【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
& {" u. G+ B5 D" |& \' N现在新年得脚步越来越近了6 M3 A$ u0 i7 i( |/ b
$ N6 x( a* N- n7 c6 C
) L3 ]" S; d. I" ]6 _ L# H
( i6 ^( L8 ?# a5 t) j! F

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料
' g2 d3 s* O1 U' F* y1 X

% H$ @7 I8 K3 B- P

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

. Y' [" P9 Z+ }; l- i# y5 Y

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

, k* Y/ b3 s! X: g8 z& @

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* B* S+ c. B8 |5 r" X
$ W" s A, @# Z: q
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦, n' E, W5 j; J* }" y* x

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

6 `5 T: n# l9 [3 S& O2 \

7 `8 P# B9 N7 y$ [8 D5 o" }
然后加入白糖250g，香料
) R: k' J/ c# A2 N& C H' i

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; T7 ]2 i4 |. ~1 K; g3 P, Q2 @( }

嘿嘿，满满一大锅！

0 G! P) Z. ]. |* l u

) t% A2 @) U" p
熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！

4 E6 w% q8 {$ `, O, i; x

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 K$ K0 I# w# B3 m& Q6 A
! S6 z3 k% q. B+ @( b- h* \- _

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

% D: r& T, H- |, r o
& e0 w# M( L; ?, d$ x

9 f* m* F2 l0 A8 [, }3 B

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 c: U' j; s* M& F2 G! [

; n( r: i* i& J8 i L/ H8 d
# _3 X& q7 a8 z) E% V# V( _

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。9 T0 i4 |0 k2 G g2 t) Q

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

& Z2 @ _6 o. q9 X

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13 5 P3 E: D( B8 u- a8 W
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子
" I. P& J: U( |; Q( ] A( `
哈哈，亲可以试试去哇' h s1 Z' k1 s8 Z* K

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

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发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子

亲可以试试哦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子7 d. a( z$ e! Z3 L/ G9 P2 p5 @3 {
2 f% n% Y9 v2 G9 c# K1 ?
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑

太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
1 i. L7 q, U! [; w, I5 v2 U( ~/ t( e
确实是啊

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子& ~8 q8 O+ E" L5 `. a
* U8 `$ E7 Z& E& c; a2 _. f2 W
是啊，你家的要怎么做呢？; Q" d' v y& Y* P; [ {* Z
& n: e( t- l) R0 W5 Y" g, z* l; P* r

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子$ C+ t9 ~: g8 }+ W' l

像，但是不是哦

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【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

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