【吃出最美】女人就是要保养，要美容，看我的黄豆煲猪蹄、香辣美容蹄~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 g# }: r6 `) |  W6 _
& W: ^# D- L$ _& T  ?& Y* g

干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
: ]4 u& I: D1 v( o- {" B- r
7 i) K4 b! G: g这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法

* ?6 Y9 l( {) \' E8 Y

# L5 ]. ]5 B9 E; H: T
: p4 `7 f2 r0 X$ H% \
2 F+ i' f6 L! |. U) m4 a
9 |" g9 n4 P' }% D. U( j& q/ {9 a' K

" g  I6 g0 S" H+ ]7 s& V
开始上步骤。。。
+ D8 l$ H) |% z. t% s+ {2 }# w# e+ x. B1 q+ b; L) I2 P% G4 H
1.解冻猪蹄
0 A$ s# v4 a0 X7 }我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”4 v5 y0 e8 W/ A3 {

* f# d( ~, W* `* f
2.泡黄豆( K, ^* }; p' n3 |4 E' a. V: E+ S* [
超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。9 E; |* J: o6 Q+ a
$ g) u9 r6 C- k+ r! F- {/ X& `" A1 x
& ]* E) X# x1 _& f' X2 }
( D2 v% ]; k* P
3.飞水
7 O, c6 \4 a; B- Y0 d4 A3 Q4 d因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。
+ y$ W  a( G$ X/ G. J( s( Y4 \; q! p, d: d# I
+ `  H# ?1 {; J* @8 `$ b

4 q- h. G2 k8 w) y' p
5 Q$ P! h7 ?. \5 z' G

. _6 h0 s( ]! e; w% M

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-14 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 p" l# o  Z/ a" r; f

( p  m2 ?+ y( E  D9 F5 ^8 m% v

4.炖煮
, k8 w+ f+ _8 [2 m/ i0 k; X将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。
  m% ]' P% D5 ]! I
( n/ R3 n! G$ q$ l2 X6 W: m

5.晾凉9 ]! ]. V  w- q9 h' {" J, a
把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
* P+ G$ `0 Y$ S7 T7 A5 O9 E) s( w  K' _' s2 m; E8 T

) C0 T' p: v9 A' W9 B/ N0 @

6.分解
7 @4 k$ I+ v- k. L晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
' e) x0 ~! F5 }" b9 Q7 N3 P! ?8 x

0 S- L- N3 j& w# s4 z6 Y4 K
7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。
+ ]' K6 r  u+ W" \  W, L" w7 b: p% c) P; @$ u: {

4 Y. D; T7 R' b9 J0 ]1 U; e* ?. y

& j# n' H5 S3 @' L  ~4 \2 w) }

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。. ?( I, o" m7 ?6 B6 u$ c3 R7 m
近照
% {/ m+ `, L6 d& E4 i2 r: a9 W# ?4 E( ^

猪蹄两吃之香辣美容蹄" B+ X" W1 I  W

) }- z4 X% s/ W  j# W6 Z+ _1 K步骤接上面，从分解完后的另一份开始：; G1 U! E: D7 }
5 f5 U; B% M% Y9 H: @2 x, o
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒- U) k$ p% ^0 ^' `8 ~  J
0 n; p( K& B6 X& ?* B
' s3 ?: w* X& y

/ u5 z! \! r6 A9 X' @$ ^' I, n
8 T# z$ i' o, [5 a4 @
留下的另一份猪蹄, t+ N9 ]9 A+ N3 B/ b4 |

下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：7 i# u+ @  Y9 ~+ Q8 A& a, S4 f

9 j$ @+ Y: |0 h. u: ~: B; ]热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。( u( c1 @3 u8 ~& w/ m; K
猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。1 ^. e  M$ @3 t5 \% s$ }: ?# M: j
成品图8 G6 B( P! _4 a0 @4 e4 r. r

. P4 n# @# \6 G) b6 N8 Y- j

直播结束。。。自己撒个花吧。。。。
% N: U9 ?" J5 ?& A5 }- s  d+ ^- r
* c4 P- Q$ p/ P+ w3 Q6 [
8 n; S9 D  F% ]6 l

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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─━☆幻觉づ

泥鳅妈

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宝宝生日: 2012-04-12
帖子: 353

地板

发表于 2012-3-14 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有食欲。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-06-05
帖子: 310

5^#

发表于 2012-3-14 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给亲帮顶了。。。。。。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-14 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃猪蹄啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

7^#

发表于 2012-3-15 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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一鸣妈

Rank: 15

宝宝生日: 2011-04-22
帖子: 496

8^#

发表于 2012-3-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃不会做的飘过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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風之愛精靈

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宝宝生日: 2013-04-11
帖子: 186

9^#

发表于 2012-3-15 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢第一个汤

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 12

宝宝生日: null
帖子: 218

10^#

发表于 2012-3-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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糖妈

Rank: 19

宝宝生日: 2011-07-19
帖子: 2965

11^#

发表于 2012-3-15 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上妈网后收藏夹丰满了许多全是私家菜谱哈哈这个也收藏啦

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宝宝生日: 2012-08-09
帖子: 190

12^#

发表于 2012-3-15 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢的说！

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宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-3-15 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪妈的厨房的帖子

哎呀，这大早晨的，就想吃了....

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2012-3-15 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就冲这个卖相也一定要支持啊

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

15^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆龙~~ 的帖子

哈哈，那这个正和亲的胃口哦

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ─━☆幻觉づ的帖子
4 R/ y( u4 v, N ] z
呵呵，那做来吃吃喽

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雪妈的厨房

Rank: 15

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帖子: 674

17^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 songsonger 的帖子
1 S4 k7 N% ]# H+ t- u( g
谢谢支持哈

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雪妈的厨房

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帖子: 674

18^#

发表于 2012-3-15 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子
- e- }. ]# a& R7 x3 L* ~: H o
呵呵，那做来吃吃喽

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