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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:00 编辑
" v: G: R7 I4 B3 y, S9 e) L; D' Z# m5 B4 z" f @
蛋黄焗南瓜,以前只在饭店吃过,觉得挺好吃的,但一直也没想着做。前两天做的南瓜饼用了一半的南瓜,剩下的另一半就做了这道菜。平时尽看到有卖那种袋装的咸鸭蛋黄的,但找了好多个市场都没有,不知道是不是天气太热的缘故,所以为了做这道菜只能买了四个咸鸭蛋 - o! O i) X1 ^
& R- f4 `1 Q" g& N0 y原料:南瓜半个、咸蛋黄
* g# v8 a9 `1 z8 |6 Q- ]步骤:
/ | F+ `: D6 ?- B南瓜去皮、去籽;将其切成长方形的小条
3 @: O# J& v7 m/ w. y
* u: }3 G# Q7 q& V% T% `9 R将南瓜条用开水焯熟,因为一会炒的时间比较短,所以这步要将其焯熟
, S1 k! W8 J3 w8 Q/ }3 z2 G# H- G- [& M* [ P
取四个咸蛋黄,用勺子将其压碎; d. Q( F1 R6 c R. y8 t! V! F
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炒锅加热倒入少许油,放入蛋黄碎小火炒至锅中出现大泡,加少许水继续炒, P0 U$ G2 Z1 |
) E2 `6 R" ]1 p+ O5 W把熟南瓜放入,均匀地裹上蛋黄即可出锅& E2 Z- H8 q8 [2 H& `9 D
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