- 妈米
- 2722
- 经验值
- 2716
- 在线时间
- 671小时
- 宝宝生日
- 2010-06-27
- 注册时间
- 2010-4-2
- 帖子
- 1148
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3387
- 精华
- 0
- UID
- 3986786
    
- 宝宝生日
- 2010-06-27
- 帖子
- 1148
|
什么是流沙包?流沙包粤菜酒楼里的一道点心,陷是用咸蛋黄做的。吃的时候,里 面可是老烫的哦,不会吃的人可要烫着嘴的。下面一起来看看流沙包的做法 . P& y8 ~; h Y/ s- p
# A6 j9 {3 X; Y& _
: W0 q: C# ^6 U( z2 b 3 v: a" ~( S# s7 z9 c' W
用料
4 p( f( K# U& T 面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。 + c' s! u% I( b: w9 Q# y. D: z
2 d; w' F( V, n2 Q& c' z; x做法 1·面粉+发酵粉+泡打粉+水揉成面团,发酵备用。
* m4 e; a, t6 \# g# D 2·咸蛋黄蒸熟(8分钟),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀,成馅儿。 & Q) t. ^2 {" f' `
3·将发酵好的面团分成十个剂子,分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法),收口处朝下,静置10分钟。 @* l, O: O0 y, \9 a! h9 \0 F
4·水开后上屉,大火蒸制10分钟。关火,3分钟后开盖,出锅。
: a: U! T: G' c ^% W小贴士 1·面和的稍软一些。
" @7 `8 S2 m5 P+ x$ D 2·碾蛋黄时尽量碾的细碎些。 / a6 K$ o1 N5 W) \
3·关火后不要马上开盖,过3分钟再开盖。
& B$ O4 t+ f) b7 j' ? 4·馅儿不要包太多,这个用量是10包子的馅儿量。
' k4 @1 H" _% o7 k* b. b6 m, l9 ]# G3 j
呵呵,真好吃,咸甜适中奶香浓郁。。。。。
. S; }6 G3 b7 o9 X
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|