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[美味私房菜]

【感恩有你】【莫畏山药秘籍】日式大阪烧（头回吐血大贴，跟帖全 ...

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莫畏
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高 三

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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-11-15 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 莫畏 于 2011-11-16 14:56 编辑 1 e6 P2 Z+ d8 u) N
2 X8 T. ]: e* d3 m) d
这个帖子我要感谢我的老公，千年光棍节，他送了我一台相机。
: \; p" j4 `+ u0 t我还琢磨他怎么想让我过光棍节呢
4 P5 D' a2 {$ O( @! D" ~. H他说：感谢有你，让我脱光！
1 ^- p: }; B! ~1 o8 K' m# i这把我给激动的啊，一边骂他好过不过的非过个光棍节，一边磨他把以前光棍节的礼物补齐，一边心里盘算着最近做点什么好吃的，犒劳犒劳俺那位像小蜜蜂一样勤劳的老公。。。此处省略5000字% O0 k0 e6 x& t
这不，今天儿心里盘算了个硬菜，晚上回家，立马好吃好喝伺候着！
$ b+ _4 c9 r; Y7 q& F矫情的话，全落实在行动上！: i' J9 S" h7 D9 ~

1 w  q. O  v$ r4 W( k先上个图诱惑一下大家。。
' O0 E6 o  `9 c2 `4 a# V9 l: c8 @& _" F+ P" d. a' ]
不要太馋哦~~
! ]; ?$ A1 S- ]9 N亲爱的们，能看出来这道菜俺都放了什么吗？猜猜看
3 h+ s5 }4 t5 {! p: f
7 I2 ]2 I; d6 Y- D+ Q$ @" C- }) j6 s0 z% s4 z5 G5 P+ q+ o- b$ \
$ L( [/ T0 e$ N: h- {7 O7 U. ~
这道菜很随意& Q( q9 N! H- C" V( m/ b

2 D5 c9 a. _- m  x+ S- F7 R
# W' D0 ^% ?, T; q/ S+ y. J& q呵呵，12#开始公布材料和做法了. C2 i* s5 Q/ ~( u7 c- a
整理个照片还真不是容易的事啊。。。
/ O. ]' @0 n. y+ D& r! U各位妈妈要多多顶贴才不枉我做了这么个大贴出来啊
$ S7 L& h3 v: h7 C, n) `/ }
0 J$ s3 {4 L: M5 e5 c# b4 g1 Q" P
: l2 U& |; K9 j  y4 O" F) V  c% \
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果飞 + 50 推送到首页喽

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大嘴嘴里大

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-11-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喔，真是馋到了啊 / {1 u$ w4 H- _7 P/ |

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大嘴嘴里大

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宝宝生日
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板凳
发表于 2011-11-15 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的我终于做到了沙发了，哈哈 还是你大贴的
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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甜点妈咪

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宝宝生日
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地板
发表于 2011-11-15 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，赶紧做个板凳啦 ; E/ P+ m( Z( m. b6 P

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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甜点妈咪

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宝宝生日
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发表于 2011-11-15 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚做了个面试DIY的，一会分享出来 也馋馋大家来
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

6#
发表于 2011-11-15 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个是沙拉？？
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

7#
发表于 2011-11-15 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼？？到底是啥
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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堕落的胖子

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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-15 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
猜出来有奖吗？0 \- [8 W; g3 P* f

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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楼中

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宝宝生日
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9#
发表于 2011-11-16 06:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢天,感谢地,感谢老公
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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楼中

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宝宝生日
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10#
发表于 2011-11-16 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
他是真不错
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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莫畏
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高 三

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发表于 2011-11-16 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 莫畏 于 2011-11-16 08:54 编辑
" I! H+ v! u$ S2 f; p: w; R1 H$ q# n1 U9 u7 _
先忙会儿，稍后公布做法哈" m# I+ ~: Y" F0 y
这次我基本是从头到尾都留了照片了。。。% \5 P7 t) P& I' N
这次是比较全的全程记录，说实话，一边做饭一边照相，严重影响进程，我真佩服每次都照照片的妈妈们，真辛苦
/ A" _# Y2 y% i' e; M# e/ |0 E5 ~2 W5 w2 R
所以，各位看官一定要多顶顶这样的大贴哦。。。
$ C: W, q: v/ S0 \' G1 @带这样给自己拉票的么？哈哈
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莫畏
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发表于 2011-11-16 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始说做法了。
- `7 ^  W; y* E" z. T' ?4 ~# o& K/ u# U1 b% F
说之前先介绍一下日料的大阪烧，其实就是把家里的剩余食材都拼吧拼吧凑吧凑吧的在一起，就像东北的乱炖，呵呵。. }8 Z( m! Z" P: Q5 Y. S# P
所以，有了这个基础，大阪烧做起来就非常容易了。$ V6 S: N0 w% I0 o8 n& S
  x  R! W( G; C4 \3 O
备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱, F6 M, R0 c3 D5 N$ G0 n3 r+ N
准备工作：) v# [7 C7 L$ y7 r
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷9 G" ?: b9 J1 Y9 u! l" e, l+ V
; |3 U1 S2 M0 B) S4 v
虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。' k( k+ c$ K: ?5 K4 f, V- r
6 l% [, y9 s% i4 }# V2 b; ~" N
泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。
  j2 t1 y$ p* H+ x% K 4 E2 {) h+ k/ ^. [0 c- ^

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莫畏
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发表于 2011-11-16 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后是火腿切丝* c" R0 O& ]; E4 Q; d' Q
; Y, O0 S( w0 J; Y' F( z
这个很容易，我就不细说了哈' L. \8 V5 E  F/ D

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豆豆的点儿
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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2010-12-19 
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发表于 2011-11-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是什么看着想沙拉，可下面好像还有个饼啊
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hjxbei
优妈 团长编号mw10688

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宝宝生日
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15#
发表于 2011-11-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最上面滴是千岛酱？
" [( N/ e, G& C8 X貌似红色的条状是火腿一类的？
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莫畏
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发表于 2011-11-16 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 莫畏 于 2011-11-16 10:56 编辑 1 n, R- ~3 H$ t8 T
$ ~9 z# L9 f2 n
蟹棒4 q' t& e0 y' T. k9 |
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状
: z+ o. u2 ]& c; r( k1 Q1 @4 Z我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了。
3 _7 J5 o: ^7 u  f0 @; {/ i6 C6 {" m' q' R% p

9 ~2 y! @: c* Q( v  U! G) `不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。
  _0 e, s1 L8 B; E* c我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈4 f, G; j/ g- h9 s7 k( b5 [# c
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？
' f( G& T- ]) C- t3 |( U) a& K大概煮一下就行，不一定非得熟透。3 t6 [! N5 s: p
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行) n: G% W; ^$ @# }( i
. U- h( L0 ^/ d; }4 j

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莫畏
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发表于 2011-11-16 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后将这些食材混在一起
' d& e, x1 F8 U) ?
% y& t$ L$ y, K6 {6 I打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
' `. p4 ~4 y. l, Y+ P: n. u- i实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈
$ k3 T. x: x0 |
. G7 I9 p2 ~% H6 r: b, ~8 v3 Q% M# B基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去。
: O+ Z: O+ ?* S7 E: h8 Y# V) b/ ~3 p7 h0 E
然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色/ n1 K  I- a& q8 w( w" f9 @9 M0 W
放着，稍微醒一会儿
) F, u, p% X/ V8 V
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莫畏
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发表于 2011-11-16 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。9 R4 }* x/ K3 |$ j
稍微用筷子给扒开，摊平。; [/ u. C5 G4 R, F
家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。
5 z% r: r  x% N+ |8 R5 {2 [% L
: c$ E6 v( D' u% C, @. F6 {: I瞧，摊出来就是这个样紫的啦
; w5 @) @% f: x" y8 o* L! V电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈" o( f8 R* U6 \
想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
0 U! ]3 ?) J* ^
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莫畏
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发表于 2011-11-16 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铲出，盛盘。
+ P$ u+ b3 F0 ?, d2 a这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。
- I: `, V/ K# q, u# @出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱, p4 D7 i, {  c; ]$ g9 q
9 m6 ]8 Q- _/ g) a9 A; w0 {

/ s) s' |. v8 ?事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。
. T4 e/ J  q; y, ]( a9 A" Z
- Y4 R% F4 m7 z" w8 ~; c: m+ s% X( N
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莫畏
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发表于 2011-11-16 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。
& T6 Z: |4 W4 ]8 {: g! @* e, r$ s但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
: k- x) X/ U7 H0 u- p多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的' Y$ K. [7 A; v- B6 a: _
6 m0 k% o8 e# N" b0 P) R4 C
然后上面又撒了一层沙拉酱。9 A* Y' W: A, G& ]  V' d, A2 o
家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。
1 r6 [' P. c: x' D+ M如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了+ w' A; g4 d) A0 e+ `
; n1 j- k- O1 g  R1 E1 Z

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