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海参烧猪肝
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制作主料：海参 猪肝 猪血 青红辣椒
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* ?; z: q! W+ p& ?6 J制作辅料：辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉 4 ?" `, z% r. o6 u7 V2 g
' M6 L1 R0 p& `+ U9 q7 t. @0 x' F制作步骤：
* y; r( Y6 _, }( m7 `1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用。
7 O9 q( B7 _$ B8 y- U n2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干。
2 T! t6 M$ G7 W* ~( Z; m& B3) 把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用。 . P% W" M! N. y+ c P, S
4) 锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟。 ) v! N: [- H/ P
5) 当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀
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发表于 2012-1-9 16:37
