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宝宝生日
2010-02-08 
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楼主
发表于 2011-11-29 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小我妈妈 于 2011-11-29 19:42 编辑 1 |2 P& G! k5 Y& d2 K3 X! j5 ^- e
' L/ C4 y! x4 n& N
小我妈妈爱吃肉
/ `9 L+ G4 l4 B尤其爱吃卤肉饭
& l0 k. Q3 B$ s; ?外面台湾餐馆里好吃3 g, v5 t+ C" F2 j
但吃起来不方便) j1 r' E3 l  N/ g$ F; z3 r" T. d8 n; a
不是想吃就能去吃4 @2 }: Y- Z$ z  s2 P
于是自己研究自己做: y# T# c# v( l0 c) r
终于成功啦~~哈哈& d. F4 F, i+ |
晚上做上一锅卤肉" ?/ T/ J2 b6 y$ b4 t8 S* z
再红烧一条鲈鱼$ F. ?" A9 Z2 W" q1 r
来个大骨汤喝喝% P' U% V0 [0 _
真是冬天里最爽的晚餐& o, a$ n* |6 i" v. u5 ~$ D. I
顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤4 v* }0 }3 d. a' M

, C) n; u. A- s. U$ O, L
7 _: {  t$ [$ h" U/ k& V8 A0 Y. Z有食欲不?再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了* @7 V6 O, q, O' g
+ Q4 _& r* ^! r9 r8 Q
香香的~~闻闻~
, p$ @2 p& x7 U) @  R
% r) X6 w( q6 p% K7 S大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火
4 I# q" g3 P1 J9 {1 t" \4 j
7 Y* k! T4 V, U而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
4 p) ^$ [2 J0 K0 |( T: o# U3 ~* S$ |3 z/ Y. `
红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~& X$ \! Y" e: G1 h8 M
" v& I) l$ |) E' `, \# m
清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈
4 y) K# ~- Y5 S9 y咱都是肉食动物  & Z$ s7 h% \, @/ \
应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程
% T4 W+ M7 j2 f- n1 Z哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿* ~' k4 L4 M' s
1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉
9 {) V* O3 B: |6 |! {% {" K2  要买洋葱   这个制作必备' N$ r+ Y+ x) f/ _
3  过程开始4 E; P: y5 n) F7 U* A
) h7 Q& P4 w  ~6 ]
    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右
& J' G; D* [- }    把洋葱切丁丁备用   
9 I' n  r4 K" o7 u, ~6 z  y    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   
- h0 j7 O8 L+ M* h$ q " K1 W2 m, V) @
    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西% C$ b/ T! ?5 [! M2 n
    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
. D7 `; O' Q  j% r* i- a$ J' O    然后  
- u! `. p. o( S# _: W0 T7 J, v4 ~    放糖  然后把肉丁放入  煸炒8 {; {/ c  ]* M+ I7 x: _4 W4 m
    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深6 y4 v: m& A+ N% x  F8 q6 v/ O
    然后

/ m7 H5 i6 {6 J4 {: [, z$ m! Q    放入黄酒多一些(个人认为黄酒比料酒好吃)放入酱油
  _4 w2 Z* d9 h% X+ b4 U$ G  (市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个)
- I1 N5 e- F" i2 \1 B+ X    放入蒜 姜  大料(不用葱 洋葱就OK)
' [  c9 ]$ ?6 o* p) M( V    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
. B3 g" s( d( P6 G     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉
% \" u) m# G: [- H# V6 O4 {: k! n. }6 D    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
! v0 C6 b% P9 ?4 Z; C    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃0 J' p4 g# p, m/ [: c5 Y- i1 C
    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖+ d( S/ c" [4 r. t, X
    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可
4 o& M0 R4 _0 s, s" [( ]3 U2 z3 y    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。
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宝宝生日
2011-12-01 
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口水哗哗的哇,工作不下去了都
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点评

岩森  顶  发表于 2011-12-6 16:10

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宝宝生日
2011-12-01 
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哈哈,小我真的好能吃的哇* v) B3 s9 G, M) r* J& Y0 K& j2 u

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宝宝生日
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亲,这个是一顿饭吗?好丰盛的呢( t. l8 m8 _9 j- H, s( ]* {; a
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宝宝生日
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& U; l; J0 x! T1 ]那简直是太丰盛了哇' R. V4 L! K0 G8 j' f- J
9 j9 B% t4 o- b1 V* [/ d

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宝宝生日
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天天吃这个我估计这个冬天就成个大胖子了' B, V( A& p8 o( |. M+ W8 W; z

7 Z8 _. v! q! I* a& q" b# D5 o

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宝宝生日
2010-08-01 
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亲爱的,你这汤是什么汤啊5 V! \  ^" f& k: O

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

哇,好喜欢卤肉,这个超下饭呢~

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宝宝生日
2011-08-07 
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) z: I# D8 \/ a3 o- f  D
  p# V+ J4 W; F% I% ?! Z, X全都是下饭的美食啊,看着就饱了都 ,哈哈/ t0 q1 l. T" ^! P
/ Z& R! ?0 N) h5 ?

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宝宝生日
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回复 大嘴嘴里大 的帖子/ r* ~. x6 J9 r  Y( G
: A4 A7 M# O) X2 \( p
嘿嘿。小我能吃时很能吃。挑食时非常难伺候。头疼啊。

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宝宝生日
2010-02-08 
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6 }' q- k# y) X. ~9 W. g% a2 u( o1 V
是啊。我也爱。所以每次去餐馆都吃不够。觉得给的肉好少。自己在家做。真爽。

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宝宝生日
2010-02-08 
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就是买的大棒骨熬的汤啊。加点鱼腥草去去火和油腻。啧啧。冬天喝。太赞了。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 甜点妈咪 的帖子
* D3 h5 h. K4 H: {6 K; |2 N1 p  ]6 {. z$ e1 [; W( \* ^
幸好,我现在不算胖子。但也离胖子不远了。控制。要控制啊。

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宝宝生日
2010-02-08 
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" C$ i3 q6 {1 o& P7 s7 ~5 t
+ a& u2 b5 P" D  E' U0 r是一顿饭。本来就想做个鱼的。后来看到好的五花肉了。就买了。想做卤肉吧。能吃几天呢。于是就做了。( B4 I, R% g( Y
那个汤。每天都喝。温暖又舒服。

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宝宝生日
2009-12-30 
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小我妈妈能教教卤肉饭是怎么做的么,谢谢

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宝宝生日
2009-07-13 
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那个小我妈妈,交大家做卤肉吧!
团长编号 MW10528

硕 士

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宝宝生日
2007-03-15 
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强烈要求步骤,我要学习!

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宝宝生日
0000-00-00 
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卤肉和鸡爪也不错
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

我也爱吃卤肉饭,亲爱的上个过程呗,我要学习下啊!!!
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欢迎围观~~小我家的私房菜!卤肉饭大公开~~新增制作过程!! ...
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