玉玉1988

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         很喜欢吃糖醋排骨，出去吃饭时必点，时间长了，老公也跟着我吃上了瘾，于是。。。买了一本家常菜点回来，研究一番，鼓捣了2个多星期，终于有点模样了，上来显摆显摆，妈妈们来给加点分哈，自己做饭不容易啊，当爸妈不容易啊。。。9 p- F3 [7 d! `3 l5 X
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先看一下准备工作4 t" ]7 V, b- e! W2 t) i& m
1.原料、佐料：
9 h- x# }5 I  i8 _排骨， 蒜， 姜， 糖， 醋， 盐， 番茄酱， 淀粉& ?1 }7 `1 p8 j" q9 ]
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( L$ t+ J9 B4 |, L7 s2.把姜， 蒜， 排骨放到锅里头加少许盐煮好6 S4 x! e( c# F, |3 Z# _
    大概煮15分钟左右，这时候排骨基本可以吃了，这样的话不用炸太长时间，比较省燃气，呵呵。。。' U2 j! {+ z: c5 g, F6 ^
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3.锅里放油，油在4成热的时候就把排骨放下去，如果把油烧得很热的时候下排骨的话油溅起来会烫到人，所以还是早点放哈7 M2 k. Q1 m' P9 i1 i- Y
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排骨在炸的时候要不停的翻哟，不然就炸糊了，颜色也不好看
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8 O. |0 o* v4 s- P4.油炸排骨捞起来后，把油倒出来，直接这个锅里面加水，我用的是苏泊尔的平底锅，水的高度就是把底底淹到就可以了！
3 m. I/ p- c% M: C1 W& U% |然后开小火放番茄酱# k& ^* `/ V3 ~9 p0 N5 o8 S
看到锅头开始冒开的时候，加糖和醋（糖和醋就按照直接的口味来了哈）继续翻转哦，而且一定小火哈2 h8 F: \) k1 L& ]) j
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试试味道，味道可以了就在这个时候放淀粉水（淀粉加点点水）
# B" |1 d7 |5 }0 A' b1 D然后开始翻转，这个时候就有点像拔丝的感觉了哦
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5.放入排骨，炒炒炒炒炒。。。$ S% S: D/ `# v$ q2 J& I

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* G8 Z/ o* |& E/ f2 ], W金黄色上来啦。。。
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4 J, Q+ I7 \) p; E9 ^- o7 D6.上菜喽。。。。。。哈哈。。。香喷喷，热气腾腾啊。。。
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总结一下经验，最重要的就是调酱那个步骤啦，好几次都糊锅底了，可怜了我的番茄酱，哈哈。。。不过最后还是成功啦。。。
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两只小熊

看得我都流口水了

玉玉1988

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嘿嘿。。。谢谢版主，擦擦口水哈，等我回济南请你吃哈

两只小熊

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谢谢亲爱的～～

玉玉1988

回复 两只小熊 的帖子8 i* j9 N. R- i
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嘿嘿。。。

閞始慬孒

好香啊，想吃，哈

玉玉1988

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9 ~# @' ]( Y# O嘿嘿。。。来吧

kexin

哇，真棒，这汁调的真好

玉玉1988

回复 kexin@bj 的帖子( k3 h/ t4 `# f+ i' X5 f2 I+ f
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嘿嘿。。。老爸老妈在一旁帮忙。。。

小may的五月

色香味浓7 U+ i' ~3 S+ I
很赞呀·······
5 L4 E# Q4 a  z6 W) l; r% _. [5 r排骨我还是更喜欢红烧的，下次换换花样

玉玉1988

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: e- s4 T. V% F- r( M3 V* U恩恩，红烧的也很喜欢吃呢。。。

猴子献宝

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5 q2 H2 o9 h, G* l) J看着就好吃哦

边走边畅

今天晚上我就做的这个哦，正是跟楼主学的，大家都说好吃，哈哈0 h1 J  s/ c5 n0 q: [7 s# h) ?
谢谢哦

玉玉1988

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呵呵。。。美妈好手艺啊，我试过无数遍呢，还是我妈妈帮忙才出来这个样子

玉玉1988

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: \, i& C1 o; V  Z! K嘿嘿。。。

精灵鼠

谗人~~~~~~~~~~~~~·

玉玉1988

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. k3 Q, c- C2 h嘿嘿。。。来吃吧。。。

精灵鼠

回复 玉玉1988 的帖子* j* A, M* ~6 p' P: r

- R! W; l6 [/ s2 G" C哈哈。学习了！亲真能干~~~

小熊妈妈1203

糖醋排骨，我的最爱，学习啦，周末俺也试试。

洋娃娃521

绝对的口水