6 w0 d. `4 ?4 a9 Y夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
/ b' s4 ~) W; y* H5 F% n0 L主料：绿豆淀粉100克9 h) H2 h8 M8 a
辅料：香菜适量
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/ u" T* g$ R( d5 M9 R调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
% L7 O/ ]# u. ^3 |" [做法如下：! V) I) }; b2 I
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
! n9 v0 J) X% ]) I; |2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中+ f* z) U. i, t$ K9 M- k9 A
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
2 L; }+ Q0 _7 ^' Z w4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏$ K+ f0 p+ Q6 s% }8 V
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来3 g8 x2 w- l& M/ I: Q' ]
6、切成细条或者薄片9 J$ U0 p6 T0 ?9 M
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
