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宝宝生日
2010-02-08 
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楼主
发表于 2011-11-29 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小我妈妈 于 2011-11-29 19:42 编辑
: _! U2 j* P1 d8 k/ ^$ y$ }$ X- v; X( g/ F
小我妈妈爱吃肉9 o$ t  Q( \: [# Z. P; y! _# L, Q
尤其爱吃卤肉饭
# u: Y) B  o8 Y; b' d1 w外面台湾餐馆里好吃
8 W$ [* Y0 P7 t* _$ B) y但吃起来不方便) z! j6 C1 x' Q7 v2 u. w4 Y
不是想吃就能去吃) N2 N, G8 O/ G* u+ M' {$ f+ G  A- F
于是自己研究自己做$ h1 I: h& Y; s$ F% e( S9 v7 [
终于成功啦~~哈哈
& [$ d$ [# e+ C: ?$ ^" a: l% E" a晚上做上一锅卤肉
9 A4 P" B: F) m1 d8 j3 `" v再红烧一条鲈鱼0 q+ u: P0 r% E
来个大骨汤喝喝
- H& W& O, h' C; h真是冬天里最爽的晚餐9 Z# u2 A* k* x& D) H* d
顺带说下 小我能吃1碗卤肉饭+1碗大骨汤+ l+ i; z! Y6 z% ?7 X% u* p; N. J
; P, l$ c2 E- K0 R. ?( v
+ i# y4 f5 i, I6 t
有食欲不?再放几个鸡蛋 做成卤蛋 别提多好吃了: g' q2 |5 t$ f1 e
, C- U' I+ S( W' J  ?
香香的~~闻闻~
1 T6 F) a& I! C4 j+ ?, n. t) y4 z: `4 [, l- D
大骨汤  里面放了鱼腥擦 清热去火6 o1 H6 J0 t6 H! q; E

% r, i- K: W' B5 E' W, a5 n! K  F而且一点不腻  舀出几勺和白菜放一起 别提多好喝了
1 Y6 C2 @: W* q7 v( N! ^  j" J+ w
: ]$ _/ A. Q/ \4 c% p4 ?红烧鲈鱼  小我爸爸的拿手好菜~~, q: j1 t! }, M  j
4 v' x- T7 g8 S; m1 u% O& X
清炒茼蒿  我爱吃  嘿嘿 菜有些少哈
% x. u" K9 u7 L/ `, J% O* o- P2 S咱都是肉食动物  
. Z7 v) ]& a8 J' [: R应大家要求  小我妈妈现在公布卤肉的制作过程7 E" {& p0 a+ J9 `1 h% ^
哼哼 是独家秘方哦   嘿嘿
2 H* J8 M2 w7 `/ ]1 W1  要买那种瘦肉稍多 肥肉少的纯五花肉哦  比较好吃 比一般的肉
4 Y( l; ^9 k. \# L2  要买洋葱   这个制作必备( h( Q. z  c& y( C- C: ?. c
3  过程开始  q& e& z& e# u3 A" n

3 [: l. P! o! _" d* J5 u$ k! a; N    把肉切成小丁丁 肥瘦相连  大小为大拇指左右! e3 B9 H- n: X! ]' I( A' T
    把洋葱切丁丁备用   
# \* z; B; p+ E" l+ u( X    准备蒜  姜   大料   黄酒 老抽   ( t; k* o; H8 G3 q" v* [
: V% z' o$ O$ n# u% k. C" j! e
    把肉丁放开水里焯一下 去掉脏东西
% C4 k! f: N& i* `9 m# i. H    炒菜锅放油  把洋葱放入煸炒  炒啊炒 炒到洋葱变蔫变黄7 E( o, O/ V2 Z/ P: C' `
    然后  ( @; z5 d$ |+ C1 ~
    放糖  然后把肉丁放入  煸炒% x- a- ^+ y/ T" h; s; w# `
    炒啊炒   炒到油出来  肉颜色变深/ o, i+ e1 _; X1 O
    然后

& o0 _: G4 f& j7 ?" l3 z+ K0 X    放入黄酒多一些(个人认为黄酒比料酒好吃)放入酱油  \8 a. h% H* @# ~; g5 _# ]) K
  (市面上有卖台湾卤汁酱油那个更好  我就用的那个)9 F4 F; A4 q' b- }6 [
    放入蒜 姜  大料(不用葱 洋葱就OK)
3 p- F) s) K5 N* g5 B    在炒制的过程中  旁边火上坐热水 等炒好了 把热水放入肉中5 \, q9 [& @" w: F& I
     绝对不能用冷水哦  热水要没过肉1 h8 g  J1 g9 |
    然后盖盖子 大火烧开后 小火慢慢炖之* h# S6 D0 g7 P. i2 S2 Y
    最好用砂锅或者煲炖  那样肉容易烂糊  好吃
/ {4 ]2 h! A. P* C; p" U- J! P    炖大约1小时左右  放入事先煮好的蛋  再一同炖! s! [7 h7 _' i: n" p1 [
    最后尝尝感觉差不多熟了 就可以放盐了  按口味斟酌即可- g" ^0 U0 w9 o1 z; @- U1 m/ u
    哇~香香的卤肉出炉喽。和亲爱的孩子他爸&宝贝一起吃吧。+ Q* T, B" r  D

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宝宝生日
2011-12-01 
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- m% A- Q0 @1 i. A9 G
口水哗哗的哇,工作不下去了都6 K5 b, u0 T; M

" w; t6 X, T/ R: I

点评

岩森  顶  发表于 2011-12-6 16:10

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宝宝生日
2011-12-01 
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哈哈,小我真的好能吃的哇
2 L% P6 s) Q$ Y; L" a+ K( n: v: f6 C+ M, Z  r! |4 G; y

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宝宝生日
null 
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2022 
亲,这个是一顿饭吗?好丰盛的呢* p, x( y) d9 o& `7 R
: k2 V2 g7 `; @( U

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 北京小样 的帖子; U. d. m1 |1 \7 ?# T
$ s: z. h" J' B4 g: ]! D- d
那简直是太丰盛了哇
, p0 C/ B' N6 S% A7 C0 t' i" I$ b$ O  H0 e+ @- Z: \# k1 a4 V

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宝宝生日
2009-08-01 
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天天吃这个我估计这个冬天就成个大胖子了5 Q& j! V5 W* C2 s5 ~
  ~( J) P5 _- A

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宝宝生日
2010-08-01 
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亲爱的,你这汤是什么汤啊
; @: q  F8 S7 T) c# H5 i% l
6 m  Z1 e! y7 g4 u: H

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

哇,好喜欢卤肉,这个超下饭呢~

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 两只小熊 的帖子
! ~9 z8 B# ^9 e7 K- a9 b( m8 e
! [! z- e9 o9 d1 x) B' \全都是下饭的美食啊,看着就饱了都 ,哈哈9 r% L7 x/ E% z* W% i

; d6 u& @& d4 [: `0 E

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子6 t) p1 @. F7 y0 w0 [5 j# S3 c0 n

- M/ T/ x/ S6 J! M9 b嘿嘿。小我能吃时很能吃。挑食时非常难伺候。头疼啊。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 两只小熊 的帖子! d4 H' Z, \8 `9 X* a
+ {' Q+ O. T7 X/ s- d
是啊。我也爱。所以每次去餐馆都吃不够。觉得给的肉好少。自己在家做。真爽。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 小小子妈咪 的帖子
5 I) _( O6 E8 g! U7 n2 A- v
' d  K! }9 t& ?) z' p就是买的大棒骨熬的汤啊。加点鱼腥草去去火和油腻。啧啧。冬天喝。太赞了。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 甜点妈咪 的帖子5 f( F8 l/ F+ x6 t# \3 C

- ^# j; _7 u: p' K幸好,我现在不算胖子。但也离胖子不远了。控制。要控制啊。

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宝宝生日
2010-02-08 
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回复 北京小样 的帖子
: J3 `; ]7 c" P4 ~
6 }& Q% r" c1 e8 \是一顿饭。本来就想做个鱼的。后来看到好的五花肉了。就买了。想做卤肉吧。能吃几天呢。于是就做了。+ m; g7 `# |0 z9 E5 {
那个汤。每天都喝。温暖又舒服。

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宝宝生日
2009-12-30 
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3882 
小我妈妈能教教卤肉饭是怎么做的么,谢谢

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宝宝生日
2009-07-13 
帖子
2180 
那个小我妈妈,交大家做卤肉吧!
团长编号 MW10528

硕 士

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宝宝生日
2007-03-15 
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强烈要求步骤,我要学习!

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宝宝生日
0000-00-00 
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卤肉和鸡爪也不错
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

我也爱吃卤肉饭,亲爱的上个过程呗,我要学习下啊!!!
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欢迎围观~~小我家的私房菜!卤肉饭大公开~~新增制作过程!! ...
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