甜点妈咪

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！7 `3 _( {7 f, k# F- b# z' L" l7 G
现在新年得脚步越来越近了
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甜点妈咪

首先给大家看一下要准备哪些材料
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酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

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香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

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甜点妈咪

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花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦( H( k; K+ u1 I: ~
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这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

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然后加入白糖250g，香料. ?# }, m4 G5 T* s+ ^
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甜点妈咪

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嘿嘿，满满一大锅！

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熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！
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对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

甜点妈咪

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等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

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甜点妈咪

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然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。1 d$ R) j2 Z1 U7 R& f. q& @  w

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酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

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两只小熊

太厉害啦~~学习

chidly

甜点妈咪 发表于 2011-12-12 13:13 ) ]* c+ n6 O9 X- w1 X
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

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亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

甜点妈咪

回复 绚丽多彩1122 的帖子
# V: N0 [* R9 j7 F; Y4 q$ t
# M1 d5 \+ i& X$ x+ L* m( `* @哈哈，亲可以试试去哇6 Y! L# ~& {7 {" V( t- ~* A3 |2 G7 p

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甜点妈咪

回复 ConnorThornton 的帖子, |4 L6 D1 M3 V& I$ N0 \8 j6 x; }2 e
* J0 k, n' L1 {" W$ }/ q% N
亲可以试试哦
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甜点妈咪

回复 两只小熊 的帖子4 K7 ]9 M; P+ |; K$ ~

3 l& J+ j/ D1 V1 Q& M* q: Z斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢1 Z* n; [5 C& ~1 k
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豆豆的点儿

这可是分工夫啊

canna69

怎么看着像腊肉

blue_berry006

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  n3 j1 @; {1 _/ {' p太厉害啦~~看着好诱人哦~~

甜点妈咪

回复 豆豆的点儿 的帖子
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, D) U1 R6 F5 r" V/ G2 I' `确实是啊1 P# q. U) y( a3 i+ O. Z( E1 o
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甜点妈咪

回复 Q儿宝贝 的帖子( c0 g4 A5 f# C4 G, I. ~8 x6 _8 e+ J

& _/ b7 |$ W- M% D4 @+ Y$ Q1 u是啊，你家的要怎么做呢？9 w2 |, @. d; D& @& @

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甜点妈咪

回复 canna69 的帖子/ c, Y  n0 G! S* h& _
8 N, d, h1 k) B4 r. I: G1 y) P
像，但是不是哦: L& W; G0 y' K3 m6 U: z+ p

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