- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。( J/ ~; _ d& s9 ?" L: k* K A8 Q1 b
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)* \: F$ Z& i0 F8 P
捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
@" l0 w8 v4 G b; y 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
$ q/ C3 j# n5 Y% \ 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。, K1 w9 n2 r0 v! I) D
* K- W5 ~! x. J& j
过程比较啰嗦,将就看吧。 : o# g1 `, G. q9 ~9 S/ z
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