甜点妈咪

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
. P5 B$ ~$ j" Z3 Y! Q现在新年得脚步越来越近了  @# G% v3 X+ J4 ]6 G

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甜点妈咪

首先给大家看一下要准备哪些材料
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酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

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香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

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甜点妈咪

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花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦
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这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

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" S6 K4 ^; x+ y9 k1 O* O" ^* n" J* w9 d- }然后加入白糖250g，香料4 f: }1 S) N; d6 a

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甜点妈咪

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嘿嘿，满满一大锅！

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" \# W' q; z$ j8 Y熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！
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对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

甜点妈咪

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等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

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甜点妈咪

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然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。2 O5 Z- q/ o" g1 y& k8 H

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酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

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两只小熊

太厉害啦~~学习

chidly

甜点妈咪 发表于 2011-12-12 13:13 ' ~! {% [* {5 H
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

- g+ O" n  s+ U/ I2 r9 T亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

甜点妈咪

回复 绚丽多彩1122 的帖子4 L2 y2 l2 ~8 z7 s

! h) B, E" \! N" ~7 R; e哈哈，亲可以试试去哇; l# Q) J. f1 o8 r5 K, [
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甜点妈咪

回复 ConnorThornton 的帖子
8 w# s/ i% a' U5 o# h$ C
. m, L' y- A/ }3 x0 g9 H) T亲可以试试哦
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甜点妈咪

回复 两只小熊 的帖子% }/ ~- S9 ~% f$ Y( \' h! f9 A

% E- m) U3 r- _; G9 e- [7 i斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢
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豆豆的点儿

这可是分工夫啊

canna69

怎么看着像腊肉

blue_berry006

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& H; @. J/ {' n& m太厉害啦~~看着好诱人哦~~

甜点妈咪

回复 豆豆的点儿 的帖子
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1 Q: @/ I3 I% C+ d. H" B& _确实是啊, S; A' @  l) e3 k$ ~" Y1 u

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甜点妈咪

回复 Q儿宝贝 的帖子
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8 W& @' r: P3 e. D) m是啊，你家的要怎么做呢？1 O4 }4 n# r2 b! R5 Y" I5 k6 q
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甜点妈咪

回复 canna69 的帖子
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# s8 T) s0 \' A9 R+ T像，但是不是哦
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