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土豆烧牛肉 材料
0 Y6 t, _1 R) i' T 牛腱肉500克、土豆1个。2 B9 H9 ?1 T/ Q4 Z2 @# a
调料
- @& Q0 m0 d0 L! @# N7 k/ Q 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。4 e3 P5 C2 Z- ?' i
〔做法〕
/ ~3 M9 P' G) |- K 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
- C M2 y; m+ { 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
% R8 ]; j' Q6 g/ a2 W) G8 V 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。% }* A8 t# o+ J7 e; k% F9 w
4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。) d. `7 C( U) ]( L, g
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发表于 2011-4-19 15:42
