‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 2044 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
 
帖子
4175 
楼主
发表于 2011-8-14 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
听说分为油炒和水炒
" P6 ^1 Z3 t9 a. d' {9 m5 n6 R  A) b, |2 z2 U7 O& [
试过两次,不是不上色,就是糊锅了啊,郁闷
: g+ n! [/ Z7 Q: ]$ S! [- k) G
, x( _: ~1 U5 z% w网上写的也不是很清楚
" k, J3 i  _! b  p4 v; Q. X* w3 `4 z" s
好心人帮帮我吧,手把手的帮帮我
! S, J" F6 s2 p

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2008-12-08 
帖子
1287 
很容易的

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
 
帖子
4175 
回复 北戴河公寓 的帖子" X" R) ^* r. J6 l
; b5 z( J8 Z- Z9 E0 |
谢谢亲啊,那么如果放冰糖的话是不是要放很碎的冰糖?另外对我这种新手来说,用水炒是不是更好掌握火候啊。谢谢亲的解答~~~
彤妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-10-24 
帖子
23037 

身体健康

最好放冰糖,冰糖炒出来的颜色更亮,一定要小火& H1 J# o0 Z8 Q
水炒和油炒要看你做什么了,比如拔丝之类的用水炒就行,做肉的话,要用油炒2 v8 h( c! h+ ~$ @
我妈教我的,嘿嘿,我一直这么做,挺好的

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-10-08 
帖子
7285 
火一定要小,要不肯定糊的快,整个过程搅拌动作绝对不能停

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
 
帖子
4175 
回复 亦如昙花 的帖子
9 ]5 ]; @7 [4 r
. m0 ~8 X/ u; Z1 Z- C7 z8 J就是不知道细节,是热锅凉油,油到进去马上就放糖么……

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
 
帖子
4175 
回复 滢滢妈1008 的帖子$ l/ \- R& J# m( c0 _

! o% J4 s7 J6 Z2 `& z第一次就是没搅拌结果直接糊了……
彤妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-10-24 
帖子
23037 

身体健康

晒牙的大象 发表于 2011-8-15 11:33
4 w, g4 y" X( k+ C# [回复 亦如昙花 的帖子
1 ]' q) T5 R5 @+ P/ M2 l% V9 m1 }/ L0 F6 f
就是不知道细节,是热锅凉油,油到进去马上就放糖么…… ...
! k0 a$ A# p+ |  M
热锅凉油,然后放糖,不停的搅拌,糖化了,冒泡了放食材

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
 
帖子
4175 
回复 北戴河公寓 的帖子
: [* e! X5 O8 I- Z# g6 q
8 \- w8 @% E; ~: K  }谢谢亲,今天就去试试看

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
 
帖子
4175 
回复 亦如昙花 的帖子1 R6 C7 O+ c- [7 ]# p

4 g; `' S, y* }: I) T  ~( U谢谢亲!
‹ 上一主题|下一主题
求助贴:好心人教教我怎么炒糖色吧~
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部