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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑
4 t$ E& H* z& K) t+ @
( C }% g, B1 R1 s4 [/ G! O' J话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。3 W8 ]* m$ S) T& d: q
1、买肉。4 i: Q- T1 h2 u# S8 E
2、洗肉。
) v7 h! B5 E& p5 G) x 3、切肉。
/ B& p; M% n- j3 ] 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）
0 e9 n6 c" k7 A+ b: c0 L6 |- j6 ` 5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。4 D) W4 ^6 i- D) W: a `0 j
6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉5 i7 m+ S* v: _; k9 ^
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。
2 Y- L$ E, U8 C+ m 8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！ 6 f8 T2 ^) [6 D) X: n% N0 \8 o5 C
成品图：
1 g7 f, H$ u" G) }; t+ ~. {9 Z& L3 b0 h: L x0 [
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发表于 2011-9-26 15:59
