【感恩有你】【莫畏山药秘籍】日式大阪烧（头回吐血大贴，跟帖全送大么么） - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW10784

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楼主

发表于 2011-11-15 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由莫畏于 2011-11-16 14:56 编辑

这个帖子我要感谢我的老公，千年光棍节，他送了我一台相机。0 B+ K7 @ _. H$ [
我还琢磨他怎么想让我过光棍节呢
他说：感谢有你，让我脱光！( t- O3 i# }1 Q
这把我给激动的啊，一边骂他好过不过的非过个光棍节，一边磨他把以前光棍节的礼物补齐，一边心里盘算着最近做点什么好吃的，犒劳犒劳俺那位像小蜜蜂一样勤劳的老公。。。此处省略5000字

这不，今天儿心里盘算了个硬菜，晚上回家，立马好吃好喝伺候着！: w: w1 u4 s d0 M% R+ Z
矫情的话，全落实在行动上！# d% d6 B( P, T: @+ r
5 L* I0 {4 `0 N3 H! T m2 E
先上个图诱惑一下大家。。

! T6 p( g/ A/ w4 G6 k: {

不要太馋哦~~
亲爱的们，能看出来这道菜俺都放了什么吗？猜猜看
/ k- {, A1 e) q4 `; z! W

这道菜很随意

$ R- R$ G( I3 D* R6 i
* B( m; L/ j7 Z+ P, h# r n7 c
呵呵，12#开始公布材料和做法了- g3 q3 z, L J- _1 z4 f4 f
整理个照片还真不是容易的事啊。。。

各位妈妈要多多顶贴才不枉我做了这么个大贴出来啊
3 {; F" Q* ]% t# _4 G
% e6 o7 J @: e# j: _. ~* m

已有 1 人评分	妈米	收起理由
果飞	+ 50	推送到首页喽

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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大嘴嘴里大

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沙发

发表于 2011-11-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喔，真是馋到了啊 {; U8 s2 T% a S: r7 ]

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大嘴嘴里大

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板凳

发表于 2011-11-15 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的我终于做到了沙发了，哈哈还是你大贴的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2011-11-15 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，赶紧做个板凳啦 3 Y) Q4 V% z6 W2 c3 P3 ^/ Q# j

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2011-11-15 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚做了个面试DIY的，一会分享出来也馋馋大家来

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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油菜花

6^#

发表于 2011-11-15 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是沙拉？？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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油菜花

7^#

发表于 2011-11-15 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饼？？到底是啥

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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堕落的胖子

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8^#

发表于 2011-11-15 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猜出来有奖吗？9 y, I4 ?& W- r& r; ~

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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9^#

发表于 2011-11-16 06:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感谢天,感谢地,感谢老公

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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10^#

发表于 2011-11-16 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

他是真不错

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW10784

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11^#

发表于 2011-11-16 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由莫畏于 2011-11-16 08:54 编辑 , P- G+ `6 W k
* n q, A2 b* ]- w

先忙会儿，稍后公布做法哈$ S6 a& C, Q4 U4 ~
这次我基本是从头到尾都留了照片了。。。
这次是比较全的全程记录，说实话，一边做饭一边照相，严重影响进程，我真佩服每次都照照片的妈妈们，真辛苦2 K6 X, t. V' g/ Q

所以，各位看官一定要多顶顶这样的大贴哦。。。

带这样给自己拉票的么？哈哈

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团长编号MW10784

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12^#

发表于 2011-11-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在开始说做法了。/ x/ Y* z6 u: y8 Y* F. v
9 k: j' t2 | @6 x8 i
说之前先介绍一下日料的大阪烧，其实就是把家里的剩余食材都拼吧拼吧凑吧凑吧的在一起，就像东北的乱炖，呵呵。( _* D* A; v4 _ u
所以，有了这个基础，大阪烧做起来就非常容易了。2 e7 V2 c. x* E6 J: i& m
# F. x$ k1 f7 P% B" ?+ a
备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱; }% o( E. h8 T+ R. F
准备工作：1 j2 X% H, j" s* E
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷

4 Q3 Y, t* k# O* `. `' }& E& C

虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。

7 U5 R. U7 {% O* p0 L' N
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。: z7 C1 Z- q8 V4 C( L5 |+ V
k" B: I5 e. J8 w

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团长编号MW10784

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13^#

发表于 2011-11-16 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后是火腿切丝' Z- z/ |& }) Q# V/ g: h% O7 {

这个很容易，我就不细说了哈2 h- Y: s1 G' S- V2 c4 C

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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14^#

发表于 2011-11-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是什么看着想沙拉，可下面好像还有个饼啊

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优妈团长编号mw10688

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15^#

发表于 2011-11-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最上面滴是千岛酱？
貌似红色的条状是火腿一类的？

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团长编号MW10784

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16^#

发表于 2011-11-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由莫畏于 2011-11-16 10:56 编辑

蟹棒9 d/ ~& R: }- C* R; F2 m7 l. Y
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了。
/ d. V4 X, g9 x3 v; l7 Q6 @# c

3 q, m' u8 e% }! ?
不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。5 U/ B7 O1 _0 l
我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈4 a8 u) S7 x% R/ e! ]7 w
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？
大概煮一下就行，不一定非得熟透。" t3 c. z p" C9 @
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行2 k" M$ M" C$ o% U% ?: j

8 q, Y: [7 E4 }1 b

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团长编号MW10784

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17^#

发表于 2011-11-16 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后将这些食材混在一起' W7 e! Z0 D! c" r3 x& v

打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。/ c( Y2 g S: c5 U9 B& t0 m
实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈

. J' r& T* t- _3 w' N4 L( c
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去。3 R' l- c4 l0 ]! f1 o% |

然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色
放着，稍微醒一会儿/ Z" Y2 n) O M- ] I7 x

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团长编号MW10784

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18^#

发表于 2011-11-16 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。! z5 `+ k/ g  D0 L$ b4 B
稍微用筷子给扒开，摊平。# o2 g7 f  e3 @$ Z% e
家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。  C6 K/ o, u. M3 O1 B7 e9 \% m. A1 b

5 [# V( k/ q ^* b3 B6 \8 a
瞧，摊出来就是这个样紫的啦
电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦

）

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19^#

发表于 2011-11-16 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

铲出，盛盘。/ h- @( R/ k& @' X
这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。 {9 o" R, i0 P6 [- @
出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱

3 K. [& i) E6 B( \! _
事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。9 F( V! D/ K; P. _+ z8 F- ]# R

/ z8 d+ \- b; _1 V5 n( y1 C

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20^#

发表于 2011-11-16 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，" L! ]- D# S* g+ ?9 l' }( W
多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的

& g# I% A& b+ o! F' n: g# r
然后上面又撒了一层沙拉酱。: c- b5 ^+ G4 }; [
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。" D% `; `# k4 J1 x2 ]2 O8 s9 [8 Y$ `
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
# W, M$ }" N- e: _ F# ~4 V

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