- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 * a. I7 n9 D; y8 a
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冰激凌：
3 q) x6 y" I* e; p8 C# i天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 . J6 h3 j" \$ ^' w( f7 w1 X# z
分享一下：
0 `' s6 \9 F; Y& Z2 y9 k/ F材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）2 Y4 ]- D8 |" U- R* |# J
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: o, b. ~# X) d8 N步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。
3 P( u" B" C7 V1 d' N缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。+ V2 n6 h2 f" {. Q9 L8 h* d
2 G& W$ i% T1 n! i, ]* k3 _7 r白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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$ L9 E0 l. ^) M$ N我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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, L% b. D5 ]6 q加点红豆或者葡萄干也可以0 X4 k; }4 r8 G# j9 y
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& k, o. R4 s7 d% ], c# V3 H+ P$ f双皮奶：& W5 v6 K5 x9 Y% i. A
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清 a8 [7 L5 R- Z. \" q" D) x& R
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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5 B0 E- v' w2 i鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。2 j. j+ x; F5 N- [ m. w
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
& ]6 ~0 t/ O. c0 Q' Z- V) V5 l包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 # r7 M; r7 ?0 |
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8 r2 v( q6 {& d桑葚酱
) n C) P2 m/ J3 C4 p" b o桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）; `- r7 {5 b$ h( E$ u- y2 [: n5 p
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加入冰糖腌制2小时
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1 O& _7 A4 Q. O7 J将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压! o) [+ n* _4 c' t; n4 h& @
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* o& F; Z, o% H7 {; l熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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8 | P1 s4 H7 t8 V+ i2 l z加入适量的糖搅拌均匀即可关火; o5 t( N9 D% q3 k3 i$ r8 U
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杏仁牛轧糖：1 t' A" p/ @1 d4 |. X( `
材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水
; S9 @; S, G0 U1 C步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水9 W, r( D% `. V
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1 y( k2 j, Z9 I% o) X/ ^# J+ |小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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' Q$ h" }' q7 {6 r7 o9 S6 i不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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( ^) q3 P- i3 |* U搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀# o) Z* v) r( D2 W
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5 U9 R8 Q- G8 `+ b/ Y0 x稍微晾凉切块，冷藏变硬即可+ Q8 A; ?5 W! w4 E c
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发表于 2012-5-4 09:50
