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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:00 编辑
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蛋黄焗南瓜，以前只在饭店吃过，觉得挺好吃的，但一直也没想着做。前两天做的南瓜饼用了一半的南瓜，剩下的另一半就做了这道菜。平时尽看到有卖那种袋装的咸鸭蛋黄的，但找了好多个市场都没有，不知道是不是天气太热的缘故，所以为了做这道菜只能买了四个咸鸭蛋
# B9 d+ d1 w C4 G- r. W
; _0 K0 g5 Q5 w. ^ k0 G原料：南瓜半个、咸蛋黄
2 r4 x/ r$ e1 k5 g1 f, Y. Z( j步骤： 8 F' e, A: P% v) P
南瓜去皮、去籽；将其切成长方形的小条) Z6 M% i% N2 u) z, R
/ k" u6 L6 f: }' c) Y9 P
将南瓜条用开水焯熟，因为一会炒的时间比较短，所以这步要将其焯熟$ ] D; P% ]1 Z1 U5 A! v, L# a& V
1 T- ?. y& d: l- r. e
取四个咸蛋黄，用勺子将其压碎! g( S- I. l6 s- G5 }, o. S; M
7 V' F; P% Z. W3 s% D) h' O1 M炒锅加热倒入少许油，放入蛋黄碎小火炒至锅中出现大泡，加少许水继续炒8 q5 l5 B$ b" w0 J9 n5 c, Z
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把熟南瓜放入，均匀地裹上蛋黄即可出锅 D: N/ L2 p/ a
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发表于 2010-10-25 16:03
亲是大厨哈 呵呵 手艺太好啦
，问一下，南瓜和咸蛋黄的比例呢？
