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宝宝生日
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发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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; a& Q% o; m1 E3 q3 \* h8 O干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~# `9 H- A8 Q' ^5 o% T( j: Y
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这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法
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7 K2 W# [3 o: m1 k1 @3 u开始上步骤。。。: U+ t6 \& f, ~- q
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1.解冻猪蹄

. Y+ O7 l9 r5 J8 N2 I& d' j( N$ X我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
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) Q1 L& x& j" _- n0 W2 i( ^- D$ z2.泡黄豆, S5 _/ P7 [) z- ^9 l
超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。

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3.飞水
- t; o! `# c0 H) a因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。

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4.炖煮
+ M2 `0 ?+ D5 `2 L. J8 i将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。
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1 V; }* o& C. i  K5.晾凉1 H' C6 D$ b0 I
把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。

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6.分解
7 t! U8 n- g( {5 a6 L' [, l, v晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈
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7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。. {% N1 x% [: A* l- F2 x8 |

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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。7 [# v; P# |4 ~' h
近照
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猪蹄两吃之香辣美容蹄. N3 o& O. W- z1 _1 t

$ |9 e5 \5 r, j8 t( }- e步骤接上面,从分解完后的另一份开始:
3 P! Y7 o& H8 l( [
+ b& V& P1 s  j( z( \配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒" D9 n3 F8 K% S- t8 j3 R

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$ w' k/ c# C$ R+ L

  W$ w6 |" e( [/ \3 D- b* c: a& Z, x4 O. _  e4 G
留下的另一份猪蹄
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5 ^* z. r+ R" i# ^8 e5 E
  i5 [! x; @% C: o  U7 i1 Z) Y2 U3 P' d
下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:
$ C) E( y7 \0 ?$ T, _  t
$ C; d0 l. o5 |) U2 l热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。& z- t8 F  _+ Y. w7 J3 E8 O* G
猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。& i* f+ h, ~. t5 r5 i5 P
成品图
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) B# a( f. A8 |: r6 X

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5 k. ]* o$ y% t* ], ?+ k直播结束。。。自己撒个花吧。。。。" C" b1 Z) W: V+ ]. p; ~  n
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给亲帮顶了。。。。。。。。
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我也爱吃猪蹄啊
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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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2011-07-19 
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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2012-08-09 
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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子; f0 Y4 a! {0 B  I$ X3 O/ R
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哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子
  y" d8 j1 K4 B7 v$ |3 k
, s8 u5 C- c2 `( s% q哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子+ L8 o. V" f( `) E. N
# F6 N0 G/ W$ k) M4 g2 v- Z
呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子
6 M6 n2 z; r" J2 o8 |: B8 F8 L' y/ a2 |! y, u5 f
谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子6 d, S; J' L' _7 f# k, s# x" a
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呵呵,那做来吃吃喽  
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【吃出最美】女人就是要保养,要美容,看我的黄豆煲猪蹄、香辣美 ...
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