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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
* W) T( Z4 L& C' i; @) |" w/ e主料：绿豆淀粉100克3 i0 K# J' b/ M& `# l, _4 b: P
辅料：香菜适量 9 z% s2 E2 X$ O/ s' ~1 L% p
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
2 X3 g" |4 ?7 b- ^做法如下：
$ G5 p4 X* c2 k' x/ ` y1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
$ h4 v4 i0 {' j) i2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中5 h E* j$ V; i1 b0 `" D6 ~( l
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火3 M" v+ l+ v G: E2 O) d( ?
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
: R4 I( w0 @% U' Q3 N6 s) R5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
6 q& ?: K; z; l: P6、切成细条或者薄片
0 s' j6 u# w1 T7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可4 f) f$ W |8 f9 Y/ i1 o
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发表于 2011-6-28 15:31
