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土豆烧牛肉 材料
- g8 O' M7 P t S) R0 C 牛腱肉500克、土豆1个。. l7 ] I* f1 P' w
调料
2 E# o2 F8 p$ T" t! t 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。6 C, C+ m) |. a f# V- k7 ?
〔做法〕
7 |1 r3 U5 s5 t( c! |0 S 1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。8 _9 [- ^5 X) N: [* }
2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
& k2 J: s: e' Z! V+ [+ p( W0 Q" u 3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
# Z7 E0 ^, E; P/ I1 c4 g2 V$ J 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。' n8 s6 f1 z$ X8 l% j0 V
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发表于 2011-4-19 15:42
