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清蒸鱼6 Q, @3 z( f8 d0 R* P# i" G3 F
原料：鱼（任何鱼都可以） 葱姜蒜丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 剁椒
$ }+ m. R9 n+ t/ U+ w做法：1.鱼清理干净，鱼鳃和淤血一定要清理干净，在鱼身上划几刀
- ]: n7 y! ]' B 2.把鱼用料酒，花椒，大料，姜片，葱段，胡椒粉，少量盐腌制30分钟
3 U0 [" @3 h+ f* a' ] { 3.调汁：耗油一勺，蒸鱼豉油3勺，糖半勺，醋少许，料酒1勺，搅拌7 P Q( O+ g' ^9 X# ?
4.将鱼身上均与涂上一半已调好的汁，肚子内加入葱姜蒜丝，将鱼放在，铺好一张白菜的盘子上。
6 x0 m8 K( w+ F( }4 \" N 5.锅上汽后蒸8-10分钟，蒸鱼的时间和调汁的多少主要看鱼的大少。
! ? e* H" l d8 L 6.鱼出锅后，将胡萝卜丝和黄瓜丝放在鱼身上，上面加少量剁椒碎，再将剩余的调好的汁均匀的倒在鱼身上。) j" P6 \9 W y
7.加热一大汤匙油，均匀浇在鱼上就OK了。
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发表于 2013-12-2 15:59
