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海参烧猪肝
2 f% }9 D2 P, `3 C. T; n) C+ a
% c. r) L* a# T5 o3 e+ _制作主料：海参 猪肝 猪血 青红辣椒 & z. q* k# b4 }0 |5 o
+ z1 W) F% `& a$ V' y K( K; ]
制作辅料：辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉
& D# ~, v. p) @( o G
: K- J3 M `' M0 [$ Y制作步骤：
, [- y, }, D! l9 s4 d$ F% s0 a1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用。 " Q4 G: @, e" F8 ?
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干。
% | k- ^2 j2 a# C2 O/ Y3) 把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用。 / n+ c2 j+ h1 k
4) 锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟。
4 u: Q5 d. Q% }. H5) 当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀
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发表于 2012-1-9 16:37
