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土豆烧牛肉 材料- b$ H' \. g0 i [
牛腱肉500克、土豆1个。
& A, E6 r! h5 h. Z0 n 调料8 M+ b7 k1 u3 b2 X1 N; r0 V4 `
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。+ v# w0 `/ |0 g0 y. t
〔做法〕6 _# A& F) p5 ]6 f. ?' \
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。7 u2 h# a! j- h
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
8 J0 |/ F9 j& M5 u7 H 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。# w' r) U, |& C% b
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
