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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑
1 y# n4 D# W n |6 p) z6 R+ e- a2 a' b
话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。
' U$ u) E5 Q* E" a1、买肉。- Y, n Q" b5 g: Y
2、洗肉。$ T) t4 ]' j. e( q: }" n
3、切肉。
2 Q3 H7 F2 Z3 H9 K2 x/ j- U: F 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）; A, Y8 p' m2 m0 [$ F% G# c2 w
5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。
2 i- y X% H3 V! ^ 6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉% J% B# g* b( C' D3 W8 n
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。+ y# N4 W- l- l
8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！ * a' B5 n9 g$ j, k
成品图：9 h5 H+ q9 o9 m
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* I: i: ]( p6 J% C- h
. r9 V( @8 @/ Z4 u$ s! `! H
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发表于 2011-9-26 15:59
1 q! D# e L( w- a
