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格格妈妈

贵宾用户

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宝宝生日
2010-03-08 
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楼主
发表于 2011-6-18 01:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。 ; U6 Q5 O  G6 l
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2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。 " U! U% v# Z- a6 {

  J3 H6 j5 B. e5 S: t$ r0 l5 K9 S3.牛奶中少放些盐,不易变坏。 ; {# J0 P+ @$ R; b: K
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4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。 ( n& r) Z8 L1 J5 T# M
     
* L  Y# ]! k. ~! ]5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。 5 p( n4 ^) D$ j, @3 L9 G

- i) h5 r) X5 b6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
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7.有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。 + O+ }8 }* p) o. i

" g% n7 J. @, c6 e9 r8.发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。
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+ `7 r5 c" E4 B9 \7 k9.煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。 * ]( n5 [. h- d

* P4 m3 M* q5 y) Q10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。 , n# v; ^  y. R9 ]1 E+ o: s, @

9 j5 h% |: r9 K, Q' ^11.在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。 2 E  f' P6 n$ C1 L% i; x0 p+ d

/ Y# H8 R/ ~- X. j$ ?* T12.做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。煲好糖水,加几粒盐,喝着也更觉香甜。  
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- A# D' I- f. a7 v13.热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。
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14.发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。 , Y9 F& T* u8 N/ T
      
4 I& D: |. l3 s8 ]15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。
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16.在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。 5 @7 {# w7 e- o8 m: \, Z4 M! |% f
   
6 q4 e$ C! X  Q, ?4 u# M$ X17.煮面条时,在汤里先放盐,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
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18.蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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( P2 u7 @3 C1 {19.鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干
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9 O" S. ?6 \- r( n* T5 B  20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白稚嫩
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

盐确实是个好东西,没有它真是没法过了
玛卡巴卡

四年级

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宝宝生日
 
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好帖子啊

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宝宝生日
2012-05-09 
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盐在厨房里的20个妙用
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