美味清蒸大馒头

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0 K% i# ~, l# A8 e, ?7 N: [6 x4.9-10图，蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。6 p+ h0 _) w" s3 z, B9 {
5.11-14图，大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。6 t8 U& r  p1 }' z
6.15图，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。来源美食网
# z6 Y+ n0 v+ m- F1 M0 Q7.16图，蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。
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9 o6 B0 A; E8 ^* t7 ], k补充：% x; _  G% W' S* ]) m
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
* ?* a5 S5 A; x0 |  z0 Y8 g2 B, w, r) R2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
) w5 l9 u( k/ \: w7 R! G3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。