本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑
: y! K3 `( u8 o( o# r% l$ r
, x1 ?) q0 q# s2 _) j" t& f放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。3 R8 f9 z9 a4 w( y" Z& N6 I& ^7 W7 ?
4 E+ e+ J! Q* G/ u6 A' l
1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
4 A* I3 Y# H4 O3 b: g* w' D8 h2 p
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 ) ?/ U9 s% S6 S. l g" H: M6 g
3.倒入水后稍微搅拌一下。
5 d( s8 f8 L }3 ^& M/ c4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
) \3 C* R' r7 c# c8 W% X m$ J# j5 v9 H
5.开锅了 5 c; I$ Z# f( D1 `
6.，转小火继续熬。
1 B1 y. }. E! ? 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。 1 b' b: u/ q6 r0 K4 J. k9 q
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
/ ^7 N! |: ~2 ]
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。
4 w+ y& x) z4 u3 d' K
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 6 p& B( D4 ]9 A W: a" D
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 6 h. z+ p! y+ Q9 [* X( H$ F) o3 B( \: {
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
- y: X6 k9 y, J( [+ i# X—————————————————————————————————————————————————————————————— / j- R7 f& D$ U) H1 B1 y1 U; N5 z5 `
用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
( O0 f0 J, g: k) W' {$ j
* P! E8 g3 g) L ]( b3 G* t1 y! z% f到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
8 } J+ M8 A. e0 f/ K
4 p, Y* n( Y8 y' V) b3 ^4 P第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 . Y( a5 Z5 D6 ?# I ]* U
" z% Q# `" C0 j- H0 r倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
# N8 u0 c+ }8 F2 s
) o: c/ }) b9 P8 U
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。
1 ` g* |! E/ |. |- R/ e, [
& D# O& ~/ ]9 D. D
继续倒，100克全部倒入。
" R" q8 s; p/ E3 \' H
. ~" [* ^9 H. E. t% e1 W9 ~+ s; k
接着把粉和牛奶搅拌。
( \/ {% z* i; |
) f: F% v# R f# p! E$ ~: K
搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。
. w0 ? z+ N& e @
( Q! @- ~' s2 ^+ l* d! c" J
搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
! M- k8 B6 K6 R+ X' }
8 q$ U4 Y' ?* y1 a8 s20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
$ l& u' U) \) Z" ]& V: N( [2 A
3 X, b2 b5 M+ D$ [" Y接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
! T. D) |( G% z5 K0 }- ?. `0 F
% Y. S, E) n% b$ S( q9 V打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
- n' R* ]2 h& b L接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了，
x3 U& ~" X' Z& L7 m5 Q' F4 O
# {& J9 x" t0 _& d$ U& w
四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， / B/ }, p7 L6 b( @+ W N
其他三根都冲水后成功脱模。 ' }* h* \4 \/ k% V
4 f/ r+ x5 P$ I* b0 Z最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。 2 Z. q6 P# B$ ]- x6 n
接下来准备做个双色冰淇淋
| 
发表于 2010-8-20 22:50
