【博儿27家的甜品】----神一般的苹果派

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博儿27

团长编号MW10652

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宝宝生日: 2009-11-27
帖子: 11376

最会游

楼主

6 u0 u, H& o  C2 Y7 |3 a, o
这是小乐儿很爱的一道甜品点心
提醒下各位妈妈，如果给孩子做的话
可以把糖粉换成木糖醇，可能更健康一点
我儿子一岁八个月了
现在吃就已经是放糖的了% d8 X0 H" U2 Z
这个复杂了一点，但是很适合孩子7 s5 {2 U0 E4 D, C" _
前几天孩子病了，一直没时间发: m- V2 ^& M" q/ G- o
这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的
现在是蓝莓季节咱也应个景: V+ K! v7 ~% X; T, T
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材料：面粉２８０克，低筋面粉８０克，盐，糖粉２００克，无盐安佳黄油２００克，苹果四个，柠檬汁，肉桂粉，玉米淀　　　　粉，锡纸９寸派盘一个……% m3 T0 v+ T% Z# ]) O$ d+ e6 Q
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作法：
" R3 d2 P, O6 ?& P; A/ g6 S1 [先说馅的作法( P: j1 j: Z5 K4 J1 `
１，把苹果切成小块，不要太小，２厘米左右一块! Z, q- r- A" J2 U' X) q  ]
２，把切好的苹果放在大碗里，加入１２０克糖粉（可根据个人口味），肉桂粉二小勺，柠檬汁１５ＭＬ，一小勺盐，拌好，放二个小时（这时候开始做皮）
2 b' G$ |: l2 k7 F2 m３，二个小时后拿一个蒸锅，上面放上屉，把苹果碗倒在屉上，让出来的苹果汁下到锅里，然后控半个小时多收集一些苹果汁* @3 I0 }4 m% l0 I
４，之后把苹果捡回刚才的碗里，加入淀粉（最好是玉米淀粉）二勺' ~3 ]' r* ]7 U
５，把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热，加入黄油，大概五十克，切块加入，黄油化在苹果汁里，一边加热一边搅拌，使苹果汁粘稠就行了- a/ X5 [6 r1 e0 v6 B9 t+ X7 p
６，把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了
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再说说皮的作法% Q. P# Z; [8 c, ^# b9 m
１，把黄油切丁软化，这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛，加入５０克糖粉和一勺盐, K- ]" O, E4 x5 V. Y. V
２，把面粉和黄油混合成粗粒状，不要有单独的黄油粒，充分和面粉混合，慢慢往里加入凉水，将面粉混合成团。不用揉的很软。
+ a0 e; ~  o. B) M' ]1 o' H* F３，把面团分成两份，包好保鲜膜，放进冰箱冷藏一个半小时
: X! `8 e! q& [6 }４，先取出一个面团，在面板上抹一层黄油，撒点白面，把面团擀成一个派皮，一边擀一边转，像擀饺子皮一样，不能让派皮粘在面板上
3 v; b  k  m  a５，把派皮放进派盘里，修修边，然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下& N0 J1 N& `' m# h+ y
６，这个时候拿出另一个面团，也擀成派皮，比刚才要大一点，这个要盖在上面8 H1 v$ v7 z6 T8 |0 B" ?3 q4 j
　
! Z* G& n& y, j- O9 p合成：
* U& v. d# {$ h; u5 i) _6 N9 {１，把冷冻的派皮拿出来，把做好的馅料放进烤盘里铺好
8 W1 p+ f' P7 g+ E$ O２，上面盖上那层没有冷冻的派皮，修边，在中间位置，划上四五个口子，大概五六厘米就可以
2 X8 m6 y, E' F  t  P0 V, q３，烤箱预热２１０度，预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下; l  t) u7 {  E) x; j# M
４，把苹果派放进烤箱里，２１０度烤１０分钟，然后转成１８０度再烤３０分钟左右（烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订）
) E! O; p) h/ \5 @) e) s５，烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃，苹果的汁发挥的最好, M# d7 R2 F9 j! Z6 i% L

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yanyan83115	+ 20	看着就好吃，哈哈哈
果飞	+ 20	真能干的妈妈，太详细了，可以让更多的妈妈.

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