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什么是流沙包？流沙包粤菜酒楼里的一道点心，陷是用咸蛋黄做的。吃的时候，里 面可是老烫的哦，不会吃的人可要烫着嘴的。下面一起来看看流沙包的做法
. p) r) M! z0 Q. V5 R! x- H" C( w
' }, J2 I4 {9 B% L % c# J' D, L4 f' o
用料
& F; Q3 E' H4 o$ {; U& C 面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。 & t& f1 l. m( Z; |) E
4 F! R) k) T' z& h做法 1·面粉+发酵粉+泡打粉+水揉成面团，发酵备用。
2 `# `" W1 {. T6 @# `' K 2·咸蛋黄蒸熟（8分钟），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀，成馅儿。
a$ N: w6 b2 b6 U' @ 3·将发酵好的面团分成十个剂子，分别包入馅儿（用包汤圆的握团式手法），收口处朝下，静置10分钟。
- l- g( Q2 v) Z$ f 4·水开后上屉，大火蒸制10分钟。关火，3分钟后开盖，出锅。 1 z2 t) T W, s. [ R0 l1 g: f* n
小贴士 1·面和的稍软一些。
# |6 ?1 I+ s" g( ]: m 2·碾蛋黄时尽量碾的细碎些。 1 m0 ~! L! m! e- c: c
3·关火后不要马上开盖，过3分钟再开盖。
0 B1 v' U9 b1 \' ?9 v 4·馅儿不要包太多，这个用量是10包子的馅儿量。
" T0 a! O: b$ {0 d: K- ?8 o$ h; T% n& {" P# j4 E* j
呵呵，真好吃，咸甜适中奶香浓郁。。。。。, Z2 v. G& B% Z5 {$ M
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发表于 2011-7-8 13:04
