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土豆烧牛肉 材料8 A6 p% ?* G, q
牛腱肉500克、土豆1个。
# g4 N- C$ f- p2 v# ^4 ^: B1 v, ? 调料* ?! Q$ a+ j% n( A$ D
植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。, b$ y( u H+ v) s
〔做法〕
8 ^& y3 j4 E" T1 f2 r/ v 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
& y8 M4 p, O3 |5 }% M% ^' t B2 r+ w 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。7 H2 }6 X6 w+ M: @4 C& k. X
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
: l9 K* [1 _. h! r0 h 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。# o( j0 w6 ^. G0 a% C9 b
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发表于 2011-4-19 15:42
