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+ x2 \- q! R* t! ]
做法：
& ?# N/ y" a% @+ c0 R& Q1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；7 }* ]( w% O% W# \1 C9 m" O+ l
2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；
4 F9 N. h: e4 f4 t2 H- F! y$ M3、葱切段儿，姜切片；
$ v; g) \/ @3 A- l: ]' }' P4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；' ~/ u8 }* Z3 R4 L
5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；
- d3 u* D% n4 l8 V5 Y5 b2 p9 a6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；, z, E2 T+ a) H' I5 S, l
7、倒入没过材料的温水；! `) u3 H0 S4 O; B* m: U8 l5 Z
8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
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发表于 2010-12-10 15:52
我的最近，啃猪蹄，哎，要是有上图那真是一种享受哦！！
