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土豆烧牛肉 材料- m) }2 y+ x4 K
牛腱肉500克、土豆1个。, `! L# j8 g p
调料
/ L8 ]! z9 `8 b0 Q6 }3 @ 植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。! S! V8 _7 U& K8 ?8 q" }/ A
〔做法〕/ o: L- B& z4 {) q
1.土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
3 g- I. O; V4 K9 b8 d/ g/ V 2.将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。* l/ n7 ?- {( ~8 l9 J' V" q% h
3.锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
, V) u6 I1 O6 c! E 4.锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
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发表于 2011-4-19 15:42
