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本帖最后由 玉玉1988 于 2012-5-22 12:59 编辑
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6 F W7 t. m7 r! G) q 很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。 ! B9 m* c9 p+ {- t2 Z
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先看一下准备工作
1 g+ L! u7 A# _/ m& \/ ^9 j% U1.原料、佐料：0 q6 A8 L* T4 {2 G- E. }# v9 Q
排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉
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9 Z9 C6 {8 B. W2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好% k7 z$ `- o, _$ y* K' [
大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。
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3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈3 Q: U. r& T9 N- F) s. U. s
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排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看6 F+ ~3 J( S- J* K- X6 U
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5 U+ n! D% c" }/ t3 N2 \8 ^/ y4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！& y5 `; r) w" [" \/ E" ^
然后开小火放番茄酱* n$ T2 u9 d/ _. R2 d0 i
看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈# ~& z" C" u0 {- M4 M3 }0 L/ D
) {3 r* j! [* d: S+ r0 x试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）
2 B9 ?# l8 _) U u' Y* P; R然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦
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5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。
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& g: N- z- p+ A" j9 A( M- F Q金黄色上来啦。。。( B2 h, K3 q _9 }3 S3 h+ k- e2 S
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6 J; n% V& x; X% |6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。+ ?8 `. i4 X. I& I! O7 d
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8 `0 ]# Y! v- u总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。# |7 X6 T/ e F7 G x7 K* M
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发表于 2012-5-18 15:14
