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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌：8 L/ \( o4 M5 Q
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
( a; |/ \, e/ `) V; [* @分享一下：
0 m* ^2 n* R* c: Q# P材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。9 X3 n- i. S0 f3 V! u% @- z
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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2 k K9 i: Y% g- B白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)- F6 f1 G/ O, e
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1 N. A0 ?1 R U. D8 x) z我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以# N+ L: L; l: i* X
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* X# r# W" y' a2 j" b双皮奶：
! }) @- p5 W6 r9 ~0 O, J# D材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清% ]6 z: I! Y1 ~6 V. @1 [
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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- C0 O" a9 }; h; D: v" L$ t" \鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。: w- s; w/ {% C6 J$ B0 I$ V! `; f' J
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; J- q3 l' }: c$ {蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。5 X2 n4 o/ {( S( m
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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3 J; M3 [! ^% E1 y2 [7 e9 Y- `* B# Z6 W# Q1 h7 u
桑葚酱* r1 E ^3 S8 q' R r
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时- Y3 h4 A3 J0 d3 O6 ]
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压! Q, n" O7 V0 C: n" q
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( Z& e2 e( z; ` k; K熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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杏仁牛轧糖：1 ~* z: ~; j3 T4 X3 n, c2 E1 [
材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水4 H1 K9 t O R) @) U7 v
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水6 S4 _( h9 H2 v Y
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% j* {0 W+ Y* t7 b; B! I& }, D小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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/ @2 f4 h8 B3 c; J1 W不断的搅拌使之受热均匀4 v( C6 v" ~4 j) e. ^) H
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
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& W. m8 u- N1 |0 e1 U; m搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀: G3 R* l m$ Z8 ?. Z. B- C. V
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+ U' M, L# ^5 F4 _7 L稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
