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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌：
2 g: F; h, }8 D) t$ H3 s. s( c天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃
5 Y9 v6 {. W7 m0 c1 e分享一下：
: F. \$ Q( \& i' C2 X0 w+ b材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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) p5 v# u0 P3 S9 h2 l: d
0 ^- M7 w) U6 G" A; C步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。' r; }8 A/ C: q: m: p! @
缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。9 |( W z$ S+ }. Z) B) m
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)# |+ s5 d0 Y3 v2 y6 V, H
; p' x5 y) o& k: Z: T
4 Z* z1 O/ U8 e6 t我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃0 `3 w) U, z1 e9 D Y$ |7 J
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加点红豆或者葡萄干也可以; U9 B* P8 q( \9 k& U; l% P+ ]
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双皮奶：
: E8 J& j8 c/ J8 v M材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清4 d# `6 m ?' r; R/ G, ^$ S! U
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。" N3 I! y( h/ A( G- p9 A7 @) E
( k+ P) X. [+ l
/ I& w- v9 d7 f$ u# \9 u鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。( J. {7 v' g v3 i
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, H) E3 o; i8 b$ `7 f' M, Y4 ^/ @. P
蛋液倒入牛奶中搅匀。4 m. A9 p; [# R
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。( W1 X$ \- z. {, `& ]8 h4 A/ N
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 5 _1 p, y c. e* V) Y+ z V
; @! J& ~# y8 T4 |# j0 O7 `2 M
4 {) D# M" r0 E5 u% G1 C桑葚酱0 `) E+ @/ g' f V7 o! _9 ]% m
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）, E! q* z. R- d9 x; Y7 n% k
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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杏仁牛轧糖：
( q/ P/ `/ w( P! D' p% @材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水# V8 C0 e( A x1 a0 [
步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水
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( S+ f/ |1 v& g" b* M
% Q* K0 {8 ^' f) _# V小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。$ p# C: N/ b: F- n. }! u7 p% p
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$ I+ g0 y: D' ?; v9 S' Y不断的搅拌使之受热均匀
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/ l4 y7 D$ Q/ i6 X ]6 k待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉# E; `' A8 b7 f$ l
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5 o' y9 a" ]7 P+ F搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可2 M/ y. H' L9 W. i% s7 |/ f
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发表于 2012-5-4 09:50
