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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌：% S7 O# w" H6 K, K/ T Y
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 - W% ^4 c( k- \
分享一下：
. l) H6 ^3 x- n( Q材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）% Z# F: H5 J T7 e
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。1 ?. D; b5 Y: Z
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。4 O( B+ z- h5 y! }7 d% D# V# A
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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# h9 M# e: s: U5 x4 N我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以3 e" B+ O; x2 Q. C' f
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+ n x* [, i6 N' e双皮奶：. a. \; e/ U; m5 f: l
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清, b1 |% [% b; J7 @
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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: {' ?3 \6 o7 q% z( L/ d鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。- v0 l9 v0 d. J0 q, E
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。$ @( n! @( \! [2 x4 \; Y; b
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 8 w, k) R* ]7 @# o3 W- r# {
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, c3 _% u& l" @ Q K! ?+ s桑葚酱
8 W* ~. c) d" C' e0 L9 }桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时
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; q4 g8 |0 P- d: j将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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6 U& p x* s. H熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）: L s) E) S" X z1 C* Z; Q+ O
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- J( B8 _0 O* v$ ?- J/ t, x) [加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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1 J7 E) c9 _( m7 j杏仁牛轧糖：
" ^1 `$ t1 j! b8 ~* v材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水0 X+ H/ w! n1 T1 y
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水6 W; x0 F' W% d* N3 w C! k
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。. ^ U9 Y' Y" c8 D
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$ `0 e* G, } z$ d, _不断的搅拌使之受热均匀
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9 q! ]5 e* m) E待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉% }5 Q7 }( r4 d0 n5 `) W" u
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/ M2 \% G6 ^# ?) q) g搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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7 B! o. L j5 E# m; a稍微晾凉切块，冷藏变硬即可# e* q& m3 `& O
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发表于 2012-5-4 09:50
