【吃出最美】女人就是要保养，要美容，看我的黄豆煲猪蹄、香辣美容蹄~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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楼主

发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 {- h# b3 I) X1 `4 ~
3 Z1 }' ^  d1 m( P) W( X5 u
. }9 C$ L. W" ~7 k9 @& _( F
干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
# k. L5 R, e/ U8 E7 ~
8 {/ I5 I& @- c- Y8 H0 t0 u这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法
8 I+ a4 u3 G2 E* _
3 ^! C9 E7 k& A7 N4 ^# z; n
( f5 n( U$ y$ @/ d( Y/ _$ G

2 Q% o1 I7 J' d% _2 j3 G# J' `& H

7 k; O# |: s; \$ r' _

. U& A/ u) }! K1 c
开始上步骤。。。
! V5 @" ^  U: G: R' g$ m/ b3 |  w
8 e* V3 s8 B" d5 O. w" [4 R1.解冻猪蹄2 @# S: `/ e- }- j- i" P
我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”8 z& a4 p8 F" M
4 u( c4 C3 X+ C" p+ M# Z" P
6 R+ u' c5 M$ v! p2 @( T
1 M6 g1 p+ \+ g% S7 x
2.泡黄豆
3 H$ R: k- E* o' m. w$ Z超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。9 N4 }. B$ o/ L, y1 p3 _; N
/ u/ p5 }3 G$ F8 u

3.飞水
& p0 \( T( W6 y: u0 d. C因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。8 M* y7 X2 p: s& ]+ K" `4 v4 v

6 H$ z: a0 i: L3 ?" G* P

4 p  m, o8 i5 e; K$ E) p

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-14 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. Q% s5 u) ]+ v9 p* T
6 o0 d) l6 |5 v5 R
4.炖煮4 O9 s/ o( y$ S& w
将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。: B! W# P$ h2 Y" ~

5 V- i0 l$ q, W2 f7 u& n

5.晾凉
5 E; |1 }5 H! H8 e把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
# L- Y7 {$ L6 I, ^. Q& H3 j; r$ b( f& \' R* F0 G
+ T! f+ N+ P1 O( h( ^
( m/ C# c' c3 l

6.分解
) z4 H; E# g9 k, k, ^% b晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
j6 E, Y2 U( d& T& g( g7 |" K% y) ~$ E
& s3 m7 r$ _- T1 ?/ S5 q! |, {: L
% w: U, c& x6 r2 i( p% [$ m
0 F9 M1 `+ |" Q7 K
7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。5 B2 f; d, B# c6 B3 j; r
2 |$ j/ {" h9 t% U1 t* N
+ o# t: S F' \ j5 P

0 M& s: B5 H% R
1 Q0 w. z6 a$ S, ~2 x" j4 `

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。! J7 j- s" ]  n* d
近照
* ^& U2 u5 l% d2 O% B/ I- s$ j
3 B8 p6 ^0 x( z, A# z

猪蹄两吃之香辣美容蹄
" I( P0 V7 P' g$ }2 Y
/ I* A( i% n) \6 d  F3 a1 C步骤接上面，从分解完后的另一份开始：
% m" A; c# x, N( e- p% p7 k6 I) b0 `: b0 }
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒
5 D* V! _& H6 m% }3 W1 Y& X. B" `+ R  H

4 b; Z3 ?6 _" ?9 u
% L' O0 s% `. w/ z

留下的另一份猪蹄
# s/ I- g( k7 ]! N% F! |
$ l5 D6 u+ |$ I. O% x

下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：
+ x% k- v7 G1 E1 c
7 S" o( x8 [* o热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。0 S) z& e4 r  r5 `! `  X$ n5 E" E
猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。
; g8 v  _, b% S3 g成品图
1 x( L  C# B7 X' B3 r5 m% Z* b/ [7 x) `9 l3 \3 u0 P
$ j3 @1 {# n; U, ?5 j8 K
% n, z3 Z9 g# \$ i1 J6 _6 F
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。+ ~! U* Z7 W3 H! A2 H

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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─━☆幻觉づ

泥鳅妈

Rank: 14

宝宝生日: 2012-04-12
帖子: 353

地板

发表于 2012-3-14 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有食欲。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-06-05
帖子: 310

5^#

发表于 2012-3-14 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给亲帮顶了。。。。。。。。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-14 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃猪蹄啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

7^#

发表于 2012-3-15 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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一鸣妈

Rank: 15

宝宝生日: 2011-04-22
帖子: 496

8^#

发表于 2012-3-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃不会做的飘过

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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風之愛精靈

Rank: 13

宝宝生日: 2013-04-11
帖子: 186

9^#

发表于 2012-3-15 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢第一个汤

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 12

宝宝生日: null
帖子: 218

10^#

发表于 2012-3-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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糖妈

Rank: 19

宝宝生日: 2011-07-19
帖子: 2965

11^#

发表于 2012-3-15 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上妈网后收藏夹丰满了许多全是私家菜谱哈哈这个也收藏啦

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宝宝生日: 2012-08-09
帖子: 190

12^#

发表于 2012-3-15 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢的说！

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-3-15 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪妈的厨房的帖子

哎呀，这大早晨的，就想吃了....

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2012-3-15 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就冲这个卖相也一定要支持啊

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

15^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆龙~~ 的帖子: t3 A% {/ |, t( h
L% \5 S$ _6 D9 R- i- l2 [3 v
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ─━☆幻觉づ的帖子

呵呵，那做来吃吃喽

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 songsonger 的帖子

谢谢支持哈

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雪妈的厨房

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帖子: 674

18^#

发表于 2012-3-15 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子/ `( W, o& `$ \3 Z8 Z& l% Y

呵呵，那做来吃吃喽

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