- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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* s! x, W% L$ d冰激凌：. u; d, C! ]6 o: z: A) F
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
4 c8 u: L0 M1 l0 Z% I分享一下：+ z4 P( e0 H. ^/ w @5 L2 U
材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。
7 p5 Z A6 }8 Y; O& e4 X缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。3 x9 @* ?4 Z+ [) f
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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z+ f2 j2 e1 \$ _% j" q加点红豆或者葡萄干也可以2 z7 N9 ]3 J* g4 [( `
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+ q; w) R* h- O9 e' p- A+ V双皮奶：! e( r7 c1 A* @
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
6 v$ i+ k `5 O; O' L0 k8 O步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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0 C+ Q9 y8 ], v' O- [9 i2 Q鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。1 C0 M8 j8 `6 f }1 j+ y2 N
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蛋液倒入牛奶中搅匀。' O5 G1 S [' Z: M, _ H
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* k& k8 b2 z/ p- d0 ?用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
2 y' H4 P: l% |2 y包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 : C' y; Q+ m! |) I7 {3 v
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, {* T6 V2 c9 t桑葚酱
! R7 t& q) K* B' N7 h桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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# t, ~# A* a6 x5 k( ?: _- ?1 A
. u4 I. z0 e3 r$ u8 O, l/ Q2 G加入冰糖腌制2小时
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压8 z! E1 r+ R6 }0 X
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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杏仁牛轧糖：
4 a/ @ [5 m4 ^! ]- q( V3 S材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水+ [9 i6 m8 I o4 H; p$ c7 X1 Z
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
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B1 W% P* }9 g小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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: k) T6 y4 \( H' F0 y. w! |( J9 x不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉, t8 J4 w2 D6 I* }, q' a4 y
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h8 G \9 d" U搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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9 a: m) F) x1 z6 e3 Y# ^% ^稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
