【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！0 v/ \! `' N9 r+ ?8 V, S( C" }
现在新年得脚步越来越近了5 {5 {6 `; A' C
$ Y# m& M5 F. i+ v6 o
`. J6 [" A5 X" B4 f5 X7 J a
$ e. D) B: @2 @* n
( G5 H; s- d1 U/ W4 b* @2 E/ w

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料
/ t, C' d. _6 D( b7 R% I

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

, F; a% P+ v _. G2 d) X! p2 u: d

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

) M4 }4 ]$ g0 Y
" j& Z9 t7 S C8 L

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( b, Q% {" y/ x- i( ]
% |# |" ?8 ^4 ]! ~) L

花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦( J& h- L# r0 f9 `/ j

2 m7 d" z3 ]; f# b" n

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

" x: b3 O" Q: w, {
% {& Z k) [! v# ~# h3 x2 j

: K* a0 M2 k7 a) P" m4 A( @
然后加入白糖250g，香料

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 S9 z, ^4 c' Y) O f4 T% _' t, p! h
6 z# b1 a0 J$ }6 e6 e
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嘿嘿，满满一大锅！

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7 K1 Y$ {# c) D, d
熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！# z3 f1 v, k: a7 W7 h Q7 o

$ r3 C& m) b. y# V+ h

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- }8 @2 {2 Z" i3 m1 q
$ Y2 B9 ^2 }$ x9 v! o

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

9 C; x; \% p4 C4 c3 ?

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" U; Q+ _( p- E+ g- _* t

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。 T. Y" `: n, A% R; H

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6 c0 P6 g' B4 L2 l0 j; U

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

- v7 J2 B) K8 @
# i3 }/ D5 a8 w8 h* S/ x7 k3 L

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13
3 E" T/ z+ Y$ u/ _) g酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

/ W# |3 {1 Q4 X
亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子

哈哈，亲可以试试去哇

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子! w7 `6 L8 r( n6 ~( i

亲可以试试哦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子/ R a. U2 K- n4 L4 L" `3 o8 Y' \
7 r* {# t. B. M2 J/ [9 [7 Y; M
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑 ' q& l2 P9 X0 r, g

太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子

确实是啊

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子/ D' N0 Q" \4 }2 s# \

是啊，你家的要怎么做呢？
" r& M7 {' C# H- h$ |$ }

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子' s3 d7 ~9 W1 @1 `6 z

像，但是不是哦

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【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

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