求助贴：好心人教教我怎么炒糖色吧~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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晒牙的大象

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宝宝生日
帖子: 4175

楼主

发表于 2011-8-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

听说分为油炒和水炒2 B L' O% m5 q
w& ?4 @# t) n. I, } t
试过两次，不是不上色，就是糊锅了啊，郁闷6 B6 y' r% t$ K3 J3 A$ ?

网上写的也不是很清楚+ y7 x* ^: r7 ?0 g4 q, N
# m9 l( n) i: R* E; B! l9 M' U
好心人帮帮我吧，手把手的帮帮我' {8 q7 I$ ^! s$ Q

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妍妍的爸爸妈妈

Rank: 16

宝宝生日: 2008-12-08
帖子: 1287

沙发

发表于 2011-8-14 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很容易的

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

板凳

发表于 2011-8-15 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复北戴河公寓的帖子' j- X, ]6 Q& b) p6 \. x

谢谢亲啊，那么如果放冰糖的话是不是要放很碎的冰糖？另外对我这种新手来说，用水炒是不是更好掌握火候啊。谢谢亲的解答~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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彤妈

Rank: 26

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 23037

身体健康

地板

发表于 2011-8-15 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最好放冰糖，冰糖炒出来的颜色更亮，一定要小火
水炒和油炒要看你做什么了，比如拔丝之类的用水炒就行，做肉的话，要用油炒
我妈教我的，嘿嘿，我一直这么做，挺好的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-08
帖子: 7285

5^#

发表于 2011-8-15 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火一定要小，要不肯定糊的快，整个过程搅拌动作绝对不能停

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

6^#

发表于 2011-8-15 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦如昙花的帖子& u3 g$ n0 h3 l1 C
# h# v! d' q) l1 Z( N& m
就是不知道细节，是热锅凉油，油到进去马上就放糖么……

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

7^#

发表于 2011-8-15 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复滢滢妈1008 的帖子4 P6 L1 Z5 M! z. P/ B
! ^! w3 V% q% i5 Q: [' }
第一次就是没搅拌结果直接糊了……

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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彤妈

Rank: 26

宝宝生日: 2011-10-24
帖子: 23037

身体健康

8^#

发表于 2011-8-15 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晒牙的大象发表于 2011-8-15 11:33
# V; F% }6 L0 z& s, O5 s回复亦如昙花的帖子% N' I$ {- x$ ~

% e$ j: F1 j' l就是不知道细节，是热锅凉油，油到进去马上就放糖么…… ...

热锅凉油，然后放糖，不停的搅拌，糖化了，冒泡了放食材

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

9^#

发表于 2011-8-15 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复北戴河公寓的帖子 v6 A- a: Z' l: e' Z: o% O
" O7 c6 x; g/ `
谢谢亲，今天就去试试看

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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晒牙的大象

Rank: 26

宝宝生日
帖子: 4175

10^#

发表于 2011-8-15 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦如昙花的帖子9 l, x0 i r) d& a% J! A* {
* O* i. X- m6 R$ J( I- ]
谢谢亲！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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