在夏天的下午茶，水果塔是最好的选择，既能填饱肚子又不会太腻。这个是我找到的做法，先跟大家分享，等晚上下班回去试试看。喜欢的筒子也来尝试看看吧
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1.塔皮的材料：低粉100g，黄油65g，糖粉40g，盐1g，鸡蛋15g; k" ^3 Z8 c! g8 G# I
步骤:
+ o. a& i5 m6 h3 tA. 黄油和糖粉、盐搅拌均匀，分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，拌成面团(不要搓出筋)。( c3 j* j* d K1 g$ k9 T2 M3 o1 W! ^
B. 将A分成6个面团，搓圆，放入塌模中造型后，用叉子戳出多个小孔，放入烤箱，上火180，下火200，时间15分钟左右。出炉后放置一会儿就脱模取出。7 P* n, w+ K0 o) b
* e) H2 S. o+ n8 `/ P6 }3 o: d2.蛋黄琪林沙司的材料：; m; ` ^1 u" P, g/ T
砂糖31g...蛋黄40g...牛奶100g...吉士粉3g...鲜奶125g
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3.步骤：) o: F1 T2 p9 U# V f. G7 u, ~) d
（1）把全部料拌匀，边加温加烧成轻微厚度的熟料，放置在一边冷却。# @" `3 j. x# q
(在加温的过程中，觉得有些厚度了即可关去火源，在冷却的过程中熟料会再变厚些的。)7 E. e' K3 H& y. H$ n: ~1 R9 _9 I4 o
- ]% u6 e P7 H2 B7 M3 ]5 m" y（2）水果少许（根据自己的口味吧）+ i, a+ m/ U# U2 P! O9 K
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发表于 2011-5-18 15:25
