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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:00 编辑
8 j+ t1 n5 a5 f: d
8 `! j( w2 i% ]0 P8 @/ {3 H蛋黄焗南瓜，以前只在饭店吃过，觉得挺好吃的，但一直也没想着做。前两天做的南瓜饼用了一半的南瓜，剩下的另一半就做了这道菜。平时尽看到有卖那种袋装的咸鸭蛋黄的，但找了好多个市场都没有，不知道是不是天气太热的缘故，所以为了做这道菜只能买了四个咸鸭蛋
9 @+ P# \1 Z9 t! H
8 g& s; _& X9 S2 J+ O原料：南瓜半个、咸蛋黄
& b( a# d7 l, a0 [- K- r8 n- p/ v! b步骤：
) L! h: v# z1 T3 D8 S8 f南瓜去皮、去籽；将其切成长方形的小条
: Y3 s* u- X% q8 l" v/ h% a; I% B* _4 r1 r, }. m6 j! U. @7 r
将南瓜条用开水焯熟，因为一会炒的时间比较短，所以这步要将其焯熟' S/ `6 P/ x c; K$ k
& N0 b% Y# W: o4 u. B o
取四个咸蛋黄，用勺子将其压碎
" O( _2 n: U9 K6 g; ~) U8 X4 k
& B8 {/ i' q+ P6 }1 j$ }2 x% u炒锅加热倒入少许油，放入蛋黄碎小火炒至锅中出现大泡，加少许水继续炒+ ^/ {* f: b3 m& G
6 q: a z- b9 ~2 Q
把熟南瓜放入，均匀地裹上蛋黄即可出锅, A! ` d( r: G+ \* y5 O1 v' p
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妈米 + 450
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发表于 2010-10-25 16:03
亲是大厨哈 呵呵 手艺太好啦
，问一下，南瓜和咸蛋黄的比例呢？
