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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 Q8 p: @ K3 g G g! {3 x
! O4 p( j- v% v话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。$ c$ w+ H, X6 v: i
1、买肉。
* h2 o0 `2 L% w& c6 a 2、洗肉。
9 g$ N( V* [2 F# m( ^ 3、切肉。
3 | ^4 Z4 v6 z7 d/ {( w9 B. Y 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）7 r* c/ M3 ], h- \3 W
5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。% ?' C& E" w- L T( g. G" `" I+ q# ?
6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉; K# i z' Z; b- K6 E" s
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。
9 v0 l1 v0 L6 d 8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！
: j! y: w8 o% O+ q% B成品图：
0 C' z0 p; d$ c' v2 B. ]- j7 \. v% V2 _* Y1 b5 K
2 ?7 ]) {, ^! f! [
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发表于 2011-9-26 15:59
