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土豆烧牛肉 材料
4 u3 I( E3 X. B; M 牛腱肉500克、土豆1个。: ?7 z0 i6 G3 _- ~! l7 D& W4 o
调料1 K4 S& p. o8 _; H! ]2 F
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。
& ?8 t L Y4 i! z2 z 〔做法〕
1 T, n t* D( w: q7 Y5 I/ d% _/ L 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。" r: D* e+ z- [
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。; H- m0 B% m6 }/ p0 S8 W
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
9 |. a* d+ V, B4 ?( s$ V. y 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。0 j" G/ X* B$ u- h
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发表于 2011-4-19 15:42
