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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌：$ c/ z/ c' q+ Q
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
3 k: O D2 ]- C) c& Z5 n6 I分享一下：
4 ^- n; l# ?1 `4 x+ r% u1 j材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。- h$ E3 _( P& ^- r7 d
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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0 P: H' Z" `5 s白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)1 M6 X8 ?* s8 L8 T. T4 E$ M
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我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以
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双皮奶：( Z+ _- M0 y; F3 r+ B( q1 \$ _
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
' G/ A& Z" {' w) A( Q( g# p) p步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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4 \" H1 p% t# {* G蛋液倒入牛奶中搅匀。
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* Z7 A: y* O0 r8 v; W* l用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。: U J2 ^( ]4 s& \- Z) c
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 ! N- f& A6 O: w* A9 s. `1 H2 C8 \
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/ Q& e5 {) o( j: Q4 g桑葚酱
3 R6 l6 C( F) z' \桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时% g! p m+ l" a5 `
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）/ J" o( T. M+ J0 N+ C2 W% I% r8 i
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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杏仁牛轧糖：/ i1 {6 ], L7 L6 a" ?& H' n2 |, K9 m
材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水9 i1 T! F0 s4 O4 r; v0 Z
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水$ q5 ~$ {7 c9 ~4 O: V2 d# Q& ~
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。9 N( l* M, g' }1 ]% X) K3 c
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* B- k0 }9 f& ?不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉4 W8 t% X" |3 ?% K% D: r
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搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀: {2 X) R; p" k r! n
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# ^$ K2 A9 y& }9 j稍微晾凉切块，冷藏变硬即可' r3 \' u7 {* Y& E; U( S" j& E
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发表于 2012-5-4 09:50
