- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑 % p- [- t# @7 h5 N q$ A: m
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冰激凌：2 z1 { c. i5 [% {( p
天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
+ s2 B4 N8 x# Y5 R- d分享一下：
6 X& q* O) v1 b# I+ M% \/ B0 V材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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6 V- Y( w' o& }# ^- k; U5 \步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。- l& v' S+ W6 n) j- t
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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7 U- }9 |# n9 }- B5 r+ _+ l+ c白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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$ R9 j/ j' T- m/ T. d) d9 z. {, i我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以% z7 Y' E& W9 ^
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/ l0 L4 }; Y+ L# i5 y5 n双皮奶：5 @2 \: U3 E3 k3 i8 D
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清
% U8 v2 T1 Y5 N步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。& ~/ \) V+ F' U0 s F8 H+ P
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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: C# }) A- _% G蛋液倒入牛奶中搅匀。 S# }9 W+ M, A" {/ B
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
+ _5 {( V0 T7 r- l/ Y1 S# ?! M包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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4 Z. X7 N1 G" d( N% Y+ w+ M桑葚酱
% a$ ~5 I! `! _' Y( m* d+ t桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）9 _+ g" s. O/ ], F3 R
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6 ?6 `* c. R {& R+ f v: S加入冰糖腌制2小时
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9 S( n: o& R' q3 T将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压/ A8 [. ?' R6 Q0 |% ?
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9 i$ u9 H. [+ D# N/ m) ]熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）5 l% z# R) J# d& a4 t# f6 `$ P
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6 l$ x8 x$ D4 Z8 ~( p( i加入适量的糖搅拌均匀即可关火; ~& `2 ~* o3 N3 B
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杏仁牛轧糖：
4 e- Q8 S, t/ @' b* M6 T2 x材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水# `9 s) B& F U- l0 E
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。: y2 \: }1 K Z! S! n4 d' v
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, I7 j; z. t4 \- p& D不断的搅拌使之受热均匀4 @ Z7 i; v/ V! Y+ `% n/ v
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: W$ t' P* \3 P待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉5 u/ G2 A% h5 f5 g: o- Q3 K
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搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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. w! Y1 o/ Y3 w7 z稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
