分享自己实践过的鸡肉饭的做法，要流口水啦

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freshapple12

睿宝妈 MW10429

高一

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宝宝生日: 2012-06-11
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楼主

本帖最后由 freshapple12 于 2011-7-17 16:37 编辑 ; Y( [3 ?: a) }0 G
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因为周末经常要去购物，顺便就在外面吃饭。现在外面的快餐挺多的，但我特别钟爱某某家，因为觉得卫生吧，吃的多了，自己也琢磨着回来自己做做，实验了几次，以下是最终版哈，保准和某某家卖的是一个味。

材料：鸡腿肉，去骨，断筋。西兰花，胡萝卜，焖好的米饭。
腌制鸡腿肉的碗汁：一勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，几丝姜。腌制二十分钟，可以多腌一会儿。
9 e6 w; b/ p5 N% O/ N1 h! g, N照烧酱的调制：两勺蚝油，一勺生抽，一勺糖。$ l( \; r9 @* {( _

做法：

1、鸡腿肉连皮切块，不断皮。上平底锅，少油，腌制好的鸡腿肉开煎，先煎有皮的一面。 9 _; y; R1 Q2 M
2、待鸡皮焦脆后翻面煎。 6 ]* D; ?# X) K* B# H' I5 w) b# o
3、用小刷子将照烧酱刷在鸡腿肉上煎。 " ~* U1 W5 x6 [) |5 D7 r
4、五分钟左右将照烧酱兑白水，加蜂蜜倒入平底锅，和鸡腿肉咕嘟一会儿。 ) s) k3 S4 h- d
5、另起锅烧开水焯西兰花，胡萝卜，加点盐，加点白醋。 : r. R- C6 S7 X6 n4 t: _7 {$ ~5 J* I
6、焯好之后盛米饭摆盘。 8 O4 x8 s1 X+ K) V" @8 J4 u
7、待酱汁浓稠，鸡肉明亮，关火出锅，把鸡腿肉切成条状，码在米饭上。 . t7 T O% w o1 i- B$ N0 ?
8、最后一步，将锅内酱汁淋在鸡腿肉上。0 t2 ?( k8 y, F2 o- O2 g( Z

大功告成拉