分享自己实践过的鸡肉饭的做法，要流口水啦

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freshapple12

睿宝妈 MW10429

高一

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宝宝生日: 2012-06-11
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楼主

本帖最后由 freshapple12 于 2011-7-17 16:37 编辑 . c4 F/ P$ Q/ F& u' `4 |
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因为周末经常要去购物，顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的，但我特别钟爱某某家，因为觉得卫生吧，吃的多了，自己也琢磨着回来自己做做，实验了几次，以下是最终版哈，保准和某某家卖的是一个味。

材料：鸡腿肉，去骨，断筋。西兰花，胡萝卜，焖好的米饭。
腌制鸡腿肉的碗汁：一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，几丝姜。腌制二十分钟，可以多腌一会儿。* ?- X5 \, d0 E: g1 Q. n! ~
照烧酱的调制：两勺蚝油，一勺生抽，一勺糖。3 q8 G z- O f4 b9 b

做法：

1、鸡腿肉连皮切块，不断皮。上平底锅，少油，腌制好的鸡腿肉开煎，先煎有皮的一面。
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。 : [/ {6 g# N3 S. R4 C" R  b8 C: X
3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 7 M6 A9 ~2 \# s; J# u
4、五分钟左右将照烧酱兑白水，加蜂蜜倒入平底锅，和鸡腿肉咕嘟一会儿。 / Y! Y6 o  M! u, z1 r
5、另起锅烧开水焯西兰花，胡萝卜，加点盐，加点白醋。 4 c/ c7 b4 U) d$ [+ j
6、焯好之后盛米饭摆盘。 ) r1 t: @0 G9 O- e/ T$ Q) g  S
7、待酱汁浓稠，鸡肉明亮，关火出锅，把鸡腿肉切成条状，码在米饭上。
8、最后一步，将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。/ q* v8 ^# h8 @% Y9 b8 N

大功告成拉