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[烘培DIY]

皮蛋瘦肉粥

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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

楼主
发表于 2011-6-9 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% T7 r: W/ ]6 d9 B/ S, k
' f/ a- q7 V' s. }- X原料：粳米一碗、里脊肉一小块、无铅皮蛋半枚、葱、姜、菠菜少许 , M9 D3 V7 a- h1 `+ W
做法：  P7 g) z) Q: \- ^" @

- m  e( e/ t8 @8 o: X1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用没过的清水浸泡半小时；1 F  Y+ o1 F: F" ?
2、里脊肉洗净，剁成蓉，一点一点加水上劲，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟；+ I' @* u* _4 M7 a" `) D
3、皮蛋切成小丁，菠菜和姜切丝备用；1 ^. q! O6 h" S2 e/ k
4、浸泡后的米，添加适量的水，用压力锅熬出粥底；
$ `5 K5 ]: c5 y5 z9 C& S: @5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚；
: o* V$ S. a  @+ n1 D' t( N6、用小勺弄成丸子下入粥内，煮开；
3 O! B! ?! k/ k% T; T: ^0 ~7、下入菠菜和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅。7 ^' r% F4 b% V

& x- [- ~+ g0 r, [+ Q5 H温馨提示：  i! V# {0 s8 d. `
1、米中滴几滴油，煮出的粥会更绵软；0 A' v. p( w) n5 H: I  [0 J
2、砂锅煮粥，一定要用小火，并不停搅拌，以防溢出或粘锅；
* u/ |6 Z2 w9 D6 H* }5 a3、切皮蛋的时候为防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下 。
9 D7 M) \" v+ ^' b+ A
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dallyw

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-6-9 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用小勺把什么弄成丸子啊，是肉吗8 f. t) O& j- J+ L

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两只小熊  如果不会做丸子，切成小丁或者细丝也行啊，要灵活一点哦  发表于 2011-6-9 15:32
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

板凳
发表于 2011-6-9 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 dallyw 的帖子1 m7 I1 Y/ O2 ^5 _  [8 C0 Q
/ L  D8 ~0 y, o# M  `' K& S
勺子一舀就行了啊，不一定要做得很圆啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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dallyw

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宝宝生日
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地板
发表于 2011-6-9 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 两只小熊 的帖子; _0 l1 A0 `7 t# _. s5 u

+ B( x, i) U# W) f( l哦，这样啊，晚上就试试
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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两只小熊

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宝宝生日
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油菜花

5#
发表于 2011-6-9 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 dallyw 的帖子( h7 X; ?2 g$ i; G" Z- [2 `
+ n2 _- @1 T- ~* B
呵呵,好哦~
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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