盐在厨房里的20个妙用

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 874 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 盐在厨房里的20个妙用 [复制链接]

lily786555

格格妈妈

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2010-03-08
帖子: 9398

楼主

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
$ j$ B! }9 ^9 |0 D& h
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
! M' W1 b. C  G, Y9 N# I8 o$ {' V6 `
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
   3 [- l9 b2 G& Y* |* o+ E
5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 3 [* m5 C% d7 M* q6 G- G! |

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
* x0 \+ T' e& q* K* @
8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
    ; h6 O4 w9 @( \& I8 T4 g% K
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
) n: w5 @6 j, I' y' h+ n: F& v* }# ^
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 + @  X# U* M* B8 ?% z1 X, T: H; K
. c4 C  R& O% [" c
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。  ( ]  h0 i# n2 d: [& w

13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。

14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 % ?4 e* X' w1 s! d( @* {

15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
0 u: W, y( N9 b, w: D' P, ~
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 / {7 z3 V& E1 Z4 @/ |5 W$ [

17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 9 q$ m2 H. v' o  X

18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 - }  W% V' u1 D2 f
   ) D# m5 j. r. e
19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干
7 a! q. h  S8 e: m
  20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白稚嫩6 Z! v2 H! c6 D0 `# C