【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
/ H$ v% H% u4 k" x现在新年得脚步越来越近了# ~6 U, f1 s- w5 {& @/ B

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料 u4 } x4 V' B3 Z5 f J; p/ H
3 w, _" W7 K6 H& R
. f2 A/ ?4 e) \% H" N+ F1 P6 b
2 v: d8 A% S7 ?; `( {' K

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

% o D8 z4 @, o# A1 \4 l

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

2 ]: H; |& @* N) X7 m. E8 p

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- M% i' c6 Z! }5 q
' T9 K- z. _& r" N
8 |+ d5 @2 I4 E. |$ l
! L5 K2 ~& f! O, ~/ Y7 S5 h
% A' j2 h3 B( s& @5 a0 P8 A/ n
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦

0 y' T6 b6 W" {+ n: v$ _

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

/ y% D! r& v% ^! e
0 M0 u0 B- L7 ]% E' C

然后加入白糖250g，香料3 \) P. A! V% @( Q% a; q

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ~0 t1 \. T t- H0 g" ~$ P
% g/ U( A+ ~" Q* _
, y/ M: S( K1 P- C- @/ O

嘿嘿，满满一大锅！

熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！

[& J' v& _9 j
" K5 Q' @: Y( c) L3 f

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, @5 { O+ `) w ~. F- R; b9 U
( e. i- Z1 A. G! `6 u: g

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

- y2 Q) t# T, C# m/ V
. u# ^( J4 n: D2 _" d; r: x& k' D

* {3 {) L# l; u1 w; B0 I7 }& d7 j

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

, j% d8 p$ U# R6 Q; X m5 I7 [

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 n [+ C# `5 U5 G( c$ t
! M2 {: F+ @8 u6 V" G2 Q

0 t1 S3 j" u8 z8 p Y

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。

. j- u0 M: S3 s+ o6 y* q

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

1 p. x" U) _" `' q

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13 / P8 T& z2 m: j* Q/ N$ a
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

; H7 X( H7 u. P! w
亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

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发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子6 S: C+ A# D7 {1 g7 E) A5 Z/ d% ^
) n# Q3 [/ g- V/ }. t/ K
哈哈，亲可以试试去哇1 i5 b, \% G$ O6 T9 ^2 O9 \) B

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

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发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子5 n) P3 c5 v8 _) _ F

亲可以试试哦

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子; I2 y1 K* ~- {# u. M$ s
) J; n/ }% w8 b$ A
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢# ?/ W* x! Q2 y; ^

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

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发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

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发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑 , {0 C1 G, F- \7 r
, Z% ~* _1 A7 j
太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子, F- K4 c W( y% c
) @, t6 {6 H& o% K; J' i
确实是啊: ~( H% N* e5 F8 x

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子
! U3 J( d/ D5 I6 R. B4 I! f
是啊，你家的要怎么做呢？

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子7 R0 K0 b% r- q/ {, B
# T' r- A" k2 ~4 d* u) P0 a' e6 L8 F$ f% t
像，但是不是哦5 T8 p; f3 [8 K! K" ?9 G

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【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

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