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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 * g) z. Z- k& e6 f3 e5 }( e% H; k) k
8 R+ A2 l" `, Z话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。/ \7 I4 a& ^# d5 Q- G% o. }9 P# K2 e
1、买肉。6 W& N# V& y% I& f
2、洗肉。
( o) }! V& Y% G8 K 3、切肉。 R& v/ a* U. u) B. w- P
4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）
; W! g' f7 ?5 M 5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。/ ?1 s2 |. x0 `% L
6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉3 i! Z2 {* }2 d8 l" T
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。' M/ }6 e t$ H& a" T
8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！ 1 k$ T+ A$ |; b/ r
成品图：5 w) W$ p* Q- W9 r% X( w
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发表于 2011-9-26 15:59
