- 妈米
- 38132
- 经验值
- 54732
- 在线时间
- 469小时
- 宝宝生日
- 2010-03-08
- 注册时间
- 2011-1-3
- 帖子
- 9398
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 54732
- 精华
- 13
- UID
- 5512346
 
- 宝宝生日
- 2010-03-08
- 帖子
- 9398
|
1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
+ \& @4 G. g! C* p. ~. B 9 k# F3 v# z2 }' l% \8 Y
2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 $ h, d" P! s8 G2 ~
" v6 n1 X2 v, s
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 1 |( Z8 z, t% f2 M
* n$ S1 r# @' N8 V, @) k2 h
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
+ {8 F. ^0 R, l7 I2 t6 ~ : {7 ]1 U+ u( l& T8 v @/ d* E
5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 # P. n. Q G7 M" }
$ @) M* Q5 Q+ l6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
$ G' o( Y) Q8 W
1 i3 {$ {4 T* X0 `7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 $ l/ S2 ?; F' ^* X0 F
& T6 O( {2 ]1 l$ g7 n2 z! v8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 2 a: V; M, a/ U7 H
0 Q8 N# t) D2 j6 i& d% ^" Z9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 ; ]- Q* K- I, ^6 |5 A9 ~8 T3 s
8 M. q, d! V6 p: h6 i8 y3 ~
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
0 k6 n! q( R4 P4 ^
+ L0 } c7 Q/ g9 v7 y# S1 g11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
4 a5 l* z }- g9 r4 h" U# i3 h
* M0 h, b" l2 z+ [7 C. k8 _12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。 % q3 C d" `5 N+ c, f, R
$ [& U# H- ~- E9 v6 @: {3 ^8 f
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 . W% x! F. j; a# b- e, Q
; b. Y7 G3 t6 P$ t( e5 D: q+ Y14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
6 K/ H: v5 f( ^5 Q$ }* L R6 l" h3 g' W: @
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
3 `3 t1 x1 _# t% b+ ] o5 y
, p. i" f1 N( j3 ~, |16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 & T8 w) I# Y* }. Z0 X( t
, k! g8 c$ n/ q
17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
; g, z* ~$ {0 D) J! ?3 T) t# Q" U3 ?8 f7 q# f" I
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 & Y! N2 I, B/ P, B9 I5 M
% j" I' \' f. l0 X+ G$ d% W19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干6 N. R- X1 H0 h* b C" p
# B }' M. _" _/ a* M% C4 a$ v* b
20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白稚嫩
1 g, W' f0 b* z/ p" x: M * B. C, p. T0 M" ]' F; ?
% B7 ]4 C, F K8 Y7 \
+ W6 S" h0 X5 c& g4 z; k
; t: G4 P, Q: }; ]: w/ K; d7 \
|
|
发表于 2011-6-18 01:38
