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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 + l9 s# {5 i$ M2 m, [; U
主料：绿豆淀粉100克2 S: e; s* P& }4 \
辅料：香菜适量 , ^8 f# o+ U& `2 R$ O( n
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量/ u: W" d+ p" S8 T% F7 j& z' s
做法如下：
& `! Y: u M( h" Q, @ `& g7 r1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
' }9 S2 t* d' Y2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中; Z& v5 j# W0 F
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火' L# x3 x1 C+ W0 `3 r$ M
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
' y) V/ p9 z# ^. |0 s( L4 N& R5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
3 l3 P" m- Y; _% s6、切成细条或者薄片
8 T' k# Z$ s5 h/ |7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
