- 妈米
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丝瓜蛋花汤原料：8 D7 q L6 M. m6 @; |. R8 h
丝瓜1根、鸡蛋1个。
" v) ~5 ], Y0 G做法： 1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；
( ?, n, ]6 K- @4 \7 v" E% W 2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；
+ M; t) t& V5 g: P$ c' o" s 3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。
* ?* H0 p1 E0 t4 r# G+ ~
2 D2 z0 g" F1 |. `2 C+ {" ~7 Y! F4 l' d
. I, @3 u S4 J7 C) S5 v, M- C' j. N
主妇心得：
" [' |: y6 R8 _, C* S 1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；
5 V5 ^" U/ l( c3 U' C 2、这汤非常鲜美，不用加味精等；2 f- |1 X1 p1 y5 q+ P. ~2 {6 A( F- u2 r
3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；
; g9 }' B$ v& B# ^7 H' R 4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。9 q+ L' j: r! G# L: i, x0 }
5、鸡蛋倒入，关火即可。 ; Z% ]- b6 R- O' D
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发表于 2011-7-6 10:29
