本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑 7 _# c. e& D! b- P& d1 e5 v! v& ]
! A/ h; f& R* T, f4 c2 K- [2 o放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。
1 ?1 M8 a' Q* G8 n' T2 W
4 O2 Q8 n% T, G$ M' i( F
1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
9 S3 \% w$ ?+ ]
2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 " h4 ]* r9 ~; C- D
3.倒入水后稍微搅拌一下。
' [% a" n2 n: z+ V7 I4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
' a5 R7 a; S" G" S
5.开锅了
% W+ [0 k5 F8 N9 k( A
6.，转小火继续熬。
1 R2 ~8 U9 V3 L 7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。
' T* C0 `5 h2 r* L! E, U
8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。
0 M6 p+ f& L# F, v3 u
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。 $ E+ F+ X9 X [( w0 o$ }; }9 I
10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 2 U# G! [1 ~; H+ A2 a, x- @' y
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。 6 F0 p; i: k8 O; A7 O
12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
& g! U! r c1 b3 x$ h——————————————————————————————————————————————————————————————
, m8 f! i9 A0 v& d m' h Y用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。 & b8 u" }" L7 N0 T3 J5 B3 ^
( E- o1 F4 G" v! I& X0 N" i到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。
* F; T& R" |- Z+ u" ^
. @# t( n/ t9 @& h0 ~- Y% k3 x9 f第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 9 ~& e+ @. ]) `, `
" \( w( h* A4 `) t0 P( @6 d倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
8 J8 k* M0 s$ L1 g- B1 G- q% T
" q) ~1 v+ v" ~/ Z4 q1 \$ R
接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 7 m8 l$ F; }8 j9 C
! q5 h. ^# e# q8 X2 F
继续倒，100克全部倒入。
0 D9 b. S. |3 z) \ I
3 M: {. O; @3 s# b5 D. l5 @3 i( O
接着把粉和牛奶搅拌。
j6 [! s( E4 g5 G- V: T
$ g; X; ^' I9 R. R$ m/ u
搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。 * _7 D6 q q9 `1 _7 K) J0 x
* y2 l% a% M0 X1 j! V K搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。
; t' i$ U1 L9 @- R3 M/ ~! \
9 X- l( w9 n/ O9 i+ `4 b1 n
20分钟过后，取出来，冰冷了许多。 ; _+ w6 W. O( ~: U( m3 N7 G
: ~6 H1 T6 _0 s$ ?/ j
接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。 " J& d g& [8 o
9 G5 ~7 \. e' i* l3 u
打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
7 _# D+ d' J K' o3 ` ]接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， - D) c; E x% r1 ~! l
: i2 ]- j/ z2 J' ^
四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， % V7 E* r2 z1 I7 P6 [
其他三根都冲水后成功脱模。 4 Y% X4 f4 \% D3 d* G
/ }: O' b4 Q( R) z! s; @2 P最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。 9 Q/ I, Z. Z S6 X9 G
接下来准备做个双色冰淇淋
| 
发表于 2010-8-20 22:50
