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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 8 A2 H* \# z) U/ Z
9 r1 s( {4 G* b* B. ?0 W; v7 c话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。
9 M6 [- \# D! m1 x3 v. G% y1、买肉。- l& Y9 @" D0 W# ^5 ?, j3 H
2、洗肉。
8 p( o" y, h0 Z% o6 M3 b 3、切肉。
- Q$ W* B4 q4 [9 q 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）
( K6 D8 ]6 q% v4 O# h2 f 5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。
) {6 e( D, n. g' ?9 I% d [# j 6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉4 {. D6 {. c+ z4 ~5 K. B/ I
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。; A% v" u1 ]% W) Q* g2 \
8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！
) }7 ~- p; X5 g) c$ B成品图：- X3 l8 t0 f6 Q/ s
! ]/ a4 M8 p1 K& X; E: F2 d
4 }, T* Y1 J! e7 `
& M: u( O5 d( m; x- c
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发表于 2011-9-26 15:59
