑的面糊。
2 v& X5 Y5 L- J" ?1 ~8 \# o9 S4.蛋白打至鱼眼泡，分两次加入70g糖，高速打至干性发泡。
* |0 K7 ?9 r* C5 J. z5.烤箱180度预热2分钟。 6 v5 ?, I9 K1 D& r
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊放到剩下的蛋白糊中，迅速翻拌均匀。 7 l2 `" k8 ?3 H" I* ~0 R
7.把蛋糕糊倒入模具中，大力摔两三下，放入烤箱，135度30分钟 , s! P) m. A, Y
8.取出，大力摔两三下，迅速在烤网上倒扣凉透后脱模。 ( q5 [9 }' H: v& V1 o. }
9.蛋糕切块~ 0 {$ L* f+ `: F# n5 [! v
10.如果做不好的话就到蛋糕店买一块蛋糕底吧~~对我来说重要的是最后的那步~~
- b% g$ p7 D/ c/ p% e! z材料2：黑巧克力100克，牛奶50克，椰蓉适量 2 v; T& z0 q2 I+ G) Z4 N
1、黑巧克力切成小块，与牛奶混合，隔水融化均匀成巧克力液* n% m# G: E, H! E* @- v* y
2、烤好的蛋糕切成小块 3 r5 R% e9 O1 A# V" W. i
( B" v5 M( m6 M0 [& O3 O7 _
3、将小蛋糕块放入巧克液中，使蛋糕块整个沾满巧克力液
6 }8 _+ o5 l/ @- A4、马上将蛋糕块放入椰蓉中，整个沾满椰蓉即可
$ @3 j5 M+ L4 b8 A0 c9 @1 R# H全家福~画上你想要的小图案吧~~心情瞬间变好了
* r- x/ ?8 b. h* L1 P: m; K6 J6 q
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发表于 2012-3-20 09:22
木有人顶自己顶一个~
