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海参烧猪肝 4 q8 ?# c4 l9 A" A
9 `0 Q3 r2 o6 u) i- Z5 H4 T" M
制作主料：海参 猪肝 猪血 青红辣椒
1 g' `0 ]: i$ V6 Y
% @3 G, @4 e/ B1 R4 P制作辅料：辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉 ' Q1 m* r4 z, A# K/ H) P& \
2 @8 T% U8 b* p* g制作步骤：
! k( K. \/ I( g3 J$ X+ a) Z1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用。 2 x' P: v. h. C, n( t7 G
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干。 $ p, s% S% C+ a
3) 把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用。
. y0 b1 x7 r- z, E) B/ n# d: s4) 锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟。
6 i# a3 I# O# O) K% k5) 当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀( K7 Q( o0 S- [7 w& C$ f
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发表于 2012-1-9 16:37
