- 妈米
- 38132
- 经验值
- 54732
- 在线时间
- 469小时
- 宝宝生日
- 2010-03-08
- 注册时间
- 2011-1-3
- 帖子
- 9398
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 54732
- 精华
- 13
- UID
- 5512346
 
- 宝宝生日
- 2010-03-08
- 帖子
- 9398
|
1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 ; U6 Q5 O G6 l
8 _( D& B3 k1 o! j5 t
2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 " U! U% v# Z- a6 {
J3 H6 j5 B. e5 S: t$ r0 l5 K9 S3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 ; {# J0 P+ @$ R; b: K
' {+ }& X7 y0 J
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 ( n& r) Z8 L1 J5 T# M
* L Y# ]! k. ~! ]5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 5 p( n4 ^) D$ j, @3 L9 G
- i) h5 r) X5 b6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
# R8 e0 x' B; ^ 3 T0 v2 }' {: a1 i, a: L* B
7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 + O+ }8 }* p) o. i
" g% n7 J. @, c6 e9 r8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
: o8 E3 Q. N3 H4 y
+ `7 r5 c" E4 B9 \7 k9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 * ]( n5 [. h- d
* P4 m3 M* q5 y) Q10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 , n# v; ^ y. R9 ]1 E+ o: s, @
9 j5 h% |: r9 K, Q' ^11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 2 E f' P6 n$ C1 L% i; x0 p+ d
/ Y# H8 R/ ~- X. j$ ?* T12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。
& ^2 J, B$ ]& X# a, v
- A# D' I- f. a7 v13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
' A- f1 B2 Y2 R* c- H ' k; |* R, G( Q' j5 U
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 , Y9 F& T* u8 N/ T
4 I& D: |. l3 s8 ]15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
4 e7 A' c; T8 M" Q" l4 ]( U8 R( T$ K K7 D" ?" K6 ~
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 5 @7 {# w7 e- o8 m: \, Z4 M! |% f
6 q4 e$ C! X Q, ?4 u# M$ X17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
! \4 g3 g% X% w8 _5 [# T/ I& L6 u O8 ?
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
3 q% B5 c* `" W3 \" i
( P2 u7 @3 C1 {19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干
3 r, g& d" {5 [4 N: w
9 O" S. ?6 \- r( n* T5 B 20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白稚嫩
2 I) y' N% j( A( c( j$ d
* {/ c+ |' \6 d + s! n: u7 _2 w/ [5 b2 B4 l8 K
2 T$ T6 g+ O) ` j# G8 L
5 |9 b* T3 }! y! I! j: {
|
|
发表于 2011-6-18 01:38
