- 妈米
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本帖最后由 3月9日的宝贝 于 2012-6-11 14:42 编辑
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冰激凌：
; E' r; R/ W3 ~+ P$ I天开始热了，每天晚上看着电视都要吃个冰激凌，解解馋，哈哈，觉得自己做的比外面卖的还好吃 , H; o. G$ P+ m/ d! h
分享一下：
4 H, g, j2 |: D) m' R! L: t7 _4 Z r材料：2袋纯牛奶，（奶粉没试过，大家有用过的说一下效果哦，还有用别的口味的亲记得说下好不好吃哦），2两白糖，4个鸡蛋黄（蛋清留着做菜或者双皮奶就行）
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) d! Q5 O8 P8 E9 M% G2 L: ?) }5 R5 N M4 C0 @
步骤：白糖加鸡蛋打成乳白色，牛奶煮到冒零星泡泡的程度，稍微凉一下，把鸡蛋和牛奶倒在一起，（热的容易结成块），然后煮开了，放凉了扔到冰箱里，晚上做第二天晚上吃正好。
- w# [; G8 y1 s0 h1 h& V缺点：量比较少，最多吃2天，味道不错，就是成本有点高，不过比外面卖的有营养哦，怕麻烦的亲们可以一次多做一些。奶味重又醇香，不适合有些喜欢冰碴子感觉的亲哦。
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白糖加鸡蛋打成乳白色(搅拌前后的对比)
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我买的兔子的模子，一次可以做4只，剩下的盛到这里面放冰箱里，盖上保鲜膜，第二天接着吃
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加点红豆或者葡萄干也可以( r. N4 ~6 y8 r$ N) {3 ]- m
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7 r- ^6 E) D- D2 ^. G3 k双皮奶：! x1 l, c) M: Z
材料：纯牛奶、白糖、做冰淇淋用剩下的蛋清7 z5 h& X/ d- P- U% O7 I" A
步骤：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。 {/ M, @& r, W; C
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。) T- U% \% H Q! c
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2 J [* t, U. ^/ v蛋液倒入牛奶中搅匀。* ^: d: V6 p- g5 m
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2 \3 h# O: k3 s) ]用勺子舀去表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。* G) B* g9 s' W( M& K/ K
包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。 & g* m1 ?# U9 T5 y% M
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桑葚酱2 F3 {2 d4 J* T$ S
桑葚洗干净再去蒂（不然脏水会灌倒桑葚里面）
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加入冰糖腌制2小时) v0 E# d/ y" B! y% ~
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将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压5 A4 n, P$ w9 r; ^5 W; ~
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熬至汁水快干时加入榨好的柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁是精华哦，加和不加味道截然不同）! m) Q! v6 v3 _& z& U
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加入适量的糖搅拌均匀即可关火
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. ^- C+ D. h0 W4 Z0 o% u& B杏仁牛轧糖：
* N9 n6 V; x% X. H0 p4 O& G材料：杏仁、棉花糖、奶粉、水
' F' _4 `. S: P) z9 }( @步骤：将棉花糖放入锅中，加少许清水% Q& [- s- h* z) v; n
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小火加热，随着热度上升，棉花糖会渐渐溶解。
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2 i1 Q% j" `* J$ d, s& Q+ V m不断的搅拌使之受热均匀- S, n( p: {% p0 e- v
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8 w" K( Z( ~! b" ?9 T5 K9 j o待棉花糖全部融化，趁热拌入杏仁、奶粉2 N s& G4 E7 `; T
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) _" @5 \5 x) R5 y搅拌均匀之后倒入饭盒，压匀5 ?; z! K& K+ i% c
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稍微晾凉切块，冷藏变硬即可
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发表于 2012-5-4 09:50
