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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
楼主
发表于 2011-5-9 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:12 编辑
9 i3 A& m3 ]; f$ w
9 Q% O2 h0 L* }% r' J- n, w母亲节该吃点什么呢?想想,最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
* d6 t% g, a7 W. Y( O7 Z
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4 u4 }% G+ |2 D标准六寸盘。。8 K5 [0 d9 P$ B# ~1 g

: {) _1 {$ }; U. E4 O( B( Y8 A" d7 |  @* r& T+ p

& v0 @, M% @" E5 G( h; Y因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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起模喽。。+ m( E, K2 c1 o' u
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, y! ?  {! v9 k8 x9 m+ w& \9 s来吧。大家一齐来分享吧。% L$ w8 _! u! G* D

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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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北京妈网客服 + 60 很棒的美食啊,猫猫发这么多美食做一个汇总.

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
制作方法
! g1 K! e  v1 `【经典重芝士蛋糕】6寸圆模2 _& c6 a( Z/ G) I* _
# j  u: O1 j0 D0 S, J5 e
配料:
: \* r& r/ x+ \芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
; F; E1 i  ^" ^/ T消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克* Q6 J# a, |6 `- p6 R8 k, m# x
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时; Y& q; ]! s; m7 u+ x# f; ^
2 N# @" L6 T5 n9 t

0 C. ~' {' Z' I- s4 @: E制作过程:# G5 M6 |' V0 ^3 H: J9 |* Q
1、首先制作消化饼底。
* {4 _3 V5 H% P. X) Y2、取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
1 u1 E9 T& X( S1 p) A* n3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
2 q4 z. v8 [3 m9 O6 p- ^4 _4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
9 c* O/ r2 X7 H7 k4 t! o( q4 k5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
2 ?% s% B; R+ w( e% T6、把消化饼干碎末倒进黄油里。8 k8 V& B/ r% K( x' ]" ]7 J) i6 U. H
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。, l9 ^5 n/ o7 c6 a& K
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。) ?4 j- j8 {1 l
9、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
) {# J( D8 Y& H9 R* E  C% i  l0 K10、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。2 o4 p# w% C! R/ m  w* h. a: b
11、倒入柠檬汁,搅打均匀。
# A  ?* u" D( g* k1 X, M12、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
& v; \( F' E: F: L1 w% Z& j1 h
1 v+ }. l& ~9 I- dTIPS:
! M  N! U* ?% A% F1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
4 D: l, l# l% }4 `% S2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。
' F% U# P1 w$ J; S) c/ k* U0 d3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
3 a/ v/ f4 l. k7 a4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。; V& n% Y8 F. G, v$ e
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。8 E# y6 c5 V& F  ~% X

+ V2 l$ O$ X$ u$ W% Y6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
. D' Z$ p/ N' {9 |2 A( \! W

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宝宝生日
2009-08-31 
帖子
188 
口水哇~~~~~~~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
楼主又来发啦,想看真人图啊
4 j& k3 ^8 S$ x# S
0 r, [" ]& B; |看着真是口水啊
4 h7 @7 Y' d9 K' L6 Z% ?/ T: A4 R+ f$ ~. [; T& X$ O1 X
给楼主一个建议啊,把帖子汇总一下吧,弄个汇总楼,想找美食的时候,我们就去楼里挖啦!6 D9 c3 @0 v( _* b, Y$ u9 _

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宝宝生日
2009.12.12 
帖子
375 
回复 小猫吃草 的帖子# ]$ \/ r% w( J

; R& ]& u9 F+ s7 p. T4 y汗。。。怎么做哇?不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
407 
已经汇总啦,这样看着方便多了,明天楼主要晒什么好吃的啊

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宝宝生日
2009-12-30 
帖子
3882 
达人啊,我很膜拜。。。。。
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