- 妈米
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% H9 P" U7 A2 U+ b( {刚刚分享了昨天晚上的月饼DIY,接下来在给大家奉上我最拿手的清蒸孔雀鱼9 K0 h) `; d, B4 S
, a8 g* Z0 v6 `9 T! M
准备和做法都很简单:$ J- r# x) Q. W9 L+ G" n! k
材料:鲤鱼、姜、葱、盐、鸡精、生抽,红椒
% E2 U% g w2 e3 b% V( u(神马鱼都可以的,只是我嫌鲫鱼刺太多,今天菜场的福寿鱼又太大个吃不完,所以就买了鲤鱼)
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- ~$ e! k" a1 t% Y q8 a! r做法:将鲤鱼头和尾切下,鱼身从背上切成1CM左右的鱼块,注意鱼肚子最下面的部分不用切断,再洒点盐腌一下,将盘底放一层姜丝,把鱼摆在上面,每片鱼上放一片辣椒圈(好看,嘻),将装好盘的鱼放锅内蒸5-8分钟,注意是锅内水开后将盘放入,蒸好后将盘内蒸出来的水倒掉(这步很关键哦,这个水不倒掉会很腥滴)再洒上葱花和鸡精,炒锅内放适量油、生抽烧滚,均匀淋在鱼上就可以啦!9 ~ w- M7 o' a' M) a8 m
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