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发表于 2011-1-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
你还在为过年大家集合在一起吃什么而发愁么,一层不变的菜式是不是已经让你厌倦了呢,去饭馆去吃又人满为患,那就看看外国年夜饭都吃点什么?我顺便为大家收集了一些的年夜饭的菜谱,自己在家做饭菜齐乐更融融喔~1 q! K3 F, w3 N: i/ U. |: O4 Z
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1.匈牙利年夜饭:忌食飞禽
% J' m% W) ~0 b匈牙利人除夕之夜不吃禽类,因为他们认为吃鸡、鸭、鸽等飞禽,来年的幸运便会飞走。他们在形象上敬重小肥猪,但实际上又是另一回事了,因为他们新年的传统食品是油炸小乳猪,那是要拿小肥猪开刀的!
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推荐菜谱:葱爆肉
: o$ @* o) s3 L! o! u猪瘦肉250克,大蒜1头,精盐1.5克,料酒5克,味精1克,水淀粉25克,汤40克,鸡蛋清半个,白油1000克(约耗40克)。

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6 N% i# c6 N$ Z2 {& }* V做法:制作方法: 1.将肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉,拌匀挂浆,大蒜去皮,切成蒜片备用; 2.炒勺内放入白油,烧至五成热时,放入挂好浆的肉片,用铁筷子拨散,肉片已熟将油滗出,勺内留油少许,放入蒜片煸炒,待蒜片放出香味时,倒入对好的芡汁(汤,盐,味精,料酒,水淀粉),颠翻均匀出勺即成。6 }2 g. U: \1 z9 A4 O) x5 J
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2.波兰年夜饭:吃青菜波兰少女在过新年时,要穿上特别的兔形衣服吃青菜,据说吃了青菜会事事顺心如意。

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3.保加利亚年夜饭:打喷嚏得牛羊。
1 ~/ _& s0 x9 K; Z+ v  N当地习俗认为,第一个打喷嚏的人会给全家带来一年的幸福。于是主人走向自己的农场,将自己首先看到的第一只羊,第一头小牛,或第一匹马驹牵过来,送给第一个打喷嚏的客人。

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推荐菜谱:鲜果牛柳串
# M% f- R' n5 m6 O! e# L食材: 1 o" U9 ^3 Z1 S  p  H
牛柳、苹果、樱桃番茄 (鲜果品种可自定)
% S" }# g- a" S) J% d调料:
) C& y* ^7 d$ H4 v5 b植物油、料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉

% R& e$ E, I- d5 _+ \1 Z& E; C做法: & O8 b1 E7 J, p7 Q5 [- R
1、将牛柳用料酒、李锦记旧庄蚝油、盐、糖、味精、嫩肉粉搅拌均匀后入味半小时以上; . L4 i& D3 w6 Y1 j
2、苹果去皮,切成块;樱桃番茄用清水冲洗干净;
) m1 i! J  q. ?' |% o$ v9 p7 r3、用平底锅把牛柳两面煎香至半熟,盛出; * i1 y" A( U" Y
4、用牙签(或竹棒)把苹果块、牛柳、樱桃番茄相间串好,刷上牛柳腌汁; 6 \! U- l5 ~( z0 m3 I- e
5、再放到平底锅中把牛柳串两面煎香即可。

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4.法国年夜饭:存酒喝光
" c2 E/ y$ t, S1 c9 J法国人认为除夕家中如有剩酒,来年会交厄运。只有干干净净,才能迎来一年的好日子。因此,他们宁可喝得酩酊大醉,也要将家中的酒喝个精光。

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5.越南:禁止喝汤 & }! f  i( O6 x/ t8 d
越南北方地区的一些少数民族,除夕夜要到平日取水的地方烧香、磕头,并打一桶水煮年饭。煮好后,先祭奠祖宗,然后全家吃年夜饭。吃这顿饭时,绝对禁止喝汤。他们认为,喝了汤,种下的庄稼就会受涝。

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推荐菜谱:越南风味豆腐沙拉
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食材:蔬菜油 15毫升   蒜 15克,切碎   豆腐 1盒(390克),沥干后切成方块   花生 75克  大个黄瓜 2根,去皮后切薄片
9 y; X& v2 ~- E; u4 d调料:李锦记天成一品特级酱油 30毫升   越南甜辣酱 120毫升   青柠汁 60毫升   香菜叶 1把,切碎

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做法: 4 W7 V: W- D7 l* W; S
1. 在大煎锅里中火加热蔬菜油,将蒜炒30秒左右出香味。小心地加入豆腐和花生,炒到豆腐略变褐色为止。倒入酱油再翻炒直到被豆腐吸收。起锅冷却后放冰箱冷藏1小时以上。 * R& ?8 _1 b  S) ~
2. 将切好的黄瓜片与辣酱、青柠汁和香菜拌匀,轻轻搅在冷藏后的豆腐里即可。
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6. 印度年夜饭:饿肚子
+ c: a# Y/ k1 x/ c% l5 a8 m) o印度人在新年这天实行禁食,从凌晨直到午夜止。过了午夜各家才品尝准备好的饭菜,互相祝贺新年。
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推荐菜谱:印度风味咖喱杂菜 ! q  m, H6 Z" @" r
食材与调料:白菜花 1棵,西兰花1棵,牛肉 200g ,洋葱 1/2个,大蒜 2瓣,胡萝 1根,朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g),牛奶200ml,清水200ml,盐1茶匙(5g),植物油 2汤匙(30g) 3 ^7 d2 e8 _7 V" L/ ~4 t) ?  S" ^3 H

) H) Q$ _' x5 i1 I0 R9 ?; m做法:
( e) H& q6 ^1 k3 F: y& w$ X将白菜花和西兰花洗净,摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮,切碎。牛肉洗净,用厨房纸巾擦净水分,然后成1cm大小的方丁。 % t( }2 s$ q5 u2 e) R" T
锅中放入适量热水,烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入,氽煮3分钟,然后取出沥干水分,放入盘中待用。 1 K, @* Y* F* `; `: K
中火加热锅中的植物黄油,待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱,翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。
, t. O4 y& }% j* r+ W" Y# K3 h8 X8 `# R; ^接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片,小火慢慢烩制15分钟即可。; ?" m3 p- ?  W- j, Z7 x  t4 [

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7.中国年夜饭 4 o4 u* K0 j3 @  D+ _
在中国,有两道菜被封为年夜饭的必备菜谱,做一条鱼,象征年年有余,另一道菜是红烧肉,这道菜是多少人幼年的经典回忆啊,不妨自己也可以试试看吧!

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( x+ T0 Z5 V4 T. b推荐菜谱:年年有余—清蒸海上鲜
  R& I: i4 m9 [0 F. U原料:鲜鱼一条(约600克),姜6片,葱3棵(切丝),香菜3棵
! X* {) X, S7 j* o* f0 K/ i2 [$ J7 A调料:热油40克,蒸鱼鼓油80克
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做法:3 d9 @* d2 i1 p4 t
1,鲜鱼去腥及内脏,洗净,抹干及抹上少许盐; ( l8 X/ Z& j+ i/ T: {
2.将姜丝放在鲜鱼上,隔沸水蒸十分钟至熟;
, \5 Z8 J0 S" @  H3倒去多于汁液,放上香菜,淋上热油及蒸鱼鼓油,趁热享用。

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& p, `0 |! Y! Q$ s0 d3 c推荐菜谱:鸿运当头——秘制红烧肉 " P6 Z7 M5 `. ?: ?9 f3 ]" X
原料:五花腌肉300克 " f! G4 T2 {0 D5 L2 [  b# X
调料:秘制红烧汁60克,水300克,姜片6-8片
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1将姜片爆香,加入300克五花腌肉炒片刻
. ^- x7 K* D3 K- U! \* e& T2 加入红烧汁无需其他配料,加盖蒸沸。
, t. p; i& s  i7 l& ]- B- V/ e$ G* g3中火煮至腩肉酥烂(约45分钟)大火收汁,上碟即可。
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