- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 * N. ?0 `/ q4 N/ f
6 d3 q+ _, }6 W0 m冰激凌：
( |5 F/ I+ t& E天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
. t8 N+ O! q F& z# p分享一下：
, l; j& m( N6 }. ~材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）$ ^1 {$ z# I6 s6 h
0 [# e; R8 w3 b; j) B' C
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2 c$ o# Z# c/ e" m3 x; X
$ j' `8 Z* z# t4 h# z+ S5 o: q I步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。( { e3 l9 n3 `" g
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。6 X a4 p( y& N7 t
& h# T' K' A9 m* q6 Z1 ?* k a白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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6 ^; ?# R) p9 t6 h" ]
- o% O7 h2 Q4 K9 r8 C a) x1 G我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃, z7 v( ]# E, j" z* I
, H q |6 g2 N$ Y
; W$ k# C' Q: D5 u4 @+ W) f加点红豆或者葡萄干也可以5 w: T8 M& K$ q5 H8 C
: ?% _2 q5 S, I+ A9 w1 i/ U; m) f- z/ [( O1 H6 k8 |+ C( \
双皮奶：
: h' ?4 ^+ W* k3 H7 \# l1 ^- o6 N材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
7 @$ j5 x0 o U C0 K$ [步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。0 q y% U6 |9 n: D8 @& q
) y2 Q- `/ c7 R4 X8 l. v8 B8 M% s% M3 h3 M
鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。: k2 ~: P' w0 k
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6 j7 g4 k$ B6 G/ x# i蛋液倒入牛奶中搅匀。/ b+ f3 s$ g$ x" L; q3 r. _# U
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0 k* i: x! R: O1 o; Q) R
用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。0 O- O# } ^# ?3 m6 h! u5 x
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 : I) j: N6 k( ?, t7 r
* v2 G5 w. w. W! n& r# B
9 q. |" s: D2 I% N# B$ `2 `桑葚酱
- f( P5 B2 c% T" \+ M8 R" S桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）; ~. j& _; o7 o) d6 B
+ s" C9 }- W% {3 _0 Z; D( b4 r
$ x/ l& @) ]; q n. j加入冰糖腌制2小时
6 U4 N' A6 n' g6 E5 ~/ @' s3 S6 v# ~" a
$ X+ ^7 F$ L d) |7 h) T2 j4 w将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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- O: ] d0 a! N4 {熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）
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5 R8 ]; t- s8 r# [
! r% o, ~+ } w- e6 H: Y" _加入适量的糖搅拌均匀即可关火9 v4 m: a7 I/ w; B+ s$ |
7 n# P0 c+ e/ S! f杏仁牛轧糖：
; n; p$ p5 r; h; Z" P- z$ ?材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水, L; ^' r' y& \
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水/ ~8 w6 C& Z3 z3 Q! \
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。$ C' K1 Y$ r4 t2 |
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( k4 E' w( E9 A, ^+ d不断的搅拌使之受热均匀0 m8 T, R: R: N# a Q: V
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待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉
; ~% r4 G" j" ]9 m. m9 s3 X- Y5 U; V/ T: z) {/ j
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搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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& V% f9 ^% c1 G# c: o \6 ]" e稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
