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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌:0 [ c; _! Z7 k z- C' U4 v
天开始热了,每天晚上看着电视都要吃个冰激凌,解解馋,哈哈,觉得自己做的比外面卖的还好吃 9 e% q1 O$ C0 Y! ]0 I- y% B n+ J
分享一下:% F) d1 a/ d% f
材料:2袋纯牛奶,(奶粉没试过,大家有用过的说一下效果哦,还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦),2两白糖,4个鸡蛋黄(蛋清留着做菜或者双皮奶就行)
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8 c4 }2 a$ o" ]6 F/ j1 Q步骤:白糖加鸡蛋打成乳白色,牛奶煮到冒零星泡泡的程度,稍微凉一下,把鸡蛋和牛奶倒在一起,(热的容易结成块),然后煮开了,放凉了扔到冰箱里,晚上做第二天晚上吃正好。6 i( u% W1 Q4 ^/ v% f$ w0 b. h
缺点:量比较少,最多吃2天,味道不错,就是成本有点高,不过比外面卖的有营养哦,怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香,不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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7 E1 ~! y) ?) ]' U, `0 D9 ?2 D; ]9 J白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)8 E2 T3 w5 ^3 S \7 B; K
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3 h }. c$ Z5 l: d6 _我买的兔子的模子,一次可以做4只,剩下的盛到这里面放冰箱里,盖上保鲜膜,第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以$ W! x2 I* }5 d& W# w1 k# o9 r( y
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4 Q) \7 e7 Y9 @7 l/ g' E双皮奶:, n! b. r+ x4 T5 g- o2 h
材料:纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清+ D% R; @" L w6 L+ e
步骤:牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开,趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。
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5 n5 |+ H! \% M+ I鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖搅匀。2 A. ]; }+ c. ?" m0 ?
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' I/ F- H4 I# n7 r, \' Z/ D蛋液倒入牛奶中搅匀。' @+ X5 Q- `+ N5 `9 N( c0 @
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用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。6 n! f# U) W2 s7 t) x( j+ W/ p; e
包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。
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; \" t8 [) E1 ?; z2 Q* Z桑葚酱
# R/ h- g' I" u0 a& j桑葚洗干净再去蒂(不然脏水会灌倒桑葚里面): U% w$ ]% |3 L8 f$ f' a
6 f' v0 f3 r& B: d. }; t% X7 _9 \6 @* M4 i4 V% q) G& |
加入冰糖腌制2小时
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制,且不停用锅铲翻动和按压
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁,搅拌均匀(柠檬汁是精华哦,加和不加味道截然不同)
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火7 W# ] ^$ U# x' E# h1 c) j- |
# z. }3 J' h2 N$ q! Z杏仁牛轧糖:
* ~ I e% p& D3 H7 [材料:杏仁、棉花糖、奶粉、水' r: E& D% i( d) M6 D
步骤:将棉花糖放入锅中,加少许清水
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小火加热,随着热度上升,棉花糖会渐渐溶解。6 i& _, x+ o- I7 @+ N, q5 L d
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0 n' v5 p' q; r3 K不断的搅拌使之受热均匀
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, n, W! I, c5 w$ w* u4 Y待棉花糖全部融化,趁热拌入杏仁、奶粉
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& [, |8 M7 F" o0 _搅拌均匀之后倒入饭盒,压匀- Z/ T( Y! J9 [2 L; H. f
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稍微晾凉切块,冷藏变硬即可
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