- 妈米
- 25117
- 经验值
- 20358
- 在线时间
- 521小时
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 注册时间
- 2010-3-16
- 帖子
- 4434
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20358
- 精华
- 13
- UID
- 3942613
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 4434
|
本帖最后由 小我妈妈 于 2011-11-29 19:42 编辑
+ }$ H2 w( o; c7 q( y$ S: Q0 I3 B/ A
小我妈妈爱吃肉
0 ?% p! j- h6 e! n尤其爱吃卤肉饭5 p7 ^. E1 ^- ]+ q5 ~
外面台湾餐馆里好吃
( V. a; K$ f: g- Z但吃起来不方便
E( |1 S( ^8 O: A* ?' ]. s不是想吃就能去吃
5 ~) K% u" |) r( j& o. _于是自己研究自己做
8 r3 e; N7 F# C0 s3 R7 |3 ~' H8 x终于成功啦~~哈哈) j$ \" m& K: V7 E3 A% x; R0 ?: }. ]8 |) r
晚上做上一锅卤肉
# J7 P$ x8 ^+ O6 x7 T. t再红烧一条鲈鱼
9 J4 p+ m( L6 o来个大骨汤喝喝) S+ f+ Z0 i2 z6 Z5 Z
真是冬天里最爽的晚餐
6 @! E+ e* O$ y顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤
4 n) @& J1 i0 D- Q
9 _6 u' Q% y8 E b: K2 n
/ u% d6 _; D, k0 f有食欲不？再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了
5 S' | A ~( C/ S) w1 f5 @
( H* c8 x: l4 `# I4 h. Z% g香香的~~闻闻~4 d$ D+ o& c) X
) m0 w8 J" z, n( Y7 \! S大骨汤 里面放了鱼腥擦 清热去火
! u' n9 Z/ a1 T0 ~* L- ]
+ q( G' a! C8 `' g+ e9 m8 e而且一点不腻 舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
- p$ B/ i0 A: ? V9 x: {4 ^. u/ f1 O
红烧鲈鱼 小我爸爸的拿手好菜~~
# V9 {8 J0 E9 s w$ \3 {4 E; b2 a
清炒茼蒿 我爱吃 嘿嘿 菜有些少哈
6 U4 c, O+ F, [咱都是肉食动物 4 j" T9 b* S4 W
应大家要求 小我妈妈现在公布卤肉的制作过程
* `# d/ L2 P f6 W5 F) g7 ?哼哼 是独家秘方哦 嘿嘿
0 N* b+ J; o' O" O1 要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦 比较好吃 比一般的肉
9 H! v) W( R1 x+ e3 ~9 @2 要买洋葱 这个制作必备
% ^/ J: i M4 Y9 U4 m3 过程开始* D, [7 P8 N. a6 a6 C3 N0 Q Q
, B3 z5 y: c$ {# O% @( m3 m5 h% k 把肉切成小丁丁 肥瘦相连 大小为大拇指左右7 v6 T# d0 R b, b2 X4 M
把洋葱切丁丁备用
6 g4 g; x4 {2 N, ~% b9 V$ U# r 准备蒜 姜 大料 黄酒 老抽 / ^9 z' k/ W& ^# R; M
5 b" h% _% H/ z1 ?
把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西( m$ p. j; b; H a8 _ i
炒菜锅放油 把洋葱放入煸炒 炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄
4 A H2 {4 r; K 然后 4 F: P7 y. ?$ _
放糖 然后把肉丁放入 煸炒0 A7 ~) k8 X/ y# C! Z" C v! z
炒啊炒 炒到油出来 肉颜色变深
( z- E! ]. k6 h+ N& \9 g 然后4 c: o9 n! y$ b; l$ W& v
放入黄酒多一些（个人认为黄酒比料酒好吃）放入酱油 M$ e3 h, a6 p5 u
（市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好 我就用的那个）/ e5 Y5 u9 {0 z q5 w. X
放入蒜 姜 大料（不用葱 洋葱就OK）! W+ Y g0 E( v0 c1 G: j6 E" ^
在炒制的过程中 旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中
; z9 H7 P, V% J$ b! m 绝对不能用冷水哦 热水要没过肉
; _0 P7 L1 z2 \* p' p J 然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之
! M( B$ `3 P$ r8 y1 P 最好用砂锅或者煲炖 那样肉容易烂糊 好吃
; c# z+ ^' c. Z 炖大约1小时左右 放入事先煮好的蛋 再一同炖
9 T5 r% X9 H, S. Q9 z: d2 t 最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了 按口味斟酌即可7 t) I7 r" r* E7 v. h
哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。! e. R8 a* F8 p% X5 k" N4 F
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 1100
查看全部评分
|
发表于 2011-11-29 15:41
幸好，我现在不算胖子。但也离胖子不远了。控制。要控制啊。
