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在夏天的下午茶，水果塔是最好的选择，既能填饱肚子又不会太腻。这个是我找到的做法，先跟大家分享，等晚上下班回去试试看。喜欢的筒子也来尝试看看吧
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1.塔皮的材料：低粉100g，黄油65g，糖粉40g，盐1g，鸡蛋15g
. c& \2 V) ?& h: e" A步骤:
6 y# X- y0 z5 \6 Q! {A. 黄油和糖粉、盐搅拌均匀，分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，拌成面团(不要搓出筋)。
7 J& W6 k) l' }2 pB. 将A分成6个面团，搓圆，放入塌模中造型后，用叉子戳出多个小孔，放入烤箱，上火180，下火200，时间15分钟左右。出炉后放置一会儿就脱模取出。% V0 P7 g) I+ X( Z A. D
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2.蛋黄琪林沙司的材料：
4 H+ f5 H, S J5 e3 ?砂糖31g...蛋黄40g...牛奶100g...吉士粉3g...鲜奶125g4 V2 `. A( D2 @6 Q/ V- A0 z- ?3 g
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3.步骤：
% K$ w% q" w% w& k9 \- x1 L（1）把全部料拌匀，边加温加烧成轻微厚度的熟料，放置在一边冷却。: u% v( A3 F- @+ A3 |, _* w V3 X1 D
(在加温的过程中，觉得有些厚度了即可关去火源，在冷却的过程中熟料会再变厚些的。)9 u4 f4 p# i4 g; q5 F* @
3 g" K7 q8 t" {8 o2 o" }（2）水果少许（根据自己的口味吧）
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发表于 2011-5-18 15:25
