本帖最后由 wq360313 于 2010-8-20 22:54 编辑 + f/ i: I" k+ B& t6 l
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放上双皮奶的制作方法，之前总用牛奶做，现在有双皮奶就方便多了，真是省事省力。双皮奶在广东，香港可是很流行的食品。; ^. d* C0 C1 {$ y" Z3 \
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1.把双皮奶粉倒入干净的容器中，喜欢甜的朋友可以加些糖，我今天做的是蜜豆双皮奶，有蜜蜜豆就不用放糖了。
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2.加入凉水，双皮奶粉和凉水的比例是1：10 我放了50克粉，就倒入500克水。 7 a5 @, q6 Q' r
3.倒入水后稍微搅拌一下。 ! S: Y: K, v, R
4. 4.放到火上搅拌均匀，先大火煮开。
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5.开锅了 / Q4 ]+ e1 \& _0 G
6.，转小火继续熬。 8 C% P; _' @5 Y% J4 e3 r
7.小火熬三到五分钟即可，期间也可以搅拌一下。
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8.时间到了，过筛倒入碗中。不过筛也行，就是外观不细腻。 ( L* G6 u) n1 h# Q( r0 X
9.现在就可以冷藏了，待成品上面结成一层奶皮就OK了。
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10.从冰箱中取出，大功告成了。到此双皮奶算是完成，接下来可以装饰一下。 # R+ |, ~7 p0 b7 B
11.现在请出蜜蜜豆，500克装的。
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12.撒上蜜蜜豆，蜜豆双皮奶完成。很简单吧？由于图片是晚上拍的，光线不好，请各位将就看吧，谢谢大家，献丑了。
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6 @& @' H, {: H: L1 e; R用冰激凌粉做出美味的冰激凌,想不到第一次就成功了，相当开心。 第二次做的时候就拍下了过程，和大家分享一下。
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到这里才想起来冰激凌粉忘记照了，下次补上吧。 # b) r# \- I6 d7 O
, Z! O' }8 k* s _6 B第一步：拿出干净的容器，我用了微波炉饭盒。 & d9 K6 X) c8 u" f1 `7 A3 y( T
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倒入纯牛奶，牛奶和冰激凌的比例是2：1，因为是100克粉，我就用了光明200ml袋装牛奶。
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接着倒入100克冰激凌粉，我做了两种，香草和香芋口味的，这个是香芋的照片，粉红颜色的粉，超级好看，一打开包装香味便扑鼻而来。 ' f4 Q6 B* V9 M" S- ?; \
+ h- G+ v$ S6 G0 {继续倒，100克全部倒入。 . H+ [8 P! M) N- E2 Q2 |+ s3 \) Z
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接着把粉和牛奶搅拌。 ! o1 Z/ }6 k. X, S6 E4 i
) D7 K* F! i3 o0 A5 d搅拌过程中，手动搅拌，用勺子，叉子都行，我犯懒，就用打蛋器的头搅拌的。
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搅拌至完全溶解后放入冰箱内冷藏20分钟，就放入是保险层，不是冻冰的那个层。 7 j& ?# {" j% T* m/ v
; v: ?3 b) q6 a9 b7 p20分钟过后，取出来，冰冷了许多。
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接着轮到打蛋器上场了，这个是做香草的图片，香芋的忘记照相了，太着急吃了，呵呵。用电动打蛋器通电，开三，四档都行，打10分钟就差不多了。
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打到10分钟左右，体积明显增大了，大概多了一倍左右，麦兜妈妈说用手动搅拌也行，拿个勺子搅拌。不过我想肯定没打蛋器轻松了。
0 y- e3 m6 A0 s, W) t接着倒入模具中，放在冰箱内冷冻，大概4小时就好了，就冷成冰了， 4 D7 s- }' G1 p5 S- I! e$ f/ z/ q7 J
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四个小时终于过去，把冰棍模拿到水龙头旁冲下水，这样好脱模，不然会把棍子拔出来的。我第一根就忘记冲水了，结果脱模失败， 6 Y% U D# ?0 X3 F) B& s
其他三根都冲水后成功脱模。
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最后的成品，味道很纯的，超级好吃的。到现在只吃了香草，香芋，今天晚上再试下其他口味的，买了好几种呢。
& H* q( ^, [3 l: y- m- K接下来准备做个双色冰淇淋
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发表于 2010-8-20 22:50
