- 妈米
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这绝对是我老家（著名的黄梅戏之乡——安庆）才有的美食，在以前是用来招待贵客的时候才端出来的哦！
! Q" `. c: `+ e5 S+ a6 ]鸡汤：用我们当地的柴老母鸡，要三斤以上的份量。
0 b3 g( {. }, ?) n2 a+ V 一定要用瓦罐，小火慢炖三个小时左右。这样出的汤保持了最大的原味。即美味又大补！
0 f9 L: U' f' B9 |; h0 A炒米：这个制作很麻烦的。1 I; X0 T2 l. |* Y' @/ E4 q
糯米：先用热水泡，再用清水漂。捞出沥水1 \' P8 E5 n: k% W( U+ r1 w
采嫩嫩的柳树条，去叶扎成一把。
3 r ~5 c. w% H% O$ ?, d 用柳条把沾油在锅里开始炒糯米，但每次只能炒一把。最难的就是火候了，不能炒生了也不能炒老了。炒好后观其状应为米上有很多突起为最佳，证明米都炒得起酥了！（以前是自己家炒，现在都有卖的）
+ C( G% M/ l" H6 w) N) m然后开始享用美味，热腾腾的老母鸡汤配上酥脆的炒米，再放一个香香的鸡腿~~~' U' f* [( R8 ~/ M3 `8 G' Q! o
我真的不是忽悠大家，有机会去安庆，这是一定不可以错过的！
2 }1 ]3 [/ N! ]( ?你们还可以一吃着，一边听着黄梅戏哦。 & m: K4 T; S0 Q9 z) J* Z: H A
! N( t: X9 M* |& `1 F9 t, A5 Y[ 本帖最后由 虎仔妈妈@bj 于 2009-11-3 15:50 编辑 ]
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发表于 2009-11-2 15:22
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