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海参烧猪肝
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制作主料：海参 猪肝 猪血 青红辣椒 - Y1 M( j* q# `& a: |! g) n/ U
& b$ Y7 B \: j1 x8 f2 I制作辅料：辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉 ( B( v0 B# O& g5 L
* a/ q* f# q0 D* F制作步骤：! v* z7 p3 \; U5 A5 X
1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用。 ' P- ]; C1 K1 o
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干。
8 {7 ]( G; B0 D1 |3) 把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用。 ; o* P8 n+ x4 e+ {6 V1 P# Z" w
4) 锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟。 * M* |; V- M8 u' y; B
5) 当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀
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发表于 2012-1-9 16:37
