- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。( D1 r2 a, J2 c6 g3 {
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
& ]4 g3 H# V5 J 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。
0 [ a0 H- M) N/ l! D 开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
0 r3 _0 d8 n0 ^: N% a- u 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。# K# @8 M2 q2 q% K
2 p0 V/ Q1 h, _9 I
过程比较啰嗦,将就看吧。
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