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土豆烧牛肉 材料& g, |6 U) |6 B% O* F" X, V- ]
牛腱肉500克、土豆1个。
! j& G# i) J' O( f' c5 g4 s+ _ 调料
2 p8 a) K: u) T/ W Y1 _- D 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
" _3 N9 p; U5 D! H- ~ 〔做法〕
$ l# H: w2 G- C( ]8 e: O, G' \7 [ 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。( ]1 F$ K: O7 }" D' G0 U, D" x1 V
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
, B! B% V1 |& @% z$ z; C 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
/ o9 e& B1 }/ d9 Q- q) L$ W' g 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。- {, ?0 e' A, Z6 `% h
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发表于 2011-4-19 15:42
