- 妈米
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丝瓜蛋花汤原料：
0 R4 c' D5 M0 q9 |" V& @ 丝瓜1根、鸡蛋1个。' U0 D* W2 ?% G3 l3 N6 j
做法： 1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；) J0 z* ^0 J, ]* H& u# ? U. `+ }$ R3 E$ d
2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；
. s6 a: M }% W0 `$ U& f! _/ }( U 3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。 7 L Y' b" T2 W9 z) d1 U% i$ ?
" s; v. x8 d+ @: n3 [
5 h, Z. t O4 _# }5 {
/ z& g* F$ V9 @/ _$ c# M7 ~主妇心得：
3 s) g9 `9 p! T, A 1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；
/ W+ O9 z- U# j% i9 _ 2、这汤非常鲜美，不用加味精等；- z" D! M) l8 p. [
3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；
# k5 {2 Z6 M: V3 n X$ { 4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。0 z3 l& ?' s! }/ N3 d% l5 Z2 n
5、鸡蛋倒入，关火即可。 % A; T% M- r7 L* s7 p
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发表于 2011-7-6 10:29
