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风情煮肥牛
" W; `) m+ @0 l# X/ N$ w0 m材料:肥牛片、金针菇200克。, @9 H8 ?' b% k1 P+ H+ A L% m& e
调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。8 X6 d" a' q& G8 B* p( C
做法:
& \$ k7 u0 g8 O; G* H' H, s1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。
1 K6 p. W$ y+ \% Q3 V2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。+ `# K9 l% N' v4 O
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