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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
楼主
发表于 2011-5-9 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:12 编辑
1 l, n  ]2 {/ j+ P: f2 j  {( d5 r# \4 z! [. {) q# q( Q
母亲节该吃点什么呢?想想,最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
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- @9 S9 t, K# W1 x2 Q& u# E标准六寸盘。。
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5 p9 ~( Q1 o. m& F% i; C; E7 W6 c因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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' p. m7 k( u  A% f: ~起模喽。。
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来吧。大家一齐来分享吧。
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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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已有 1 人评分经验值 收起 理由
北京妈网客服 + 60 很棒的美食啊,猫猫发这么多美食做一个汇总.

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
制作方法; {9 k1 g7 ]$ n1 U
【经典重芝士蛋糕】6寸圆模
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配料:0 R6 s) D( m2 ~5 R: m
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
, w3 K5 g: O, s, r  M  `消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克8 ]' P/ d! |8 |
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时! H( K% n& r$ T3 P9 Z
- O3 B9 z) m5 c  K- H& D, a. K2 f
7 y) q  b- \& ?3 R+ ~
制作过程:( _0 u: i# t, K# ?% y8 C9 l: k
1、首先制作消化饼底。% o$ @* d$ s9 c8 n
2、取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。4 M4 B2 q  s9 i  n8 W4 u2 y
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
  P! y0 A) `0 I3 ^; U$ |4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
' M$ g5 C- ~* T9 F, w8 F9 _5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。3 x7 t% T9 E* g' o! F1 ~% N2 ~8 f
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
% @! Q. z( j0 |( n- _, O7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
5 t$ B0 J: P5 Q5 @8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
. t  R% C9 O+ r$ V" \9、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
+ V; r, A( f& {- H& W0 o. b10、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
: O# B' `( i# W6 G) N2 u. W: U11、倒入柠檬汁,搅打均匀。/ F# u5 e. t0 m. O  X- p6 v
12、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
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TIPS:, S: c# i/ Q4 g* E
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。" T- r' B0 c9 ?* H4 ]1 N, Z
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。2 f1 {; L5 R2 p* F
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4 Z$ Y  i. u3 ~* j& q4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。1 \, W6 A3 G+ a, z
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。7 t  u, `6 E6 {, Y# x8 w

4 R! x8 \- B. Z. m' N  S6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。" h8 V) J" ?  S" w

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宝宝生日
2009-08-31 
帖子
188 
口水哇~~~~~~~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
楼主又来发啦,想看真人图啊
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看着真是口水啊! X6 |) P( M: N8 E. g0 e$ M4 j

" |* x% Y" V" |% ?% Z给楼主一个建议啊,把帖子汇总一下吧,弄个汇总楼,想找美食的时候,我们就去楼里挖啦!; e# E% s* @' r! ]! S

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
回复 小猫吃草 的帖子8 h# |2 P9 p  L! I8 \( P
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汗。。。怎么做哇?不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
已经汇总啦,这样看着方便多了,明天楼主要晒什么好吃的啊

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宝宝生日
2009-12-30 
帖子
3882 
达人啊,我很膜拜。。。。。
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【胖团儿开饭喽】母亲节的礼物,送给所有的母亲(汇总已加~) ...
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