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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 ]. A; \ v& V5 `4 s6 s( L
7 W) c1 I; Z; {0 S6 ^ U话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。
' [3 z7 m/ S% K* C: X1、买肉。. _7 L; g: g" t3 p& p' s
2、洗肉。
+ I! V" l7 K; R& }( q" I 3、切肉。% L4 Y \4 G; k4 b" n
4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）* X& [3 {4 R: i( M$ @
5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。( @. v8 s/ E* m. ]( x; e6 B
6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉 O( G5 `& o; W
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。
2 p! C( g( ~. h 8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！ : V9 x! T1 Q e
成品图：7 ]; `$ p6 f* p8 b7 s( f
, m. N) |9 w5 F, T
2 P, J W. C4 m( L, ]( Q% X
4 H! Q5 D8 A' J
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发表于 2011-9-26 15:59
