【博儿27家的甜品】----神一般的苹果派 - 我爱厨房

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博儿27

团长编号MW10652

贵宾用户

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宝宝生日: 2009-11-27
帖子: 11376

最会游

楼主

' ~2 @8 L  J" F; p8 f0 q
这是小乐儿很爱的一道甜品点心
提醒下各位妈妈，如果给孩子做的话: p$ ]$ r& F; Z2 L2 ?
可以把糖粉换成木糖醇，可能更健康一点
我儿子一岁八个月了( c, X# C- @1 V6 `* q
现在吃就已经是放糖的了' {" l& d0 i0 }2 I
这个复杂了一点，但是很适合孩子( f8 F  i6 t) t- L( i. j  M
前几天孩子病了，一直没时间发6 g. I$ i- _8 z% \( I+ Y( S
这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的
现在是蓝莓季节咱也应个景2 E( {5 y  z& [8 X' ~
2 f3 u- t2 A  B( G3 q6 a
3 _' E  ?5 ]' j5 y9 u
材料：面粉２８０克，低筋面粉８０克，盐，糖粉２００克，无盐安佳黄油２００克，苹果四个，柠檬汁，肉桂粉，玉米淀　　　　粉，锡纸９寸派盘一个……3 b6 {' Y+ o5 J$ k; {4 z
5 ?: ?$ C. F  ~4 W- y- L2 j
作法：
; X; ]5 A* S! j+ d( O6 v1 w) {先说馅的作法" S- J5 B! u% Q3 p9 z
１，把苹果切成小块，不要太小，２厘米左右一块; x& y  K0 H5 H0 m# s% Q, ]) g
２，把切好的苹果放在大碗里，加入１２０克糖粉（可根据个人口味），肉桂粉二小勺，柠檬汁１５ＭＬ，一小勺盐，拌好，放二个小时（这时候开始做皮）! O( [! c9 M4 f. c. x
３，二个小时后拿一个蒸锅，上面放上屉，把苹果碗倒在屉上，让出来的苹果汁下到锅里，然后控半个小时多收集一些苹果汁5 {( x5 A  s) h* S0 V
４，之后把苹果捡回刚才的碗里，加入淀粉（最好是玉米淀粉）二勺* ~' a7 y4 o1 J5 L$ E" I
５，把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热，加入黄油，大概五十克，切块加入，黄油化在苹果汁里，一边加热一边搅拌，使苹果汁粘稠就行了7 D* y9 Q+ y/ @# B- |
６，把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了
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( F/ ]5 j6 H- N1 S0 |& T0 P$ X再说说皮的作法
: P* t- s* B. t１，把黄油切丁软化，这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛，加入５０克糖粉和一勺盐
' t! y3 }( p; H( i3 v7 l( g4 H２，把面粉和黄油混合成粗粒状，不要有单独的黄油粒，充分和面粉混合，慢慢往里加入凉水，将面粉混合成团。不用揉的很软。
8 u+ K% d8 w7 E$ t３，把面团分成两份，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏一个半小时
# u% c( l* N" ^' D' w" B４，先取出一个面团，在面板上抹一层黄油，撒点白面，把面团擀成一个派皮，一边擀一边转，像擀饺子皮一样，不能让派皮粘在面板上
6 F5 F! G8 ?7 y５，把派皮放进派盘里，修修边，然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下
1 y: i/ Z; D5 g: e# y６，这个时候拿出另一个面团，也擀成派皮，比刚才要大一点，这个要盖在上面$ L1 V# B; i  l3 Z6 W6 Z- s
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合成：' q6 Z1 ]. Z8 ~5 m6 I0 g5 ]
１，把冷冻的派皮拿出来，把做好的馅料放进烤盘里铺好- F. b- s3 U$ D& j6 S
２，上面盖上那层没有冷冻的派皮，修边，在中间位置，划上四五个口子，大概五六厘米就可以! J6 c5 c: j" }* j" F
３，烤箱预热２１０度，预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下& Y& n3 H8 O1 r& Z& v
４，把苹果派放进烤箱里，２１０度烤１０分钟，然后转成１８０度再烤３０分钟左右（烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订）
' d7 ?$ ?3 E, t５，烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃，苹果的汁发挥的最好
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yanyan83115	+ 20	看着就好吃，哈哈哈
果飞	+ 20	真能干的妈妈，太详细了，可以让更多的妈妈.

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