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宝宝生日
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发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~( r8 L8 w4 c$ K1 q0 H9 \

8 l8 n7 S+ \" q这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法

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开始上步骤。。。
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1.解冻猪蹄

9 w( ?# R5 c/ m, t  v我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”

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2.泡黄豆- [5 I, I+ \% Q' e
超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。

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- x" {6 O# u2 [5 G5 D8 R/ O8 V2 a3.飞水
' ^2 t3 i0 Y. g  a. R% a- f& d因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。
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) q/ q7 r3 c5 O' M/ G# W4.炖煮4 o6 V& r# O# N- D2 a* |* Q' X! u( f) F
将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。

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5 R1 o1 b( H0 b5 _5.晾凉' K- U5 m$ [, j2 K' k% ~/ m
把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。

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! x1 C. O8 W: m- ]1 H/ [0 s6.分解/ {! h) i# E8 H7 P6 Q
晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈
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$ ?" Z& z3 T3 _8 J2 b2 V4 e7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。
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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。
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猪蹄两吃之香辣美容蹄" t  ]: W8 N5 s: }4 N9 x
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步骤接上面,从分解完后的另一份开始:
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配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒9 v8 V5 q9 Q2 [! h+ m
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1 H$ G' y. v' F7 v" W- t5 k8 a3 B* _
& Z* E8 B5 D: l( C留下的另一份猪蹄
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8 S, \; l. n1 e; I8 M1 B, z5 ]% m* i, j. F0 T* i: ?  J) E6 c
下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:+ V  Y3 Z3 [  z* ]  G5 b
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热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。* _9 x! y. A4 I* p1 J
猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。' n& _3 R! o2 o0 I
成品图' `0 k5 ]4 ]/ `4 W

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直播结束。。。自己撒个花吧。。。。/ S8 y2 l. X9 S6 N. a% j
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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子& j1 V" u- f: X; M
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哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子$ Q8 L3 k" d, K+ a  ^  M$ S

4 K3 t; Y2 w6 }7 h# Y2 U7 Y0 c+ Q哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子
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; N( x  t% U2 s4 E7 t" Q! a) x呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子
  J& d8 R5 ]7 s. p( s$ z
# t# F- b! O, c' ?7 ~谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子; P# n7 X# c2 m* P$ i
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呵呵,那做来吃吃喽  
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