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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
楼主
发表于 2011-5-9 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:12 编辑
) }, {% D/ Q. n4 _3 e$ R* O. N& l* {6 W! Z2 J
母亲节该吃点什么呢?想想,最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。/ I% m) f, R. b+ ^4 k- Y# }2 ?

6 N/ R: R, P" I( a. f  t. A5 H6 c  v! w: w6 q
标准六寸盘。。; w& H7 X+ q; [
5 @9 U) M5 P, P: M+ J, S) o
  g8 C) u  L% ?% c; l7 ?
3 ?: n  O  ^) o, f( i
因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。' S! t: E4 x4 F+ T* ~. r

# e  g) G  X1 _. N  n$ n
2 L9 i+ e0 z. f& H& N6 o
) m; y! }5 U9 [  P5 ^* _起模喽。。9 f& D* N" \: ~8 `3 x

, u5 [. d2 r- \  q  S3 k* I& i2 @3 L" b" F. s

, c3 C4 p9 C1 ?' O  A2 d4 S# h. C$ V3 z6 F) `) k
( {8 K0 ^0 F# o7 {4 `9 C& ]
8 Y/ r- Q- v9 R8 Y/ F4 L0 _

8 e' K6 P# m# J0 H  C来吧。大家一齐来分享吧。( ~6 D4 N. o5 t$ k
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# S& m; ^' ~# _8 X2 T3 R% q) V9 H7 [) w4 r
胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。  H0 L# T: ?3 b' n( C: d  C

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北京妈网客服 + 60 很棒的美食啊,猫猫发这么多美食做一个汇总.

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
制作方法
& Z" ~* M+ d; h【经典重芝士蛋糕】6寸圆模6 i, y0 m6 c. R' Q( N: c( X; ?. F  [

$ V* ]5 K2 f$ l5 h* J配料:
' W% n: |# m; _/ I: m5 n* @7 D芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
( l4 M" z# N0 j( b5 o) S, o2 ]  S消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
/ F& \! X3 K6 k: z( w8 C/ f6 Z烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
" q, ~0 c* x9 @7 P& j
" m. n* L* v$ x4 O1 A2 i  H7 T  E5 X2 a" L) ^9 X6 M
制作过程:
% @5 E. t+ R* A2 l+ P1、首先制作消化饼底。
9 |* K+ w; y+ u( p( K5 y2、取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。; H7 w+ ?. I* X9 b( a% d  }8 T3 m
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
# e' Y! v" W2 l* ^/ l4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。, g: a+ w8 w1 `& H7 S. q0 P3 o3 B
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。5 e. r& g  c5 Y# s1 N# L) h8 T
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。7 }6 M* E$ y, F' P6 b
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
2 q2 E+ v% Z& f* G! V/ a8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
' W* n, Q+ f. b! O$ ?9 c9、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
  }- M/ o* X0 Y2 A  T5 @10、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。' T! z* T8 p/ A, [7 U! e3 F& u
11、倒入柠檬汁,搅打均匀。
2 R  p2 h: C  y- Y12、倒入玉米淀粉,搅打均匀。* T  H3 B1 j$ A, q

  O* J; x+ P& s) F5 cTIPS:* S2 L) o( m6 J6 F% F
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
& W! m' j: S0 k2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。+ Q! ~+ |$ c6 d
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
9 L0 I% v7 F- \- \' u! f4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
7 ^6 L* L( k" T9 W, q5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
( D; S- U! d1 l/ k5 y1 `4 H7 G
' Z+ ^- n) N( v3 F2 B2 ]$ i6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。5 i- m9 ?* a+ S$ k7 U( d

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宝宝生日
2009-08-31 
帖子
188 
口水哇~~~~~~~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
楼主又来发啦,想看真人图啊
' S9 V& J4 E, B; ?
8 `2 h7 |$ R5 }: I2 ~! k看着真是口水啊
/ D! ~6 v) o5 Q2 P5 R* W
: G0 V) r) d8 j7 u3 f9 j6 A给楼主一个建议啊,把帖子汇总一下吧,弄个汇总楼,想找美食的时候,我们就去楼里挖啦!9 r$ ^& N* d- W/ s+ G

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
回复 小猫吃草 的帖子$ U; k3 @7 }: g! q7 a9 s

. o1 ?9 s/ F  v( a* a& f汗。。。怎么做哇?不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
已经汇总啦,这样看着方便多了,明天楼主要晒什么好吃的啊

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宝宝生日
2009-12-30 
帖子
3882 
达人啊,我很膜拜。。。。。
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【胖团儿开饭喽】母亲节的礼物,送给所有的母亲(汇总已加~) ...
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