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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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) o# Z( v8 W, w# }6 b+ J冰激凌：' n, a2 x5 O5 o) H1 K9 ?
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
7 D0 ^8 [# P7 U2 V% J3 c! m分享一下：
# r$ W- a5 g' B C u. u2 O; P材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行） ~9 v% x: E4 O8 d# V
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。
/ z* y i1 A4 _& F缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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: |, ]) f) C/ k1 {/ Q; a白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)+ X" r# f5 s# I5 H0 h( h
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我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以7 A, I! I* I: S/ s$ u
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# C2 {- ~- x* b% T/ i" h9 T双皮奶：
/ d# ^! M! Q1 ]1 q材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
$ c4 z$ Z( |# X) ]步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。- o& F- W/ d |4 `0 }' H/ `
# k3 X) X( @+ i9 M: |9 Z
; i6 H! v+ U! o! u x鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。# x- x. X ` z7 U7 ]4 S
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w: \+ r% X+ G4 [" x6 h9 g蛋液倒入牛奶中搅匀。7 s5 ~: w, E$ l/ U0 h
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/ _! b8 \5 P8 N! j用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。, _/ ?' o6 U+ U/ x% Z
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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: t. X# }' [6 B. Q9 }" @
. ?3 u/ `( d7 t0 p. s桑葚酱
7 Q0 V! i0 K/ n9 C! t桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面） c- M5 \( _0 m X, e- ^; c
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加入冰糖腌制2小时, N$ m! k9 ^! Q0 s& y9 ~& \
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% {8 p1 s+ o" K+ W# i将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压, |! J1 C$ I# |! E; |
* c4 E5 Z$ y, @ N7 f. ]. f W
# C2 r6 d( L' E4 I6 v I+ o熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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& }3 b" g1 ], ^( z6 i0 [& `8 e加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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9 G: i1 J, W9 F5 K. ~杏仁牛轧糖：
# ]$ t2 O& ?4 u" z3 O2 [材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水
" ?8 v' F: I7 ]% }步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水3 w& N2 R7 S" K/ V- z0 J
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。: ~, D$ J% E/ ~" d& H& z
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0 v5 p3 K7 ]: f3 F4 w) x: J2 ]0 n不断的搅拌使之受热均匀; z8 g% `7 u! z M& ?+ w
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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% d" b+ Q7 ?4 F2 D: S" \搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀5 z( x% ^9 l+ V
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1 O9 A6 ]5 v9 E$ p* Z2 _1 O$ Q; ]稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
