- 妈米
- 38205
- 经验值
- 60977
- 在线时间
- 516小时
- 宝宝生日
- 2009-11-27
- 注册时间
- 2010-3-4
- 帖子
- 11376
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 61493
- 精华
- 46
- UID
- 3908699
 
- 宝宝生日
- 2009-11-27
- 帖子
- 11376
|
. _' U5 U/ z% r9 T# V+ B
这是小乐儿很爱的一道甜品点心
6 Q- B0 v7 ]/ Y提醒下各位妈妈，如果给孩子做的话! G5 Z0 G2 ]; Y* h
可以把糖粉换成木糖醇，可能更健康一点9 d; ^; T/ z' h% @( G& I7 p
我儿子一岁八个月了$ `. c3 S& F/ S7 ^: `; c ^
现在吃就已经是放糖的了
, }& t ^ [1 L* a5 c2 q这个复杂了一点，但是很适合孩子
& G" Z# J! a. @5 F$ u) N前几天孩子病了，一直没时间发
8 V" `( j% ^4 x% Z5 b这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的* d- B, ^& p4 \3 z! ^' D" @
现在是蓝莓季节咱也应个景$ M' R! g0 n1 t& `' y4 m
+ ]% c2 l& s0 {. R+ R( f7 g1 x/ v" u3 o
材料：面粉２８０克，低筋面粉８０克，盐，糖粉２００克，无盐安佳黄油２００克，苹果四个，柠檬汁，肉桂粉，玉米淀 粉，锡纸９寸派盘一个……
8 ^- W$ ?' S" Y+ p0 W
' R* o4 @! Z5 U6 }' a [. U作法：$ _1 c& M& ]) W5 W% T% D
先说馅的作法
, ?( e' \6 \1 ~, |7 B, J+ U- i１，把苹果切成小块，不要太小，２厘米左右一块, G# a, ~2 o6 b9 a% i
２，把切好的苹果放在大碗里，加入１２０克糖粉（可根据个人口味），肉桂粉二小勺，柠檬汁１５ＭＬ，一小勺盐，拌好，放二个小时（这时候开始做皮）
" u, R" F) H3 I３，二个小时后拿一个蒸锅，上面放上屉，把苹果碗倒在屉上，让出来的苹果汁下到锅里，然后控半个小时多收集一些苹果汁5 H; a6 I" g* |2 R4 b v
４，之后把苹果捡回刚才的碗里，加入淀粉（最好是玉米淀粉）二勺' s$ J5 e. ]! e' D& ^/ T
５，把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热，加入黄油，大概五十克，切块加入，黄油化在苹果汁里，一边加热一边搅拌，使苹果汁粘稠就行了
7 O0 O: k p. j1 t# ?６，把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了
: s/ i/ m0 q- U; I
6 _, c/ [3 y1 E8 B再说说皮的作法( j6 ?3 I4 p) N- `4 e) Q) K! S- T
１，把黄油切丁软化，这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛，加入５０克糖粉和一勺盐
& i0 s$ S/ j+ d; T2 R: \２，把面粉和黄油混合成粗粒状，不要有单独的黄油粒，充分和面粉混合，慢慢往里加入凉水，将面粉混合成团。不用揉的很软。$ `; z" r& ^: [' y
３，把面团分成两份，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏一个半小时1 A1 @4 G; s# @$ T8 V
４，先取出一个面团，在面板上抹一层黄油，撒点白面，把面团擀成一个派皮，一边擀一边转，像擀饺子皮一样，不能让派皮粘在面板上
7 m' t3 ~: `$ L+ p5 [6 F" [; ?５，把派皮放进派盘里，修修边，然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下$ @ w+ ~$ f ?
６，这个时候拿出另一个面团，也擀成派皮，比刚才要大一点，这个要盖在上面/ V( M6 A0 e- j' \1 _4 [
. M' i/ ]8 T6 K
合成：
0 a5 a8 W. Q/ |- x" I/ o１，把冷冻的派皮拿出来，把做好的馅料放进烤盘里铺好
6 n4 X4 _+ ^4 `２，上面盖上那层没有冷冻的派皮，修边，在中间位置，划上四五个口子，大概五六厘米就可以6 e. U! k$ v# H3 Y1 T% c% D7 w- ?
３，烤箱预热２１０度，预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下 Z* k) \5 o1 ~ E8 D/ `
４，把苹果派放进烤箱里，２１０度烤１０分钟，然后转成１８０度再烤３０分钟左右（烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订）' R* `: T. o, n4 ~( k( V. m
５，烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃，苹果的汁发挥的最好* I! i0 b/ ^$ a3 u- L
2 m e! f4 f, Z' v4 R
1 u, y1 W% Q$ K3 H' x% G X8 q* B, b: g
' y' N# K9 g' d4 y4 E4 b0 r
4 R* L G; A6 D( f! C7 A " s' n( o6 a3 F( r# @4 ^' g4 p5 u
& n9 S& g( K" N q
, H# {0 f0 M' k& Z
0 @* ?/ P1 c5 m$ a
/ E- ~1 V. J3 x/ @+ T; a- ~7 @9 I4 p- Y4 E
( R( R, Q! F; O* @
* Z2 a' b7 s! y. F: Z" T
5 q- e* ]; ?) e , H2 ` a' V3 x8 g" o
|
-
总评分: 经验值 + 40
查看全部评分
|
发表于 2011-8-9 23:25
