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腰果虾仁- Z3 y0 k# F- ^; l( L
材料:腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙" i4 C e! }+ w8 x* x
作法:
2 ]" d$ E- p% b- b# k1 腰果用油炸熟备用;
8 ?+ C" v: _$ d: N2 虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;" a% `! v; C( \5 b' {! ~5 v5 y
3 将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;, D* g B! O. S5 ?7 A
4 将虾仁浸泡于作法3中,放冰箱冷藏1小时;
" O( M( ~0 B) L. v: `# m6 |& W. D5 油烧热熄火,将虾仁中多余的调味料沥掉,放入油中搅开泡熟;7 ?& i5 s4 p& z5 ]: Q; n
6 再将油滤掉,虾仁与腰果拌匀。
1 ?3 _& h( J7 @2 h5 q
5 L- \0 q3 I& l, S1 S- J猪尾巴莲子红枣汤
& y7 ^: z' Z3 \6 P$ @+ B q$ R, H材料:猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两
) U7 C' z y7 E9 Z! y$ y作法:
) ^& @ i* Y% O! Y/ b% L# ]1 猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;+ D: \# @) t0 J. N+ Q F+ w
2 熬猪尾巴汤:3公升水加葱、姜、料酒少许,熬成约1.5公升的汤汁;6 I7 | X& Q8 J! ~5 ?6 ]% x
3 红枣洗净,乾莲子浸泡2小时;6 @0 v# B, B4 y/ Y
4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;" x& x+ G: v+ H6 X3 P0 E! S# e0 O1 z* u
5 猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;" g9 o9 U/ D# |
6 红枣莲子汤可甜、可y,加糖或加盐自行调配。
& ~. i; ]1 g6 m, N8 N4 滤出汤汁,把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时。
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