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宝宝生日
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发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* V! _+ }0 c5 |) E; @, p9 O- s' i: r8 L

; b9 v; s" d+ P' e' X干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
% X$ ~! M% E; ?3 m& P- X, t# p
3 [3 ^8 Z) b# w9 e' ?  l( v这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法
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开始上步骤。。。
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8 K3 o8 a& H. U6 p- _1.解冻猪蹄
* Y# h5 |: r5 i0 ~+ Z1 c5 M
我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
0 w& x1 v" ^, h+ d. t

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% ?2 ?& r5 U3 F# S  }& ~2.泡黄豆
" w# M4 g; G+ C  e超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。

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3.飞水
, w% k$ h6 q5 B  M3 S) ^因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。
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6 Q- U7 H% q4 \7 s

$ [; ?  t* F: k) ?  o- }; |$ S4.炖煮
" u; V/ ]0 b9 j) Y2 P4 r7 `& s将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。
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* K5 r( v2 h/ C- U7 v: b! k3 @
3 X& q/ M& F7 \6 {5.晾凉; P  ^  w1 ^8 ?+ u6 v6 \% J; X
把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。

. W( P1 P1 g, G% O. q+ |

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6.分解" Z, E$ v! I2 T: D1 [- g( P4 q+ x
晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈
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0 l4 d1 ~/ \9 R: ]9 F7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。$ ?0 B4 D6 n9 {' e

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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。
4 p% @. r- M' z2 T! {0 G% n' D近照
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6 C% g, N5 l' d: w: @7 X# A
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* j3 G7 n  d3 ?4 H猪蹄两吃之香辣美容蹄
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步骤接上面,从分解完后的另一份开始:7 f3 K$ H- V! I! n( L

8 o. O. c$ `6 D) o& `配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒4 [3 F) N; N- G

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1 O8 |; R7 D# r+ q
. L& Z4 |$ [3 Q5 q! D/ z, @/ C. {* h6 x- d
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留下的另一份猪蹄7 K! s1 S% |4 D! }  ~: [! X

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. m8 E+ ^: X8 o, n% ]) l, l0 y! e. h0 O! l) X/ _3 `
+ ~2 W( A* @: W) D: Y! Z/ G
下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:
; x, i0 R  T3 F# k
) C+ A2 q7 W) f. |3 p热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。3 w) q3 H6 [1 b1 S+ Y% H' j
猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。$ H1 T& n( [+ f6 {* I& h  n* i
成品图
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: e9 B! m( a2 [, U直播结束。。。自己撒个花吧。。。。6 [3 s6 P' y# k2 Z& p* j, H

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泥鳅妈

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有食欲。。

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给亲帮顶了。。。。。。。。
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最会吃 妈网红人 油菜花

我也爱吃猪蹄啊
点儿妈 团长编号MW11603

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喂奶的时候净喝猪蹄汤了
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我喜欢第一个汤

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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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2011-07-19 
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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2012-08-09 
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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子
4 D5 E) b/ S! D6 A/ C8 ]6 j! D$ G/ J. e8 a. \
哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子
3 d& k1 g) G! g" M# b3 ?
- Z" S" a! Y8 @7 z哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子, i% ^, i# K. W0 ~  J9 Q3 _  B/ l

7 c( p5 I# A+ b0 S呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子
' U, `7 n( w# D% t: A0 Z, P0 ]1 n: b# b
谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子
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- D4 i6 n3 n! Q; b7 f) R# C呵呵,那做来吃吃喽  
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