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宝宝生日
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发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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0 Z, [; @$ B* \: c" \干燥的春日,怎么能少了这个养颜圣品,来给自己干燥的皮肤补补营养,试想,明媚春日,肌肤又怎么能暗淡无光呢?所以,有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~
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8 }% M2 c. t) B2 y8 h9 L. y& D这次买了两个猪蹄,因此用了两种吃法

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  n' x4 Y8 I: i9 y# z8 D1 N8 \开始上步骤。。。
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1.解冻猪蹄

3 G8 y" V+ u1 T我是超市买的两个小猪蹄,趁拿回家没有上冻的时候清洗,处理残留的小细毛,本来还想趁机分解成小块的,结果未遂,白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”
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2.泡黄豆
! n* i, e7 }- a9 d3 v5 }/ V/ K% A/ O超市买的干黄豆,要提前泡好,多少视个人喜好,因为我比较爱吃炖的软软的黄豆,所以泡了两大把,事实证明很正确啊。。。

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3.飞水
5 V' p2 E% X* O8 n& U. L因为猪蹄直接炖煮会容易有异味,因此飞水是必不可少滴,凉水下锅,加入料酒、姜片、大料,开锅后捞出即可。

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: y, o2 [, y+ Y6 E% d( U8 q+ e% U8 C4.炖煮2 U- W8 u- m& C* V% r! c
将飞水后的猪蹄放入砂锅,俺家砂锅前几天牺牲了,于是我放入了电饭煲中 ,加入料酒、姜片、葱,炖煮一个半小时,不能加盐哦,否则会不容易软烂。。。
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5.晾凉
* [& Q( _) K5 H" ^: U$ v& ~把煮了一个半小时的猪蹄捞出,晾凉,备用。
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6.分解
" }. g% Y- [! ]5 l$ Q( b& C/ a( p# o% o晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块,我是撕的,有点丑哈
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7.分解后的猪蹄分成两份,第一份还是放回电饭煲中,加入黄豆、盐,继续炖煮15分钟,被热气熏花了镜头,哎,大家将就看。。。
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8.加入枸杞后继续闷5分钟,加少许鸡精调味后,黄豆煲猪蹄出锅。。。
: v1 L5 G/ @' |/ h4 _) e近照

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' C6 ^  W) }$ t  _: l猪蹄两吃之香辣美容蹄
0 ~( \5 X  z& X( e, }: h* Y1 i* Z( l% U* p1 n6 a# o& ?
步骤接上面,从分解完后的另一份开始:
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+ K) Q# e' _. N; M% y" E( |配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒: p3 v; y( o% M: [# B

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% G) O) \. u+ K  p( a. W
) V( M& D  d' h, R8 T8 J. j+ O留下的另一份猪蹄
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0 z9 L7 [( V" B# s! h: C7 q+ k' R1 ]' x5 I$ [! a

( |& U' I& k+ f! v- i, S下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便,简单叙述步骤了:
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热锅凉油少许,葱姜爆香,加郫县豆瓣炒出红油后,放入干辣椒、花椒。( u6 h/ ^4 Q6 d2 k6 S  s
猪蹄下锅,加入料酒翻炒,生抽少许调味,老抽少许,调到想要的颜色,加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤,大火翻炒,待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味,翻炒装盘即可。' `& |& W% `( E: u5 U
成品图
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; a) L: i: l2 ]直播结束。。。自己撒个花吧。。。。
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猪蹄也是我的大爱,下次照楼主的做法试一下!
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上妈网后收藏夹丰满了许多 全是私家菜谱 哈哈 这个也收藏啦

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都喜欢的说!

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回复 雪妈的厨房 的帖子) \: Q8 D1 f5 K+ A" g; ?% W
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哎呀,这大早晨的,就想吃了....

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就冲这个卖相也一定要支持啊  

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回复 豆豆龙~~ 的帖子
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  v, b1 v$ b: i; u" m% Y哈哈,那这个正和亲的胃口哦

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回复 ─━☆幻觉づ 的帖子
( A7 A) T: _9 j2 N
6 i! q5 G2 |/ w2 @呵呵,那做来吃吃喽

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回复 songsonger 的帖子1 ]  j! o& u) C, V7 ]
6 Z! X) _, B8 s3 T$ z
谢谢支持哈  

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回复 xingfu214 的帖子& ], B5 Y3 x5 t( ^9 j- Y1 [3 v
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呵呵,那做来吃吃喽  
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