- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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* R2 y) a5 l0 Z5 R; ]* v z冰激凌：, M ?9 \ k3 C: i0 L
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 ; S! _) u/ \; ~/ [$ B% U
分享一下：
3 S i# ]' R9 L- e; [2 ~/ ?材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。) H" b- a. w. r# c* y( s
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。$ f- }& u6 u8 n3 k% }" i, }6 O% r
- F ~: W0 j6 b$ a& Z. \% [- V白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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/ C8 ?# d" Y% h* y& t1 \2 c我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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3 R; Z* E+ O/ G" {加点红豆或者葡萄干也可以! i' |: U( w) H# Q8 _* O
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5 F5 }' Q6 I8 W7 C双皮奶：
6 \( q' C" T$ r1 A材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清. r5 }9 _& w# c% g- e% Q9 z
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。* I1 y5 D6 k) N' u/ _ N! n- b
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。. T, l! j' b+ P2 w% [+ X- w( s
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) q. J( j$ `4 F$ }2 z7 ~& X蛋液倒入牛奶中搅匀。* H8 B" M$ o5 p0 n
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0 G8 p" f: |# i* q0 G用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。# K# z8 \) j; j! }
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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( w, \4 h! ]9 ?0 _; U: H& S, x9 U; l7 S+ _( j
桑葚酱! n, Z" E9 Z' m9 n, | U
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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, a1 V l7 u' S8 R% z加入冰糖腌制2小时
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" _% N$ k3 B8 k将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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3 t* X: U, U6 x! R; O加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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. k( s+ x" @4 C+ j杏仁牛轧糖：4 z* b% R0 o( n1 K4 \
材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水
* N* l( d& x" t" r# P7 F步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水; @' \9 h$ `" F- F: `) |" r
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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不断的搅拌使之受热均匀) `/ T! N9 s( L$ N! T# K5 \
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉3 F2 z+ Q6 ~! j. l1 h+ v, M" @
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8 i$ F3 Z L0 @7 n2 J& M搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀3 ]8 Z) U' _4 E1 P T3 m! C, c
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' n0 L q) u I2 ?* k# r稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
