- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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3 B7 ^) g' l$ R: H冰激凌：7 ~9 O8 o( Z+ d5 |' ~( S2 A
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
8 i) |6 E; N5 J$ ?- `* C: g. i; h# H$ h分享一下：* ]+ @0 e9 S5 J' |" B# ?& D
材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）0 }& `: X( \0 p* n4 o# r
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步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。/ t% z! I; G8 c L% q* d
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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! M! u- {+ I6 F( L4 ~白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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2 L r! X; j. p2 v( D$ x我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃+ q* r0 l- ]/ C+ ^! ~( u ?
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加点红豆或者葡萄干也可以+ y+ I3 m3 X+ v o7 S4 ?
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双皮奶：
. n; K! [6 s+ r5 l4 q3 Z1 v1 f7 X" Z8 `材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
* H! s$ Y, q& F$ p ?7 X5 R% A步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。) m% H7 N' r r8 w* v! }0 ]) r
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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/ x) @; k( B: B# ~5 X蛋液倒入牛奶中搅匀。% g9 r2 v% _, Z9 |; d6 g6 `5 _/ \
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) K# J, [9 G" X* u用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
9 q" ^% u1 [7 S) I包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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6 Z* o' \' _/ f0 ?+ [6 t% f0 k+ c桑葚酱 `5 [/ g% J+ Z0 ]3 d
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时
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: j! ~; J) I. C8 i! o1 h* I将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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, L9 V0 ? I# A% P9 d6 p# z熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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4 m9 E4 p% Y( D; t$ R! H5 o加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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+ G1 j: `1 E% o- l8 e杏仁牛轧糖：
1 i% T1 a. q# [材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水' {! H5 r/ l: H. P0 e
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水# k W/ D; F, h5 S# ]/ r
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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不断的搅拌使之受热均匀
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉0 W; K3 m% W0 x% B5 c9 z
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" t5 _6 ~% J& D8 H% \搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀) o9 Z- O2 g S4 G
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* X. N& o1 N* s& e0 p- l+ {- T$ c稍微晾凉切块，冷藏变硬即可# @* m. |$ _/ ?
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发表于 2012-5-4 09:50
