求助贴：好心人教教我怎么炒糖色吧~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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晒牙的大象

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宝宝生日
帖子: 4175

楼主

发表于 2011-8-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

听说分为油炒和水炒* l. N1 G4 L3 V- o! o" o+ C
" y8 x8 c6 @5 K$ {9 k
试过两次，不是不上色，就是糊锅了啊，郁闷

网上写的也不是很清楚0 j! Z# a% {! v" A* V9 G

好心人帮帮我吧，手把手的帮帮我+ G, Q& q, o: |! D& C, K

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妍妍的爸爸妈妈

Rank: 16

宝宝生日: 2008-12-08
帖子: 1287

沙发

发表于 2011-8-14 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很容易的

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

板凳

发表于 2011-8-15 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复北戴河公寓的帖子

谢谢亲啊，那么如果放冰糖的话是不是要放很碎的冰糖？另外对我这种新手来说，用水炒是不是更好掌握火候啊。谢谢亲的解答~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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彤妈

Rank: 26

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 23037

身体健康

地板

发表于 2011-8-15 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最好放冰糖，冰糖炒出来的颜色更亮，一定要小火
水炒和油炒要看你做什么了，比如拔丝之类的用水炒就行，做肉的话，要用油炒- D6 [% A% A) A& ~
我妈教我的，嘿嘿，我一直这么做，挺好的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-08
帖子: 7285

5^#

发表于 2011-8-15 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火一定要小，要不肯定糊的快，整个过程搅拌动作绝对不能停

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

6^#

发表于 2011-8-15 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦如昙花的帖子- s- b% u" D$ ?! A* n9 O( A
: k0 n0 C$ s: b a1 [
就是不知道细节，是热锅凉油，油到进去马上就放糖么……

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

7^#

发表于 2011-8-15 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复滢滢妈1008 的帖子
r$ R( E; e5 v' Q3 ~5 A
第一次就是没搅拌结果直接糊了……

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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彤妈

Rank: 26

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 23037

身体健康

8^#

发表于 2011-8-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晒牙的大象发表于 2011-8-15 11:33 ! l/ m0 a" v3 y$ b* m
回复亦如昙花的帖子
7 |% a$ P0 `! O. A( z4 @( P- v N, @
就是不知道细节，是热锅凉油，油到进去马上就放糖么…… ...

热锅凉油，然后放糖，不停的搅拌，糖化了，冒泡了放食材

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

9^#

发表于 2011-8-15 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复北戴河公寓的帖子/ z/ z# N% I9 T$ b. J0 B

谢谢亲，今天就去试试看

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

10^#

发表于 2011-8-15 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦如昙花的帖子- ?) \6 g9 H4 O
* N( l& ]# A7 B" L, U; o; f
谢谢亲！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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求助贴：好心人教教我怎么炒糖色吧~

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