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[烘培DIY]

皮蛋瘦肉粥

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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-6-9 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, C/ x% Z% o0 o2 p( A' S" i6 P8 Z( |  J  I/ d
原料：粳米一碗、里脊肉一小块、无铅皮蛋半枚、葱、姜、菠菜少许
. T0 ^) O) B& J; M做法：4 U/ A3 @5 B  ?; p& Y, h
, Q/ v* U; Q, N9 |# _9 L9 c
1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用没过的清水浸泡半小时；& C* C2 X- E; }( s1 }$ i" h
2、里脊肉洗净，剁成蓉，一点一点加水上劲，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟；' r$ D' W* {! ?
3、皮蛋切成小丁，菠菜和姜切丝备用；* R2 s+ w/ i4 e: ]" A
4、浸泡后的米，添加适量的水，用压力锅熬出粥底；$ m0 c& W7 _  n$ u
5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚；
; |' t2 I, x; r& E3 \8 p" g0 D% m6、用小勺弄成丸子下入粥内，煮开；0 W' w7 z3 P; }2 X: i1 b% _5 g
7、下入菠菜和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅。: d# u$ @% ~* X$ H
* G* x6 \$ @$ ~
温馨提示：
. T2 N- R' H0 U$ o/ E9 k+ |& w2 k1、米中滴几滴油，煮出的粥会更绵软；$ o' D: F0 i8 d' k& e2 d
2、砂锅煮粥，一定要用小火，并不停搅拌，以防溢出或粘锅；
( X4 U+ D4 G% `* W& E3、切皮蛋的时候为防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下 。
% V0 ^4 z% Q1 p+ K# V, y  t( W/ U; h
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dallyw

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-6-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用小勺把什么弄成丸子啊，是肉吗
" k4 c" H. h" [8 x/ I/ Y! {

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两只小熊  如果不会做丸子，切成小丁或者细丝也行啊，要灵活一点哦  发表于 2011-6-9 15:32
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-6-9 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! K* E& \& @( _+ G7 y& U! |3 I( I) t; {% w
勺子一舀就行了啊，不一定要做得很圆啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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dallyw

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宝宝生日
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地板
发表于 2011-6-9 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ~$ l; V; f& U8 z& w+ Q8 k3 H" i9 o9 f- E7 H# U6 i/ I
哦，这样啊，晚上就试试
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

5#
发表于 2011-6-9 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 dallyw 的帖子/ X+ n) z* }2 e- }& ?

9 i0 {6 c0 s$ e2 }呵呵,好哦~
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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