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宝宝生日
2010-02-08 
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楼主
发表于 2011-11-29 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小我妈妈 于 2011-11-29 19:42 编辑
. b# C9 I/ m3 {8 \7 j# H7 L* j1 M. L7 `
) h3 ~/ Q/ _' H! J1 I( n6 L小我妈妈爱吃肉5 Y! M0 O1 p, M# P' s) |1 Z- p6 n
尤其爱吃卤肉饭* C, M* ]- i4 _  N( [, i: b) b
外面台湾餐馆里好吃
( c' \6 k8 ^" j+ K但吃起来不方便
/ F& m+ W  B& K9 U3 r9 H9 c- m不是想吃就能去吃4 g0 G, |6 D4 ]9 l7 V
于是自己研究自己做
: h; }& _; X7 d+ L: [终于成功啦~~哈哈
5 i( Z! t$ O  e( K% n$ f( j- h晚上做上一锅卤肉
5 a8 K7 N* p" k1 c, N再红烧一条鲈鱼- m, d6 N0 A" ^7 G' S, w. g
来个大骨汤喝喝6 z" K- A% F. m8 _
真是冬天里最爽的晚餐
% g+ A2 J! _/ Q( u5 }顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤
- D+ N$ T9 h* I' C( v- [
! J( g4 M, [  F8 o+ v/ s/ l  b- R  r3 B7 r3 z* {6 j
有食欲不?再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
$ D) J( ]3 t! g" X# u" v! G3 }7 ^* ~; U# W, R
香香的~~闻闻~
( d! e+ |1 _1 w% ]4 U( C1 S
0 h$ J* P$ O0 h大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火
' l' F7 X4 I7 d5 q0 e* n( A5 V  F6 |5 M3 R1 ]! T$ j+ R
而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
+ v1 c3 _4 n. n* J. {  a# r7 }5 o. b" s) G9 q
红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~
6 ~, I2 ]) h* C/ L" r3 F: u. R0 O& y+ p) T% q
清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈 ' E" q6 i' `+ k- D- T0 T
咱都是肉食动物  
) X% l9 c* X6 X+ A# o- Q应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程/ [3 g( k8 \$ ~4 R  S! ?5 g7 F
哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿, X( ^( m: M3 q1 C
1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉% y, Y* B* _4 K& {) d, D% F
2  要买洋葱   这个制作必备
6 C/ \1 D! u* |+ S5 [% u3  过程开始; E( p( l: Q8 t
5 @( k1 N9 r, e" y: w
    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右
  D; u: F" W' L7 q& E4 E  Z    把洋葱切丁丁备用     D6 j: q8 J7 M: K8 P0 X" v, [
    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   * [4 W& X- G5 {& Q" b

6 I' N2 K% c1 r* U! L" y1 f    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西- J0 _4 |0 d4 E! N% W
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
' v; x3 [5 R6 C5 C4 X    然后  
9 X. {% i) M3 }, Q$ h) @4 [& M    放糖  然后把肉丁放入  煸炒
6 |4 [* P1 Z3 n- S# y    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深
1 q8 [# S* {  J* x- X9 g7 F2 S    然后
! _/ v& K$ e2 u7 W) J- c; q
    放入黄酒多一些(个人认为黄酒比料酒好吃)放入酱油
8 z9 U  E+ H2 v0 Z; x  (市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个)( Y& {4 p8 K( r8 m5 D
    放入蒜 姜  大料(不用葱 洋葱就OK). V! U% M; ?! p8 V: a0 K6 k. ~
    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
6 h: c4 T  \' m" e     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉
" j0 ?8 T2 `/ y, X* v    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之7 L- @+ }5 q( q
    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃
1 M% d4 e9 a$ V+ ]    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖* R$ z+ F/ F# X9 N6 R) C
    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可8 C' _; [6 s7 f9 s  c( l4 K, T: P
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。8 q+ R* Z) W5 l6 o- ]; q

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宝宝生日
2011-12-01 
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# y) }% z. T% l  R# W9 a
口水哗哗的哇,工作不下去了都
+ x/ y! p9 u  U. w% a% |1 f, [* p9 n1 \' H

点评

岩森  顶  发表于 2011-12-6 16:10

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宝宝生日
2011-12-01 
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哈哈,小我真的好能吃的哇
" T5 S1 T4 q+ }0 f( U) [. j5 m# {9 T0 m; {+ N" c2 \- K2 w

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宝宝生日
null 
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亲,这个是一顿饭吗?好丰盛的呢' A6 c- u. B4 Q& v. a
4 _5 |4 v) ?: m# Y4 H& C

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 北京小样 的帖子) @" _* `; ^$ a- {  E# H

( S3 w' Q" X" c; n0 f& Q' c0 U那简直是太丰盛了哇9 y  l, `  |6 Q7 u7 M) p- |

. Q3 M0 }/ v" K6 w. k- \

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宝宝生日
2009-08-01 
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天天吃这个我估计这个冬天就成个大胖子了" P  j2 s# Z! \
, i0 d: |$ U' H+ z6 ^# a+ ]

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宝宝生日
2010-08-01 
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亲爱的,你这汤是什么汤啊, |" g# ^3 r: t" J1 M
, c; @0 t8 E4 f8 q

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

哇,好喜欢卤肉,这个超下饭呢~

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 两只小熊 的帖子
6 M# ^3 R) x5 P
3 h) a, C' F2 R全都是下饭的美食啊,看着就饱了都 ,哈哈
+ D& X$ k6 x6 W$ \) ]9 h/ o
( q. k) Y. ^) d: |8 q% L/ V, h4 q

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宝宝生日
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回复 大嘴嘴里大 的帖子
/ Q, y( b' K$ v4 g! [1 c+ U3 v- g2 U1 J  y/ R
嘿嘿。小我能吃时很能吃。挑食时非常难伺候。头疼啊。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 两只小熊 的帖子# H  d0 ]% o7 L2 l" g

3 D+ [! t' c, r是啊。我也爱。所以每次去餐馆都吃不够。觉得给的肉好少。自己在家做。真爽。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 小小子妈咪 的帖子9 V8 j# K3 @; O- d
8 v0 M! D$ G& y4 T0 S% W. ]
就是买的大棒骨熬的汤啊。加点鱼腥草去去火和油腻。啧啧。冬天喝。太赞了。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 甜点妈咪 的帖子
' V2 x4 J- n' j7 e' ?7 g# ^: ~
幸好,我现在不算胖子。但也离胖子不远了。控制。要控制啊。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 北京小样 的帖子
" l- N+ e4 h& }& ^; `0 u9 ~* l: ?# U# n5 t+ I! z
是一顿饭。本来就想做个鱼的。后来看到好的五花肉了。就买了。想做卤肉吧。能吃几天呢。于是就做了。
4 y. {  f* P  p6 I# r那个汤。每天都喝。温暖又舒服。

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宝宝生日
2009-12-30 
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小我妈妈能教教卤肉饭是怎么做的么,谢谢

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宝宝生日
2009-07-13 
帖子
2180 
那个小我妈妈,交大家做卤肉吧!
团长编号 MW10528

硕 士

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宝宝生日
2007-03-15 
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强烈要求步骤,我要学习!

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宝宝生日
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卤肉和鸡爪也不错
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

我也爱吃卤肉饭,亲爱的上个过程呗,我要学习下啊!!!
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欢迎围观~~小我家的私房菜!卤肉饭大公开~~新增制作过程!! ...
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