- 妈米
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什么是流沙包？流沙包粤菜酒楼里的一道点心，陷是用咸蛋黄做的。吃的时候，里 面可是老烫的哦，不会吃的人可要烫着嘴的。下面一起来看看流沙包的做法
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用料
4 p( f( K# U& T 面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。 + c' s! u% I( b: w9 Q# y. D: z
2 d; w' F( V, n2 Q& c' z; x做法 1·面粉+发酵粉+泡打粉+水揉成面团，发酵备用。
* m4 e; a, t6 \# g# D 2·咸蛋黄蒸熟（8分钟），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀，成馅儿。 & Q) t. ^2 {" f' `
3·将发酵好的面团分成十个剂子，分别包入馅儿（用包汤圆的握团式手法），收口处朝下，静置10分钟。 @* l, O: O0 y, \9 a! h9 \0 F
4·水开后上屉，大火蒸制10分钟。关火，3分钟后开盖，出锅。
: a: U! T: G' c ^% W小贴士 1·面和的稍软一些。
" @7 `8 S2 m5 P+ x$ D 2·碾蛋黄时尽量碾的细碎些。 / a6 K$ o1 N5 W) \
3·关火后不要马上开盖，过3分钟再开盖。
& B$ O4 t+ f) b7 j' ? 4·馅儿不要包太多，这个用量是10包子的馅儿量。
' k4 @1 H" _% o7 k* b. b6 m, l9 ]# G3 j
呵呵，真好吃，咸甜适中奶香浓郁。。。。。
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发表于 2011-7-8 13:04
