- 妈米
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制作方法：' ]9 D# j: _# G0 [: B! o/ z k/ K
- P/ _* \' j" u3 S7 F注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可., C) a/ D1 [# }
7 R) e5 ]! ], J3 a% c+ Y6 N' |塔水做法仅供参考(此方作10个左右蛋塔)：# U- [ e$ P3 e' @; a! y) {
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蛋挞水配方：淡奶油100克，牛奶90克，吉士粉15克，细砂糖30克，蛋黄3个，炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）+ u. T z& h \2 W7 F* j
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1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
% I2 t) b% m7 l& t3 e! H* X( Y2．把吉士粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
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发表于 2011-3-23 19:15
